Медичний експерт статті
Нові публікації
Як уникнути влітку харчового отруєння?
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
З харчовим отруєнням люди найчастіше стикаються влітку. У теплу пору року продукти харчування псуються швидше. Щоб не отруїтися, необхідно чітко слідувати правилам приготування їжі і зберігання продуктів.
При покупці продуктів не забувайте перевіряти термін їх придатності. Навіть в холодильнику «літня» температура помітно відрізняється від «зимової». Тому, перевіряючи терміни придатності швидкопсувних продуктів, влітку слід віднімати від зазначеної дати 1-2 дня.
Чи не купуйте продукти на тривалий термін. Холодильник - це не «консервує» агрегат. Він лише уповільнює розмноження бактерій, та й то не завжди. Деякі мікроорганізми швидко пристосовуються до умов холодильника і починають активно розмножуватися.
Зберігайте в холодильнику тільки добре промиті продукти. Складайте їх у пакети або чисту, закривається посуд.
Не залишайте в теплі швидкопсувні продукти. Відкладайте частину для їжі, а решту краще відразу прибирати в холодильник. Самий розумний варіант влітку - готувати небезпечне в плані отруєння блюдо на один раз.
Проводьте щотижневу ревізію і викидайте з холодильника все, що залежалася. Так ви зможете вберегти себе від випадкового вживання зіпсованих продуктів.
Купуйте фрукти і овочі без пошкоджень, з цілої шкіркою або шкіркою. Чи не пробуйте ягоди в магазині або на ринку. Ні в якому разі не беріть розрізані кавуни. Також не слід купувати підгнилі фрукти. Навіть якщо ви видалите уражені місця, це не захистить вас від інфекції, так як хвороботворні мікроорганізми і грибки здатні проникати на всю глибину м'якоті.
Всі продукти ретельно мийте під проточною водою. Не забувайте знімати і викидати верхній шар з листових овочів.
Не купуйте продукти харчування у приватників. За безпеку такої продукції ніхто не відповідає, на відміну від супермаркетів і магазинів, де правила зберігання все ж намагаються дотримуватися.
Не їжте сумнівні ягоди і гриби. Цікавість може коштувати вам життя. У цьому плані особливо ретельно треба стежити за дітьми, які люблять брати в рот все підряд.
Не зберігайте більше 2 годин без охолодження багатокомпонентні страви, приготовані в похідних умовах. Це стосується салатів, супів тощо.
Для пиття і приготування їжі використовуйте тільки бутильовану воду або взяту з-під крана. Такі джерела, як струмки, озера і річки можуть містити забруднюючі речовини та збудників різних захворювань.
Завжди мийте руки з милом перед їжею і приготуванням їжі. Очищайте спеціальними засобами посуд і обробні дошки.
[1]