Найдешевша їжа в світі - в США

У 2010 році американці витрачали на їжу трохи більше 9 відсотків свого доходу (5.5 на домашню їжу і 3.9 відсотка на іншу). Це найнижчий відсоток за останні десятиліття, на початку 1960-х ця цифра була трохи більше ніж 17 відсотків, в 1930 році - 24 відсотки.

Здавалося б, маючи більш дешеву їжу американці виглядають більш пристойно ніж інші країни, проте в дійсності якщо американці можуть економити кілька доларів на свою їжу, то їм доводиться віддавати ці зекономлені гроші на своє здоров'я і на екологію планети.

Ніде на планеті немає більш дешевої їжі, ніж в Сполучених Штатах

Як повідомляється на сайті TreeHugger, професор Марк Перрі заявив в своєму блозі:

"... В порівнянні з іншими країнами, немає іншого місця на планеті, в якому є більш дешева їжа, ніж в США. 5.5% від свого доходу американці витрачають на домашню їжу, що на половину менше ніж витрачають німці (11.4%), французи (13.6%), італійці (14.4%), і менше однієї третини в Південній Африці (20.1%), Мексиці (24.1 %), і Туреччини (24.5%). Американці під час великої депресії витрачали набагато менше, ніж споживачі витрачають в Кенії (45.9%) і Пакистані (45.6%) ".

На жаль, "швидший, масштабний, більш дешевий" підхід до виробництва харчових продуктів, який осідлали США, нежиттєздатний і сприяє руйнуванню нашої планети і вашого здоров'я. Майкл Поллан, автор Дилеми всеїдні співіснування і багатьох інших бестселерів, сказав про це найкраще:

"Дешева їжа - ілюзія. Немає такого поняття як дешева їжа. Реальна вартість їжі оплачується десь в іншому місці. І якщо за неї не заплачено на касовому апараті, то це відбилося на навколишньому середовищу або на громадському гаманці у вигляді субсидій. І це позначається і на Ваше здоров'я ".

Іншими словами, заплатите зараз або заплатите пізніше. Американська їжа може бути дешевою, але це єдиний «комплімент», якого вона заслуговує, тому що, коли ви покладаєтеся на дешеву їжу, як правило, ви отримуєте те, за що ви заплатили.

Чому дуже багато товстих і хворих американців?

У багатьох випадках це відбувається через дієтичних факторів. Мільйони американців, що живуть в "продовольчих пустелях" де свіжі продукти дуже важко знайти, а кругом доступна тільки оброблена їжа і фаст-фуд. Якщо ваша їжа складається з булочок з начинкою за 1 $ і напоїв великих ємностей, то це шлях до ожиріння, діабету і хвороб серця і це лише кілька негативних наслідків, які можуть статися з тими, хто дотримується повсякденного американської дієти.

Якби ви мали отримати щорічну федеральну субсидію, ви отримали б за все 7,36 $ на покупку неякісної їжі і тільки 11 центів на свіжі фрукти. Іншими словами, ці гроші підуть на оплату різних харчових добавок, фаст-фуду і тільки мала їх частина піде на свіжі фрукти.

Серцева хвороба - пряме відображення дієти. Серцева хвороба обходиться американцям в $ 189,4 мільярдів щорічно. Однак, прогнози показують, що до 2030 року ці витрати потроїться і складуть $ 818 млрд. TreeHugger повідомляє:

"Якщо американці будуть продовжувати набирати фунти, то до 2018 року на боротьбу з ожирінням буде витрачено приблизно $ 344 мільярдів, на даний момент цю суму можна прирівняти до сьогоднішніх витрат на охорону здоров'я плюс 21 відсоток зверху (за даними USA Today), при цьому, якщо не зачіпати невирішені питання з охорони здоров'я, пов'язані з генетично модифікованим харчовим виробництвом ".

Який дохід від їжі, яка містить генетично модифіковані продукти?

Питання майже філософський. У США майже всі оброблені продукти містять генетично модифіковані (ГМ) компоненти, особливо Bt-зерно і сою Roundup Ready. Тепер цими та іншими трансгенними зерновими культурами засіяно майже 4 мільярди акрів землі в 29 країнах, а їх виробники (передусім Monsanto, Dupont, Syngenta) продовжують хвалити їх за безмежну цінність. Ці компанії володіють патентними правами на інтелектуальну власність на 70 відсотків продаваного зерна у всьому світі. Розхвалюють гідності ГМ зернових культур, нібито вони вирішать проблеми зі світовим голодом і продовольчою кризою.

