Продукти для спалювання жиру

Вживання певних харчових продуктів вимагає значного витрачання калорій. І на цьому принципі засноване чимало популярних дієт, метою яких є зменшення маси тіла. Дієтологами визначені кращі продукти для спалювання жиру, запаси якого не тільки псують фігуру, а й загрожують проблемами зі здоров'ям.

[1], [2],

Список продуктів для спалювання жиру: термічний ефект і волокна

Жир накопичується, коли споживання енергії у вигляді калорій перевищує її витрачання, адже саме жирові клітини зберігають надлишок енергії. Єдиний спосіб позбутися від нього - спалювати калорії, тобто активізувати метаболізм енергії.

У список продуктів для спалювання жиру потрапили продукти з високим рівнем харчового індукованого термогенеза. Це означає, що такі продукти вимагають для перетравлення і засвоєння більше калорій, ніж вони дають.

Хоча механізм термічного ефекту їжі (TEF) до кінця не з'ясований, його зазвичай оцінюють щодо жирів і вуглеводів в 5-15% від їх калорійності. А ось у білкової їжі TEF вище - від 20 до 35%, оскільки білки тваринного походження відносяться до важко засвоюваним продуктам.

Отже, розглянемо кращі продукти для спалювання жиру. На думку фахівців American Society for Clinical Nutritio, на першому місці знаходяться багаті волокнами цільнозернові продукти, зокрема, овес, ячмінь і коричневий рис. На їх перетравлення організм витрачає, тобто спалює, вдвічі більше калорій, ніж отримує.

Так відбувається, тому волокно не може бути засвоєно в тонкому кишечнику. Крім того, є два типи харчових волокон: розчинні у воді і нерозчинні. Нерозчинні розщеплюються частковому (в товстому кишечнику) і забезпечують нормальну мікрофлору.

А розчинні волокна (незважаючи на швидке розщеплення) уповільнюють потрапляння глюкози в кров з в'язкості клітковини. Як відзначають дієтологи, в'язкість розчинної клітковини уповільнює час проходження харчових продуктів у верхній частині травного тракту і, тим самим, знижує швидкість поглинання поживних речовин. Це, в свою чергу, призводить до зниження кількості поглиненої енергії.

Продукти для спалювання жиру: регулювання метаболізму

Далі йдуть такі продукти для спалювання жиру в області живота та інших «запасників», як:

• дієтичне м'ясо (зокрема, куряче філе, з 300 калорій отриманих від 100-грамової порції майже 90 калорій йде на забезпечення травного процесу);
• знежирені молочні продукти (за рахунок високого вмісту кальцію);

• бобові (містять залізо і незамінні амінокислоти, недостатнє надходження яких уповільнює метаболізм);

• зелений чай (катехіни чаю збільшують швидкість обмінних процесів в організмі, особливо в печінці);

• волоські горіхи і мигдаль (є джерелом омега-3 жирних кислот, які підвищують чутливість організму до інсуліну);

• жирна риба (лосось, скумбрія, оселедець, тунець і ін.), що містить моно- і поліненасичені жири і незамінні (що не синтезуються в організмі) омега-3 жирні кислоти;

• рослинні олії (оливкова, соняшникова, лляна, кукурудзяна), як здорових джерел ненасичених жирів, які слід вживати в невеликих кількостях;
• яблука, груші, солодкий перець, гарбуз і селера (завдяки вмісту клітковини і набору різних флавоноїдів);

• апельсини, мандарини і грейпфрут (найбагатше джерело органічних кислот);

• гіркий стручковий перець (перець чилі). Що міститься в ньому алкалоїд капсаїцин забезпечує цьому продукту один з найвищих рівнів харчового індукованого термогенеза, що підвищує цей показник їжі, приправленою пекучим перцем.

Дослідники Центру функціонального харчування (The Functional Food Centre) університету Oxford Brookes провели дослідження жиросжигающих властивостей гіркого перцю і прийшли до висновку: додавання цього перцю в їжу збільшує TEF більш ніж на 50%, що протягом довгого часу може накопичуватися і допомагає скинути надлишки ваги.

Також продукти для спалювання жиру повинні мати низький глікемічний індекс, і до них відносяться практично всі овочі (за винятком моркви) і фрукти. Детальніше читайте - Продукти з низьким глікемічним індексом.