Глютен здатний поліпшити якість волосся
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Пептиди глютену виявилися прекрасним засобом для згладжування ушкоджень кінчиків волосся - так званих посічених кінчиків.
Волосся людини (а також нігтьові пластини) представлені великою кількістю білкових речовин - кератинів. Кератіновие молекули пов'язані специфічними дисульфідними ланцюжками, кожна з яких - це хімічна сполука атомів сірки, які присутні в складі цистеїну.
Еластичність і пружність волосся залежать від кількості в них подібних дисульфідних ланцюжків. В результаті всіляких зовнішніх подразнень (мороз, вітер, висушування феном, фарбування) такі ланцюги пошкоджуються, що можна помітити по появі посічених волосяних кінчиків.
Здавалося б, вихід повинен бути простим - структура волоса нормалізується при відновленні хімічного білкового з'єднання. Однак на ділі все виявилося складніше. Вже не один рік розробники миючих і доглядають засобів за волоссям не можуть домогтися необхідного ефективного відновлення волосся. Чому так? Суть в тому, що певний електричний заряд присутній, як в амінокислотах, так і в коротких пептидах, і в довгих білках, і залежить це від рівня кислотності.
Для згладжування пошкодження волосяного кінчика потрібні тваринні і рослинні протеїни і пептиди. Їх необхідно помістити безпосередньо в «щілину», після чого з'єднати сірку в кератинових молекулах з «нової» сіркою. Однією з умов є те, що кератину і з'єднують пептиди повинні володіти нейтральним зарядом. Забезпечити такий рівень кислотності дуже складно, тому практично всі спеціально розроблені косметичні препарати виявляються неефективними.
Фахівці, що представляють Університет Цзяннань, змогли створити методику, згідно з якою можна згладити посічені кінчики. Своєрідним «клеєм» став глютен (клейковина) - білкова група, яка присутня в зернах злаків.
Глютен, вилучений з пшеничних зерен, вчені розщепили на ряд коротких пептидів і з'єднали з хімічним компонентом, що дозволило наблизити ізоелектричної точки кератину і пептидів. Отриману речовину фахівці додали в миючий засіб, обробили цим засобом волосся і провели інтенсивне розчісування сухих і мокрих волосся. За підсумками експерименту, стало помітно: волосяні кінчики стали рівніше і здоровіше. Після проведення додаткової діагностики волосся вчені переконалися в тому, що пошкодження на кінцях з'єдналися і зрівнялися.
Скептики заявляють, що дослідження могло бути неточним. Адже в описі нічого не сказано про те, на якому типі волосся проводилися експерименти, чи були вони жирним або сухим, пофарбованими або натуральними та ін. Дійсно, успіх даної методики може багато в чому залежати і від інших неврахованих факторів.
Однак підхід до вирішення болючого питання був визнаний вірним: можливо, новий спосіб боротьби з січеться кінчиками просто потребує доопрацювання.
Подробиці дослідження вчених описані на сторінках Royal Society Open Science.
[