Шматочок сиру щодня - профілактика серйозних захворювань
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Твердий сир люблять багато. А тепер вчені довели, що такий сир не тільки смачний, але і дуже корисний.
Китайські експерти з'ясували, що щоденне поїдання всього 40 г твердого сиру значно підвищує шанси уникнути таких захворювань, як ішемічна хвороба серця, інфаркт та інсульт.
До таких результатів вчених привело ретельне вивчення півтора десятка обсервацій експериментів, в ході яких розглядалася взаємозв'язок особливостей харчування і розвитку серцево-судинних патологій.
Тверді сири - одні з найпопулярніших продуктів харчування в світі. За даними за 2015 р, загальний оборот сирної продукції на світовому ринку становив майже 81 мільярд доларів, при щоденному вживанні сиру на одну людину - від 2-х кг (японці) до 28 кг (французи). У нашій країні кількість уживаного сиру в рік визначається від 4 до 6 кг на людину.
Звичайно ж, давно відомо, що сир містить в собі безліч корисних речовин - це кальцій, вітаміни, цинк. Проте користь цього продукту для серцево-судинної системи до цих пір ставилася під сумнів, адже в сирі є багато тваринних жирів.
Однак тепер вченим вдалося довести: сир для серця і судин все-таки корисний.
Протягом усього дослідження вченим вдалося зіставити величезна кількість інформації. Всього до експерименту було залучено дані двохсот тисяч людей з різних куточків світу. Тривалість проекту склала 10 років.
Фахівці виявили, що систематичне присутність в раціоні сирів знижує небезпеку розвитку хвороб серця і судин на 18%. Ішемічна хвороба серця трапляється на 14% рідше у тих людей, хто любить сир (а інсульт, відповідно, на 10%). Протягом експерименту учасники не хворіли ніякими серцевими і судинними патологіями і не дотримувалися спеціальних принципів харчування.
Автори роботи вказують: для стійкого профілактичної дії необхідно вживати приблизно 40 г сиру щодня.
При цьому самі дослідники і інші незалежні фахівці припускають, що подібний варіант експерименту може видавати як випадкові, так і помилкові результати. Тому, щоб з упевненістю заявляти про користь сиру в профілактиці серцево-судинних хвороб, потрібне проведення специфічних випробувань, з організацією контрольної групи і постійним ретельним моніторингом.
Раніше вже проводилися подібні дослідження, і вони теж підтвердили, що сир корисний для судин. Правда, насторожує один факт: і в одному, і в іншому випадку спонсорами дослідних проектів ставали, крім Інституту вивчення молокопродукції, і окремі макрокорпораціі з виробництва молочних продуктів. Так що ж собою являють отримані результати: правда це чи чергова реклама? Споживачам залишається тільки сподіватися, що подальші дослідження будуть більш точними і підтвердять думку вчених про те, що твердий сир корисний для серцево-судинної системи.
Більш докладно про дослідження можна дізнатися з European Journal of Nutrition.
[