Але фактично, у спільному звіті, який складений неурядовими індійськими організаціями - Navdanya and Navdanya International, Міжнародної комісії з питань майбутнього розвитку виробництва продуктів харчування і сільського господарства (англ. International Commission on the Future of Food and Agriculture - ICFFA), Центром безпеки харчових продуктів (CFS) і іншими організаціями, йдеться, що трансгенні культури оточені фальшивими обіцянками і вони довели врожаї до такої міри, що він тепер шкодить всьому сільському господарству супербур'яни, супервредітелямі і т.д.

Вчені виявили безліч факторів, що впливають на здоров'я людини які вони пов'язують з генетично модифікованими продуктами, серед них проблеми пов'язані з репродукцією гормонів, пошкодженням гіпофіза, однак ці дослідження неодноразово ігнорувалися Європейським агентством з безпеки продуктів харчування (EFSA) і американським Управлінням з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів (FDA). ГМО як правило розцінювалися як еквівалентні звичайним сільськогосподарським культурам. Однак це зовсім не відповідає дійсності, тому що ГМО містять чужорідні гени, які раніше ніколи не були в цих культурах а також забруднені ГМО-специфічними отруйними гербіцидними залишками.

Практично в кожній дешевої булочці є начинка з CAFO

Не можна закривати очі на те, що домашніх тварин вигодовують і виховують в тваринницьких фермерів з Інтенсивним відгодівлею худоби по замкнутому циклу (англ. Confined animal feed operations - CAFOs) в якості відплати за найдешевшу американську їжу. Типовий CAFO може надавати собою житло з десятками тисяч тварин (якщо курчата, то 100 000) знаходяться під одним дахом в кошмарних антисанітарних хвороботворних умовах.

Тварини, що розводяться в CAFOs, часто містяться в переповнених клітинах, не важко побачити, що настил покритий екскрементами, повітря часто не провітрюється. Для тих, хто не знає, приблизно 80 відсотків усіх антибіотиків використовуваних в сільському господарстві йдуть не тільки на боротьбу із захворюваннями, а й для швидкого збільшення ваги у тварин. На жаль, ця практика сприяє поширенню стійких до антибіотиків хвороб, в результаті чого помирає десятки тисяч американців.

CAFOs були розроблені в якості найбільш швидкого способу отримання їжі для великих мас. Великі фермерські господарства використовують як корм велику кількість зерна, сої та зерна та інших зернових культур які вони можуть придбати за ціну нижче їх реальної вартості завдяки виділеним урядовим субсидіям. Через ці субсидій американські фермери вирощують просто величезна кількість сої, зерна, пшениці, і т.д. Як написано в "CAFO: Трагедія тваринницьких фермерств".

"Завдяки діючим американським урядовим субсидіям з 1997 по 2005 роки, великі фермерські господарства щорічно заощадили приблизно $ 3,9 мільярда, завдяки цьому вони змогли придбати зерно і сою за низькими цінами. Малоймовірно, що без цих знижок багато великі тваринницькі господарства змогли б вижити і бути прибутковими.

Але є багато невеликих фермерств, у яких велика частина їх фуражу вирощена ними самими і вони не отримують ніяких урядових грошей. Все ж вони сподіваються, що так чи інакше будуть відповідати вимогам, субсидованими мегабольшім фермерським господарствам. В результаті цієї несправедливої конкуренції CAFOs, «витісняють» колег набагато менше їх ".

На даний момент "для вирощування фуражу для худоби задіяно 70 відсотків всієї орної землі і 30 відсотків вільної від льоду земної поверхні планети. Якщо так буде продовжуватися, дотримуючись тих же тенденцій зростання, то за прогнозами вчених за період, починаючи з початку 21-го сторіччя по 2050 рік, виробництво м'яса зросте в два рази ". Це вас влаштовує?

Їжа - це пряме відображення вашого здоров'я

Якщо ви хочете бути здоровими, ви просто зобов'язані повернутися до основ за вибором продуктів харчування. І оскільки все більше і більше людей починає пізнавати прості вимоги пред'являються до здорової їжі, то немає іншого шляху якщо ви хочете, щоб ваша сім'я була здорова і для цього ви повинні проводити певний час на кухні, готуючи свою їжу використовуючи свіжі продукти.

