Нові публікації
Фруктоза призводить до погіршення навчання і запам'ятовування
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фруктоза послаблює синаптичні зв'язки між нейронами в мозку, що призводить до погіршення навчання та пам'яті.
Давно відомо, що мозок живе за рахунок солодощів: його енергетичні потреби повністю задовольняються вуглеводами. Але, як продемонстрували дослідження співробітників Каліфорнійського інституту в Лос-Анджелесі (США), цукор для мозку може бути не тільки корисним, а й шкідливим. Робота вчених була присвячена впливу фруктози на когнітивні здібності тварин; як цукор вони обрали кукурудзяний сироп. Цей продукт містить велику кількість фруктози та використовується як дешевий підсолоджувач у харчовій промисловості, у виробництві безалкогольних напоїв, дитячого харчування. За статистикою, середньостатистичний американець споживає понад 18 кілограмів цього сиропу на рік.
Перш ніж годувати щурів фруктозним сиропом, вчені навчили їх знаходити вихід з лабіринту. Після того, як щури запам'ятали лабіринт, їх розділили на 2 категорії: 1-й давали воду з сиропом, іншій - те саме, але з додаванням ненасичених жирних кислот Омега-3. Вважається, що ці жирні кислоти захищають синапси від пошкодження і таким чином благотворно впливають на когнітивні процеси. Через 6 тижнів вчені знову помістили тварин у той самий лабіринт.
Як виявилося, вода з фруктозою негативно впливала на пам'ять тварин. Щури мали проблеми із запам'ятовуванням лабіринту, через який вони нещодавно пройшли, міжнейронні зв'язки в мозку послабшувалися, а передача сигналів від клітини до клітини значно ускладнювалася. У свою чергу, ті щури, які отримували омега-3 жирні кислоти разом із фруктозою, були у відмінній «інтелектуальній формі» та набагато швидше знаходили вихід зі звичного лабіринту. Результати свого дослідження вчені опублікували в журналі «Journal of Physiology».
Автори роботи зазначають, що у щурів, які отримували лише фруктозу, розвинулися ознаки інсулінорезистентності: клітини перестали відчувати інсулін. Ці процеси не обов'язково призводять до діабету, але все ж мають значний вплив на енергетичний обмін. Відмовившись від інсуліну, нейрони мозку починають неефективно використовувати цукор, що, у свою чергу, впливає на їхню здатність формувати нові синапси та підтримувати старі. З іншого боку, кислоти Омега-3 пом'якшують дію фруктози. Враховуючи поширеність фруктозних добавок у харчовій промисловості, можна було б рекомендувати абсолютно всім систематично приймати препарати з кислотами Омега-3 – щоб не втрачати м'язової маси від надлишку цукру.
[