Флаваноли какао можуть захищати судинну систему від стресу

Нове дослідження показало, що напій з високим вмістом флаванолів, виготовлений з какао, може захистити судинну систему організму від стресу, навіть після вживання жирної їжі.

Вибір їжі, який ви робите під час стресу, може впливати на вашу серцево-судинну систему. Наприклад, нещодавнє дослідження Бірмінгемського університету показало, що жирна їжа може негативно впливати на функцію судин та доставку кисню до мозку, тоді як флаванольні сполуки, які у великій кількості містяться в какао та зеленому чаї, можуть захищати функцію судин під час щоденного стресу.

Тепер, у новому дослідженні, та сама команда вчених виявила, що вживання какао з високим вмістом флаванолів із жирною їжею може протидіяти деяким наслідкам споживання жирної їжі та захистити судинну систему від стресу.

Дослідження було опубліковано в журналі «Їжа та функції».

Доктор Катаріна Рендейро, доцент кафедри харчових наук Бірмінгемського університету та провідний автор дослідження, сказала: «Ми знаємо, що коли люди перебувають у стресі, вони схильні тягнутися до жирної їжі. Раніше ми показали, що жирна їжа може погіршити відновлення судин після стресу. У цьому дослідженні ми хотіли з’ясувати, чи може додавання їжі з високим вмістом флаванолів до жирної страви пом’якшити негативний вплив стресу на організм».

Розалінд Бейнхем, перша авторка статті, пояснила: «Флаваноли – це сполуки, що містяться в різноманітних фруктах, овочах, чаї та горіхах, включаючи ягоди та сире какао. Відомо, що флаваноли мають користь для здоров’я, зокрема, регулюють кров’яний тиск і захищають серцево-судинну систему».

У дослідженні групі здорових молодих людей дали сніданок, що складався з двох круасанів з листкового тіста з 10 г солоного масла, 1,5 скибочок сиру чеддер та 250 мл незбираного молока, а також какао-напою з високим або низьким вмістом флаванолів. Після періоду відпочинку учасникам дали тест на ментальний розрахунок, який ставав складнішим кожні вісім хвилин і вимагав концентрації. Протягом восьмихвилинного періоду відпочинку та тестування дослідники вимірювали кровотік у передпліччі, серцево-судинну активність та насичення тканин киснем у префронтальній корі (ПФК). Вони також оцінювали судинну функцію за допомогою дилатації, контрольованої кровотоком плечової артерії (ФПК), яка є предиктором ризику серцево-судинних захворювань.

Какао-напої готували шляхом розчинення 12 г какао-порошку у 250 мл незбираного молока. Порошок з низьким вмістом флаванолів обробляли лужністю для зменшення загальної кількості флаванолів до 5,6 мг на порцію; порошок з високим вмістом флаванолів не обробляли, містив 695,0 мг флаванолів на порцію. Лущення – це процес, який зазвичай використовується у виробництві шоколаду для покращення смаку, але, на жаль, він знижує вміст флаванолів.

Команда підтвердила, що вживання їжі з високим вмістом жирів з напоєм з низьким вмістом флаванолів під час стресової ситуації знижує функцію судин (на 1,29% від середньої добової норми), і цей ефект зберігається до 90 хвилин після стресової події. Результати також показали, що напій з високим вмістом флаванолів ефективно запобігає зниженню функції судин після стресу та вживання їжі з високим вмістом жирів. Розширення плечової артерії було значно більшим після вживання какао з високим вмістом флаванолів порівняно з напоєм з низьким вмістом флаванолів через 30 та 90 хвилин після стресового періоду. Раніше вчені виявили, що їжа з високим вмістом жирів знижує оксигенацію мозку в префронтальній корі під час стресу, але флаваноли какао не покращують оксигенацію мозку та не впливають на настрій.

«Це дослідження показує, що вживання продуктів з високим вмістом флаванолів може бути стратегією пом’якшення впливу неправильного харчування на судинну систему. Це допоможе нам приймати більш обґрунтовані рішення щодо того, що їсти та пити під час стресових періодів», – сказала доктор Катаріна Рендейро.

Роблячи покупки в супермаркеті, шукайте мінімально оброблений какао-порошок, а якщо какао вам не до вподоби, є інші способи отримати більше флаванолів, зокрема зелений чай, чорний чай та ягоди. Нещодавно опубліковані рекомендації щодо споживання флаванолів рекомендують 400–600 мг/день, яку можна отримати, випивши дві чашки чорного або зеленого чаю або поєднавши ягоди, яблука та якісне какао.

Джет Вельдхейсен ван Зантен, професор біологічної психології Бірмінгемського університету та співавтор статті, додав: «Сучасне життя сповнене стресу, і його вплив на наше здоров’я та економіку добре задокументований, тому будь-які зміни, які можуть захистити нас від симптомів стресу, є важливими. Для тих, хто звик звертатися до заспокійливої їжі, коли перебуває у стресі, або обирати напівфабрикати, коли зайнятий чи має стислі терміни, ці невеликі зміни можуть мати реальний вплив».