Відмова від обробленої їжі вимагає зміни мислення, що є не завжди легким завданням. Це необхідно зробити, як би там не було.

Замість того, щоб дивитися на оброблені продукти як на щось зручне і практичне, що має приємний смак або заощаджує ваші гроші, намагайтеся думати про них як про:

• додаткових калоріях, які будуть шкодити вашому тілу;
• отруйної суміші іноземних хімікатів і штучних ароматів, які приведуть до хвороби;
• марне витрачання ваших грошей.

Ваша мета повинна полягати в тому, щоб ваш раціон складався з 90 відсотків необроблених цільних продуктів. Мало того, що ви будете насолоджуватися тим, що підтримуєте своє здоров'я, особливо якщо ви в основному будете купувати органічну їжу, але і тим, що отримаєте ще більше задоволення, знаючи точно, ніж ви годуєте своє тіло. Це може обійтися вам трохи дорожче, але з іншого боку по-іншому просто не можна.

Ви можете стати набагато здоровіше, якщо будете більше їсти натуральних продуктів, ніж ті, які ви можете знайти в своєму супермаркеті. Ресторани в змозі покрити свої витрати якщо будуть отримувати продукти безпосередньо від постачальників. Ви також можете організувати прямі відносини з невеликим місцевим фермерським господарством на окремій основі або приєднається до продовольчого кооперативу у вашій області, знайти справжні продукти, вирощені справжніми фермерами, які прагнуть послужити суспільству.

Прості принципи добре поїсти і при цьому не витратити багато грошей

Є багато доступних стратегій, щоб на гроші виділені з сімейного бюджету на їжу можна було прогодувати вашу сім'ю здоровими продуктами. Замість того, щоб даремно витрачати гроші на дорогі коробки з пластівцями і пакетики смаженої картоплі, витраті ваші гроші на продукти, які добре послужать вашому здоров'ю, на сирі молочні продукти, органічні яйця, свіжі овочі і кисло-молочні продукти, які ви робите вдома ( кисло-молочні продукти неймовірно економічні).

Наступні принципи також дозволять добре поїсти з обмеженим бюджетом:

Зацікавте когось, хто приготує вам їжу. Хтось повинен проводити час на кухні чи інакше ви поступіться хворому фаст-фуду і напівфабрикатів. Отже, необхідно вам або вашому чоловікові (е), іншому члену сім'ї або кому-то ще, якому ви платите, приготувати їжу для вашої родини з вирощених у вашій місцевості здорових продуктів.

Станьте спритними: Ваша бабуся може підказати вам, як витратити і розтягнути кожен шматочок їжі, адже подібними секретами більше володіють старші покоління, які вижили у воєнні та повоєнні роки. Прагніть повернутися до основ використання кісткової маси, щоб приготувати з неї горщик супу, вчіться робити тушковане м'ясо з недорогого м'яса, витративши всі відходи і так далі.

Плануйте свою їжу: Ви просто зобов'язані планувати наперед, заздалегідь визначатися, що будете їсти на сніданок, обід і вечерю. Це важливо, оскільки ви повинні бути заздалегідь підготовленими до всіх прийому їжі. Для цього найкраще провести розвідку сезонних продуктів в місцевих фермерства і спланувати, що і де ви будете купувати. Можна звичайно теж саме зробити і в супермаркеті або ще краще використовувати овочі з власного городу.

Взагалі ви можете скласти один раз меню на весь тиждень і упевниться при цьому, що у вас є всі необхідні продукти для приготування страв і потім швидко приготувати з продуктів, які є у вас під рукою.

Ці прості правила дозволять вам стати більш здоровій і заощадять ваші гроші, особливо якщо берете з собою їжу з дому на роботу.

Уникайте харчових відходів: Згідно з проведеним дослідженням і виданим в журналі PloS One, американці щодня витрачають даремно приблизно 1400 калорій на людину. Два способи згаданих вище допоможуть вам використовувати харчові відходи в своєму будинку.

Купуйте органічні продукти тваринного походження. Самі важливими органічними продуктами які можна придбати є тваринні продукти (м'ясо, яйця, масло, і т.д.), тому що продукти тваринного походження мають тенденцію накопичувати пестициди у великій кількості. Якщо ви не можете дозволити собі купити всю необхідну вам органічну їжу, необхідно в першу чергу вибирати і купувати органічні продукти тваринного походження.