Систематичне вживання фастфуду «вбиває» імунітет
Останній перегляд: 27.11.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Німецькі фахівці, що представляють Університет Бонна, провели дослідження, яке продемонструвало: людський імунітет «відповідає» на вживання фастфуду приблизно так само, як на впровадження мікробної інфекції. Причому імунний захист пошкоджується фастфудом настільки, що подальший перехід до здорових і корисних продуктів не призводить до її відновлення.
Вчені почали експеримент з дослідження гризунів. Вони годували здорових мишей спочатку «неправильної» їжею: подібне харчування багато хто називає «західної» дієтою. Миші вживали велику кількість насичених жирів, солі і простих вуглеводів, і практично в незначній кількості - рослинну їжу і клітковину.
«Нездорове харчування непередбачено спровокувало різке підвищення чисельності окремих імуноцитів в крові гризунів. Особливо підвищення торкнулося моноцитів і гранулоцитів », - розповідає Аннет Кріст, керівник дослідницького проекту. «Такі зміни вказували на ураження иммуноцитов, які були попередниками в кістковомозкових структурах».
Після свого примітного відкриття, фахівці визначили також, що подібне нездорове харчування призводило до розвитку гострого запального процесу, а також стимулювало окремі гени в попередніх імуноцити. Ці клітинні структури відповідальні за розподіл клітин імунітету всередині організму. Раніше було доведено, що такі структури здатні «запам'ятовувати» інформацію про пошкодження. Так, після поразки захисна система перебуває в активному стані і може потенційно швидко відреагувати на наступні атаки.
В ході дослідницької роботи внутрішня реакція програмування імунітету була активована не вірусною або мікробної інфекцією, а певним типом харчування. Уважна оцінка клітинних структур крові гризунів призвела до того, що вчені виявили інфламасом, протеїновий комплекс, який відповідає за ідентифікацію інфекційного збудника і стимуляцію реакції запалення.
Схожі реакції запалення спостерігалися в організмі хворих на цукровий діабет, хвороби серця, аутоімунними процесами. Фахівці не вперше підняли тему про взаємозв'язок нездорового харчування та порушень в роботі імунної захисту. Однак вперше вчені отримали очевидні докази існування довгострокових ускладнень, «вбивають» імунітет в живому організмі. Отримані в ході дослідження результати змусили фахівців всерйоз задуматися про якість харчування людей.
Якщо врахувати щорічне світове збільшення захворюваності на ожиріння і цукровий діабет, то можна зробити однозначний висновок: нездорова їжа у вигляді фастфуду і напівфабрикатів може серйозно нашкодити людському здоров'ю.
Дійсно, на сьогоднішній день багато людей не уявляють свого життя без відвідування ресторанів швидкого харчування, без вживання гамбургерів, хот-догів і картоплі «фрі». Не секрет, що, наприклад, в Сполучених Штатах ожиріння, пов'язане з постійним вживанням фастфуду, стало проблемою номер один, як для медиків, так і для самих пацієнтів. Тому висновки, зроблені вченими, можуть стати життєво важливими для багатьох людей.
Повна інформація про дослідження оприлюднено виданням New Atlas.