Нові публікації
Замочені у воді соєві боби мають високу протиракову активність
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Соєві боби, замочені у воді, мають усі шанси стати новітнім джерелом речовини з високою протираковою активністю, яку наразі отримують складним і тривалим промисловим процесом. Деталі відповідного дослідження можна знайти у статті, опублікованій у журналі «Journal of Agricultural and Food Chemistry».
Минуло близько 10 років з тих пір, як стало відомо, що соєві боби містять значну кількість білка, який пригнічує синтез серинової протеази BBI, надаючи цитостатичну дію та стримуючи мітотичний поділ клітин. Зрозуміло, що такі властивості користуються великим попитом у медицині; препарати з цитостатичною дією використовуються в лікуванні онкологічних, аутоімунних та серйозних алергічних захворювань, а також для запобігання реакціям відторгнення після трансплантації. У випадку з білком BBI перші багатообіцяючі результати медичних досліджень з'явилися на початку минулого десятиліття.
Один із захопливих фактів про сою та білок BBI полягає в тому, що саме цей білок, який японці споживають у великих кількостях, може бути відповідальним за неймовірно низький рівень смертності від раку в країні. Шкода лише, що сучасні методи вилучення білка BBI з сої займають дуже багато часу та передбачають використання дуже агресивних хімікатів.
Вченим з Міссурійського інституту (США) вдалося створити нову, напрочуд примітивну технологію вилучення білка BBI з соєвих бобів, яка взагалі не потребує використання жодних хімікатів. Достатньо потримати боби в теплій воді при температурі 50, щоб викликати природне вивільнення великої кількості білка BBI у воду, з якої білок дуже легко витягти. Все геніальне просте: як можна було піддавати боби дорогої хімічної обробки протягом 10 років, якщо з цим можна впоратися за допомогою елементарної води?
Для перевірки ефективності білка, виділеного таким чином, були проведені дослідження in vitro, які показали, що білок BBI, отриманий за допомогою нового методу, зупиняє поділ клітин раку молочної залози.
[