Газовані напої: міфи і реальність
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Пророкувало синоптиками на літо 2012 року висока середньодобова температура може стати серйозним випробуванням для організму. Спека значно ускладнює тепловіддачу організмом, створюючи ризик перегрівання та загрозу теплового удару, а також загрожує серйозним зневодненням.
Для забезпечення стабільної температури тіла і запобігання перегрівання в організмі необхідно підтримувати водний баланс, при якому споживання рідини дорівнює її втрат.
Споживання води визначається не тільки кліматичними умовами, але і рівнем фізичної активності, типом конституції людини. В середньому, в нормальних умовах потреба дорослої людини у воді становить 40 мл / кг маси тіла на добу, у дітей грудного віку це значення вище - 120-150 мл / кг маси тіла на добу. Так, для прикладу, людині, з масою тіла 60 кілограмів належить споживати близько 2,4 літра рідини на добу. Половина добової норми рідини надходить з напоями.
Для вгамування спраги має значення не тільки кількість води, але і її смакові якості. Корисно вживати напої, що тамують спрагу, посилюючи слиновиділення, наприклад зелений чай, хлібний квас, морс, газовані напої.
Періодично з'являється інформація про небезпеку тих чи інших напоїв не має відношення до їх реального впливу на здоров'я, а є наслідком загальної безграмотності. Люди налякані і вважають газовані безалкогольні напої мало не отрутою. Але ж це зовсім не так. Наприклад, ті ж газовані напої за вмістом цукру знаходяться на одному рівні з соками. За рівнем кислотності - теж. І в них немає нічого страшного чи навіть чогось особливого, чого немає в інших напоях та продуктах.
Один з провідних світових фахівців у галузі впливу продуктів харчування на здоров'я професор Кафедри токсикології Університету Газі (Анкара, Туреччина) Алі Есат Каракая зазначив, що харчові добавки можуть бути використані в харчовій промисловості тільки після всебічного вивчення їх властивостей і встановлення повної безпеки застосування кожної конкретної добавки .
Офіційно дозволені добавки класифікуються, їм присвоюється свій E-номер. "Е - це ознака вивченості і перевіреності добавки на безпеку" - заявив професор Каракая.
За даними, які навів іспанська гастроентеролог Енріке Рей (Enrique Rey) з Мадридського університету Комплутенсе (La Universidad Complutense), всупереч поширеній думці, газованість і невелика кількість міститься в напоях лимонної і ортофосфорної кислот не роблять істотного впливу на фізіологію верхнього травного тракту і не стимулюють розвиток поширених захворювань шлунково-кишкового тракту.
Кислотність більшості безалкогольних напоїв, в тому числі газованих, в десятки разів слабкіше природної кислотності людського шлунка. Тому, за словами Енріке Рея, наш шлунок добре підготовлений до такого середовища. Він зазначив також, що газовані напої можуть полегшити симптоми у більшості пацієнтів з розладами шлунка.
Більше 90 відсотків будь-якого напою становить звичайна вода, і тому в першу чергу від ступеня її чистоти і рівня підготовки залежить якість, безпеку і смак напою.
[