Ранкові закуски перешкоджають схудненню

Жінки, які дотримуються дієти, можуть помітити, що їх кілограми йдуть набагато повільніше, якщо вони перекушують між сніданком і обідом. Такий результат показало дослідження вчених з Центру Досліджень раку Фреда Хатчінсона. Автори спробували ретельно проаналізувати вплив часу, частоти вживання і якості їжі на ефективність дієти.

Енн Мактірнена, доктор медицини, і її команда провели 12-місячне дослідження і виявили, що люди, які дотримуються дієти, які з'їдали сніданок без ранкової закуски * (полудня), в середньому втратили 11% маси, в порівнянні з 7% у тих, хто робив перекус між сніданком і обідом.

«Це дилема. Адже перекус може допомогти контролювати почуття голоду, що дозволить уникнути вживання в їжу калорійних продуктів. Однак, для ефективності дієти, особливо важливо дотримуватися термінів прийому їжі. Занадто великий інтервал між прийомами їжі може знизити ефективність дієти, так само як і занадто частий », - додала Мактирнан.

Вчені виявили інші дивовижні факти:

• Жінки, які говорять, що вони, по крайней мере, роблять два перекуси в день, зазвичай споживають більше клітковини, ніж інші.
• Жінки, які роблять перекус в другій половині дня, як правило, споживають більше фруктів і овочів, ніж ті, хто не перекушує між обідом і вечерею

Дане дослідження є частиною більш великого рандомізованого дослідження людини, метою якого було визначення впливу харчування і фізичної активності на ризик розвитку раку молочної залози. У ньому взяли участь 123 жінок у постменопаузі віці від 50 до 75 років. Всі жінки мали надлишкову масу тіла або страждали ожирінням. Вони були обрані випадковим чином в одну з двох груп:

• Група «тільки дієта». У цій групі жінки споживали від 1200 до 2000 калорій в день.
• Група «дієта плюс вправи». Ця група дотримувалася такої ж дієти, як і в попередній плюс п'ять днів на тиждень по 45 хвилин помірної і / або інтенсивного тренування.

Всі учасники отримали рекомендації по харчуванню, але про перекуси нічого не було згадано.

Учасники повинні були записувати в який час доби вони їли, а також відсоток калорій з жиру, клітковини, фруктів і овочів (для оцінки харчової частоти була використана анкета).

Мактирнан розповіла: "Багато людей думають, що програма втрати ваги повинна завжди супроводжуватися почуттям голоду. Наше дослідження показує, що закуска може дійсно допомогти у втраті ваги, якщо час її прийому було не надто близько до іншого прийому їжі, особливо, якщо закуски - здорові продукти, які можуть допомогти вам почувати себе ситими, не додаючи занадто багато калорій ".

Інші дослідження показали, що приблизно 97% американців перекушують між основними прийомами їжі. Полудень - американська харчова звичка, яка широко поширена у всіх вікових групах. Найбільш поширені продукти для перекусу - хрусткі і солоні продукти, такі як горіхи, кренделі, чіпси, а також торти і печиво. Фрукти і морозиво також дуже часто є популярними закусками.

Автори дослідження пояснюють, що "закуски порожніх калорій", такі як солодкі напої та чіпси можуть серйозно підірвати план будь-якої дієти.

Так як у жінок, що сидять на дієті, існує обмежене число споживаних калорій в день, для них важливо включати поживні продукти, що містять не більше, ніж 200 калорій на порцію. Закуски для ефективної втрати ваги повинні бути багаті білком (знежирений йогурт, сир або маленька жменька горіхів, некрохмалисті овочі, свіжі фрукти, крекери з цілого зерна), до них можна додати некалорійні напої, такі як вода, кава і чай.

Результати даного дослідження показують, що закуски можуть бути додатковим джерелом фруктів, овочів, і багатих на клітковину продуктів, однак "нездорові" перекушування можуть перешкоджати втраті ваги. Тому дієтичне харчування має враховувати такі фактори, як вибір часу, частота і якість закуски.

* - У цьому дослідженні, закуска - будь-яка їжа або напій між прийомами їжі.

[1], [2]