Ранкові закуски перешкоджають схудненню

Згідно з дослідженням вчених з Науково-дослідного центру раку Фреда Хатчінсона, жінки, які дотримуються дієти, можуть виявити, що їхні кілограми скидають набагато повільніше, якщо вони перекушують між сніданком та обідом. Автори спробували ретельно проаналізувати вплив часу, частоти споживання та якості їжі на ефективність дієти.

Енн МакТірнан, доктор медичних наук, та її команда провели 12-місячне дослідження та виявили, що люди, які дотримувалися дієти та снідали без перекусу в середині ранку*, втрачали в середньому 11 відсотків своєї ваги тіла порівняно з 7 відсотками у тих, хто перекушував між сніданком та обідом.

«Це дилема. Перекуси можуть допомогти контролювати голод, що може допомогти вам уникнути вживання калорійної їжі. Однак, для ефективності дієти особливо важливий час. Вживання занадто великої кількості їжі між прийомами їжі може знизити її ефективність, як і занадто часте харчування», – додав МакТірнан.

Вчені виявили й інші дивовижні факти:

• Жінки, які кажуть, що вони мають принаймні два перекуси на день, як правило, споживають більше клітковини, ніж інші.
• Жінки, які перекушують вдень, як правило, споживають більше фруктів та овочів, ніж ті, хто не перекушує між обідом та вечерею.

Дослідження є частиною більшого рандомізованого дослідження на людях, метою якого є визначення впливу дієти та фізичної активності на ризик раку молочної залози. У ньому взяли участь 123 жінки в постменопаузі віком від 50 до 75 років. Усі жінки мали надмірну вагу або ожиріння. Їх випадковим чином розподілили на одну з двох груп:

• Група, що дотримується лише дієти: у цій групі жінки споживали від 1200 до 2000 калорій на день.
• Група «Дієта плюс фізичні вправи»: Ця група дотримувалася тієї ж дієти, що й попередня група, плюс 45 хвилин помірних та/або інтенсивних фізичних вправ п'ять днів на тиждень.

Усі учасники отримали рекомендації щодо харчування, але про перекуси не згадувалося.

Учасників попросили записати, в який час доби вони їли, а також відсоток калорій з жирів, клітковини, фруктів та овочів (для оцінки частоти споживання їжі використовувалася анкета).

МакТірнан сказав: «Багато людей вважають, що програма схуднення завжди повинна передбачати відчуття голоду. Наші дослідження показують, що перекуси насправді можуть допомогти у втраті ваги, якщо вони не відбуваються надто близько до іншого прийому їжі, особливо якщо перекуси є здоровою їжею, яка може допомогти вам відчути ситість, не додаючи забагато калорій».

Інші дослідження показали, що приблизно 97% американців перекушують між основними прийомами їжі. Перекуси – це харчова звичка американців, поширена серед усіх вікових груп. Найпоширенішими перекусами є хрусткі та солоні продукти, такі як горіхи, кренделі, чіпси, тістечка та печиво. Фрукти та морозиво також є дуже поширеними перекусами.

Автори дослідження пояснюють, що «порожні калорійні закуски», такі як солодкі напої та чіпси, можуть серйозно зірвати будь-який план дієти.

Оскільки жінки, які дотримуються дієти, мають обмежену кількість калорій, які вони можуть споживати щодня, їм важливо включати поживні продукти, що містять не більше 200 калорій на порцію. Перекуси для ефективного схуднення повинні бути з високим вмістом білка (знежирений йогурт, сир або невелика жменя горіхів, некрохмалисті овочі, свіжі фрукти, цільнозернові крекери) і можуть бути доповнені некалорійними напоями, такими як вода, кава та чай.

Результати цього дослідження показують, що перекуси можуть бути додатковим джерелом фруктів, овочів та продуктів, багатих на клітковину, але «нездорові» перекуси можуть перешкоджати втраті ваги. Тому дієтичне харчування повинно враховувати такі фактори, як час, частота та якість перекусів.

* - У цьому дослідженні перекусом вважалася будь-яка їжа або напій, споживані між прийомами їжі.

[ 1 ], [ 2 ]