Замочені у воді соєві боби мають високу протіраковую активність
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Соєві боби, які вимочити в воді, мають всі шанси стати новітнім джерелом речовини, що володіє високою протиракову активність, яке виходить сьогодні важким і тривалим промисловим способом. Деталі відповідного дослідження можна знайти в статті, опублікованій в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Близько 10-ти років пройшло з тих часів, як стало відомо, що соєві боби містять значну кількість білка, який гальмує синтез серинових протеази BBI, надаючи цитостатичнудію і стримуючи мітотичний поділ клітин. Ясно, що такі властивості користуються високим попитом в медицині, препарати з цитостатичних дією використовуються в лікуванні онкологічних, аутоімунних і серйозних алергічних хвороб, а крім того з метою попередження реакцій відторгнення після трансплантації. У випадку ж з білком BBI перші перспективні результати медичних досліджень з'явилися ще на початку минулого десятиліття.
Одним з цікавих фактів, пов'язаних з соєю і білком BBI, є те, що, можливо, саме цей білок, який вживається японцями в великій кількості, відповідальний за неймовірно низький рівень смертності через ракових хвороб в даній державі. Шкода тільки, що сучасні методи виділення білка BBI з соєвих бобів вимагають дуже тривалого часу і включають експлуатацію дуже жорстких хімічних реагентів.
Вченим з Інституту Міссурі (США) вдалося створити нову, на подив примітивну, яка потребує використання взагалі ніяких хімікатів технологію екстракції протеїну BBI з соєвих бобів. Досить витримати боби в теплій воді при 50, щоб викликати природний вихід великої кількості білка BBI в воду, з якої протеїн дуже просто дістати. Все геніальне - просто: як можна було 10 років піддавати боби дорогої хімічній обробці, якщо з цим можна впоратися за допомогою елементарної води?
Як тест на дієвість виділеного подібним способом білка були проведені дослідження in vitro, показали, що отриманий згідно з новим способом протеїн BBI зупиняє ділення ракових клітин при раку грудей.
[