Медичний експерт статті
Нові публікації
Складено рейтинг найнебезпечніших харчових алергенів
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Коли мова заходить про харчової алергії, перше, що спадає на думку, - шоколад, полуниця, мандарини ... Насправді, стабільного «рейтингу популярності» алергенів немає, і в різних куточках планети він виглядає по-різному. Той же самий шоколад практично ніколи не викликає алергії у аборигенів, що проживають на берегах річки Параїба-ду-Сул - слабким відваром какао-бобів тут вже багато століть вигодовують немовлят, позбавлених материнського молока ...
Якщо говорити про статистику в російській алергології, то офіційно її поки ніхто не складав, але практикуючі лікарі кажуть, що існує перелік поширених продуктів, які в різному віці (це важливо!) Можуть спровокувати алергічну реакцію.
Від мами з татом
Вік і спадковість - ключові моменти в ймовірності появи алергії на ту чи іншу їжу. Справа в тому, що у віці до 12 місяців алергію здатні викликати практично будь-які продукти - просто через незрілість травної системи. У цій віковій категорії найчастіше зустрічається алергія на білки будь-якого молока, крім материнського, а також на м'ясо, рибу, птицю. Організм малюка може висловити протест на абсолютно нешкідливі, здавалося б, картоплю і капусту, а також на багато злаки, навіть на саму «гипоаллергенную» гречку. До трьох років у дітей частіше зустрічається алергія на більшість яркоокрашенних продуктів - червоні і помаранчеві фрукти, овочі, а також на «хімічні» цукерки і газовану воду. А ось в більш старшому віці приводів для харчової алергії стає менше.
За місцем проживання
Для дорослих також неможливо скласти точний список продуктів-провокаторів, оскільки він сильно залежить від регіону проживання, а також расової і національної приналежності конкретної людини. Якщо говорити про жителів середньої смуги Росії, то у них статистично частіше зустрічається алергія на такі продукти:
- Морська риба, морепродукти.
- Курячі яйця.
- Окремі види цитрусових (як правило, мандарини і апельсини). Лимони, грейпфрути і свити викликають алергію значно рідше.
- Горіхи (фундук арахіс).
- Мед та інші продукти бджільництва.
- М'ясо птиці, баранина і яловичина.
- Червоні і чорні літні ягоди - полуниця, малина, смородина, ожина, чорниця.
- Готова гірчиця, а також продукти, до складу яких вона входить (майонез, салатна заправка).
- Какао і продукти, що містять його.
- Виноград.
Молочні ріки
Що стосується алергії на молоко і молочні продукти, то тут думки експертів розходяться. Однак, в цілому прийнято вважати, що найчастіше алергію викликає незбиране «парне» молоко, яке не пройшло жодної термічної обробки або сквашування. Рідше викликають алергію кисломолочні продукти. Крім того, особливо часто алергію на молочний білок плутають з непереносимістю лактози, яка сама по собі алергією не є.
Всі хвороби від нервів
На думку лікаря-алерголога Михайла Кошмана, на виникнення алергічної реакції на той чи інший продукт впливає і наявність хронічних захворювань - аутоімунних, травної системи або бронхо-легеневих:
- Уже доведено, що харчова алергія частіше виникає на тлі загального неблагополуччя в організмі, - говорить доктор. - Наприклад, непрямою причиною може стати хронічний гастрит, виразковий коліт, панкреатит, порушення відтоку жовчі. Також алергія на нові продукти харчування нерідко виявляється під час клінічної депресії, підвищеній нервовій збудливості, епілепсії. А останнім часом ми все частіше стикаємося з харчовою алергією, раптово виниклої в дорослому віці на тлі різкого ожиріння - зокрема, у нещодавно народили.
Крім того, за словами лікаря, до збільшення числа людей, що мають алергію на той чи інший продукт, призводить розповсюдження неякісних напівфабрикатів. Справа в тому, що багато штучних промислові добавки (особливо барвники, влагоудерживающие компоненти і загусники) настільки чужі нашому організму, що здатні перетворити в потенційно небезпечний з точки зору алергії продукт навіть звичайні пельмені або заморожені котлети.
Тому проста порада від лікаря: не лінуйтеся готувати вдома з найпростіших продуктів - м'яса, молока, овочів, круп: це найнадійніший спосіб убезпечити себе від багатьох харчових алергенів. Заодно і заощадите ...
[