Нові публікації
Пізній прийом їжі пов'язаний з порушенням метаболізму глюкози
Останній перегляд: 15.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Наші метаболічні процеси залежать від часу доби, і багато з них активніші вранці, ніж увечері. Хоча дослідження показують, що вживання їжі пізно ввечері пов'язане з підвищеним ризиком ожиріння та серцево-судинних захворювань, мало що відомо про те, як час прийому їжі впливає на метаболізм глюкози та якою мірою це визначається генетично.
Професор Ольга Раміх з німецького Інституту харчування людини імені Лейбніца (DIfE) та її команда нещодавно дослідили це питання, використовуючи дані когорти близнюків 2009–2010 років. Їхня стаття була опублікована в журналі eBioMedicine.
Циркадна система та харчування
Циркадна система — це ієрархічно організована 24-годинна система контролю часу в організмі, яка регулює поведінку та метаболізм за допомогою центрального годинника в мозку та периферичних годинників в таких органах, як печінка та підшлункова залоза. Як наслідок, наші метаболічні процеси відрізняються залежно від часу прийому їжі, що призводить до добових коливань метаболізму глюкози та вивільнення гормонів після прийому їжі.
Сама їжа діє як важливий таймер, синхронізуючи наші внутрішні годинники. Порушення часу прийому їжі відповідно до природного ритму світла і темряви, наприклад, під час роботи вночі, може призвести до порушення біологічного годинника та негативних метаболічних змін.
Чи призводить пізнє вживання їжі ввечері до хвороб?
Попередні дослідження показали, що пізні вечері пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Однак, мало що відомо про те, як час прийому їжі взаємодіє з циркадним ритмом людини і таким чином впливає на метаболізм глюкози та ризик діабету. Також залишається незрозумілим, які механізми визначають індивідуальну харчову поведінку, оскільки вона залежить від поєднання культурних, особистих, фізіологічних та генетичних факторів.
Циркадний графік прийому їжі
Момент, у який людина їсть протягом дня відповідно до свого біологічного ритму, вимірюється як інтервал між прийомом їжі та серединою сну. Середина сну визначається як момент точно посередині між часом, коли людина засинає, та прокидається. Це показник хронотипу, іншими словами, чи є людина ранньою людиною, чи нічною совою.
Дослідження близнюків NUGAT
Дослідження NUGAT (Нутригеномний аналіз у близнюків), ініційоване та розроблене професором Андреасом Ф. Х. Пфайффером, було проведено у 2009–2010 роках у DIfE. Пари близнюків (ідентичних та різнояйцевих) були набрані через реєстр близнюків (HealthTwiSt, Берлін, Німеччина) або через публічні оголошення.
У дослідженні взяли участь 92 особи (46 пар близнюків), яким було проведено два дієтичні втручання (не стосується результатів, представлених тут).
Учасникам було проведено детальне метаболічне фенотипування, включаючи фізичний огляд, збір анамнезу хвороби, антропометричні вимірювання та тест на толерантність до глюкози. Індивідуальний хронотип визначали за допомогою анкети.
Крім того, всі 92 учасники протягом п'яти послідовних днів (три будні та два вихідні) вели рукописні щоденники харчування, в яких записували час початку та закінчення кожного прийому їжі, а також кількість та вид з'їденої їжі, щоб відобразити харчові звички близнюків.