Нові публікації
Глютен здатний поліпшити якість волосся
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Глютенові пептиди зарекомендували себе як чудовий засіб для згладжування пошкоджень кінчиків волосся – так званих посічених кінчиків.
Волосся людини (як і нігтьові пластини) представлено великою кількістю білкових речовин – кератинів. Молекули кератину пов'язані між собою специфічними дисульфідними ланцюгами, кожен з яких є хімічною сполукою атомів сірки, що присутні у складі цистеїну.
Еластичність та пружність волосся залежать від кількості таких дисульфідних ланцюгів у ньому. В результаті всіляких зовнішніх подразників (мороз, вітер, сушіння феном, фарбування) такі ланцюги пошкоджуються, що можна помітити за появою посічених кінчиків.
Здавалося б, рішення має бути простим – структура волосся нормалізується шляхом відновлення хімічної білкової сполуки. Однак насправді все виявилося складніше. Протягом багатьох років розробники засобів для миття та догляду за волоссям не могли досягти необхідного ефективного відновлення волосся. Чому так? Річ у тім, що певний електричний заряд присутній як в амінокислотах і коротких пептидах, так і в довгих білках, і це залежить від рівня кислотності.
Щоб згладити пошкодження кінчика волосся, потрібні тваринні та рослинні білки та пептиди. Їх потрібно помістити безпосередньо в «щілину», після чого сірку в молекулах кератину потрібно з'єднати з «новою» сіркою. Одна з умов полягає в тому, що кератини та сполучні пептиди повинні мати нейтральний заряд. Забезпечити такий рівень кислотності дуже важко, тому майже всі спеціально розроблені косметичні засоби неефективні.
Фахівці, що представляють Університет Цзяннань, змогли створити метод, за яким можна згладити посічені кінчики. Своєрідним «клеєм» став глютен (клейкава клітка) – білкова група, яка присутня в зернах злаків.
Вчені розділили глютен, видобутий із зерен пшениці, на низку коротких пептидів і поєднали їх з хімічним компонентом, що дозволило їм зблизити ізоелектричні точки кератину та пептидів. Фахівці додали отриману речовину до миючого засобу, обробляли волосся цим засобом та інтенсивно розчісували сухе та вологе волосся. В результаті експерименту стало помітно: кінчики волосся стали гладкішими та здоровішими. Провівши додаткову діагностику волосся, вчені переконалися, що пошкодження на кінчиках з'єдналися та вирівнялися.
Скептики стверджують, що дослідження могло бути неточним. Адже в описі нічого не сказано про тип волосся, на якому проводилися експерименти, чи було воно жирним чи сухим, фарбованим чи натуральним тощо. Дійсно, успіх цього методу може значною мірою залежати від інших неврахованих факторів.
Однак підхід до вирішення болючого питання було визнано правильним: можливо, новий метод боротьби з посіченими кінчиками просто потребує вдосконалення.
Деталі дослідження вчених описані на сторінках Королівського товариства відкритої науки.
[