Нові публікації
Екстракт апельсинової шкірки може поліпшити здоров'я серця
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Нове дослідження, проведене Університетом Флориди та опубліковане в журналі «Журнал сільськогосподарської та харчової хімії», виявило, що апельсинова шкірка може відігравати важливу роль у покращенні здоров'я серцево-судинної системи.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, хвороби серця є основною причиною смерті серед чоловіків, жінок та більшості расових та етнічних груп.
Нещодавні дослідження показали, що певні кишкові бактерії сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. При вживанні певних речовин під час травлення ці бактерії виробляють триметиламін-N-оксид (ТМАО). Рівень ТМАО може передбачати майбутні серцево-судинні захворювання, стверджують дослідники з клініки Клівленда.
Юй Ван та її команда досліджували потенціал екстрактів апельсинової шкірки, багатих на корисні фітохімічні речовини, для зниження вироблення TMAO та триметиламіну (TMA). Вчені протестували два типи екстрактів: полярну та неполярну фракції.
Щоб отримати полярні фракції, вчені використовували полярні та неполярні розчинники для екстракції апельсинової шкірки, пояснив Ван.
«Якщо ви подумаєте про заправку для салату, все, що знаходиться у воді чи оцті, – це полярна фракція; все, що знаходиться в олії, окремо від води, – це неполярна фракція», – сказав Ван. «Розчинники, які ми використовували, не були зовсім такими, як вода та олія, але вони мають схожу полярність».
Результати дослідження показали, що екстракт неполярної фракції апельсинової шкірки ефективно пригнічує вироблення шкідливих хімічних речовин. Вчені також виявили сполуку під назвою ферулоїлпутресцин у полярній фракції екстракту апельсинової шкірки, яка також значно пригнічувала фермент, відповідальний за вироблення ТМА.
«Це нове відкриття, яке підкреслює раніше невизнаний потенціал ферулоїлпутресцину для зниження ризику серцево-судинних захворювань», — сказав Ван, доцент кафедри харчових наук та харчування людини в UF/IFAS.
Це відкриття є важливим, оскільки апельсинова сокова промисловість США виробляє 5 мільйонів тонн апельсинових шкірок щороку. Майже 95 відсотків апельсинів Флориди використовується для виготовлення соку. Близько половини шкірки згодовують худобі; решту викидають. Але Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США вважає екстракти апельсинових шкірок безпечними для споживання людиною. Тож Ван сподівається знайти краще застосування для шкірки.
«Ці результати показують, що апельсинові шкірки, які часто викидають як відходи в цитрусовій промисловості, можна переробити на цінні інгредієнти з користю для здоров'я, такі як дієтичні добавки або харчові інгредієнти», — сказав Ван, викладач Центру досліджень та освіти з цитрусових UF/IFAS.
«Наше дослідження відкриває шлях до розробки функціональних продуктів, збагачених цими біоактивними сполуками, пропонуючи нові терапевтичні стратегії для здоров’я серця».