Німецьке пиво може бути небезпечним для здоров'я
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дослідники з Німеччини з'ясували, що пиво - напій, який вважається найпопулярнішим на півдні Німеччини - містить таке отруйна речовина, як миш'як. Незважаючи на те, що кількість миш'яку в пиві не набагато перевищує норму і не здатне завдати шкоди здоров'ю людини, виробники попереджені про необхідність зміни технології приготування напою.
Цікаве дослідження провели працівники Мюнхенського технологічного університету. Під час аналізу складу деяких видів світлого пива вчені виявили, що в складі напою миш'яку, який вважається отрутою, міститься в 2.4-2.6 разів більше, ніж це передбачено нормами охорони здоров'я. Після більш ретельного дослідження складу пива фахівці повідомили про джерело появи отруйної речовини в улюбленому напої баварських жителів.
Після того, як вчені з'ясували звідки в пиві береться шкідливий для здоров'я речовину, в Нью-Орлеані, на зборах Американського товариства хіміків, представник Мюнхенського університету виступив з доповіддю на цю тему. Для дослідження німецькі фахівці відібрали більше 140 сортів пива місцевого виробництва. Протягом декількох місяців вчені аналізували склад напою для того, щоб визначити наявність різних шкідливих для організму людини речовин: металевих частинок, токсинів, отруйних речовин і пестицидів. Крім забруднюючих організм речовин в складі світлого пива був виявлений миш'як в кількості 24 мікрограм / літр. Згідно з нормами охорони здоров'я, максимальна доза миш'яку в одному літрі рідкого продукту повинна становити не більше 9-10 мікрограмів.
Керівники дослідження пояснили, що велика кількість часу пішло на визначення джерела отруйної речовини. Фахівці ретельно перевірили всі компоненти пива на предмет вмісту миш'яку. Були перевірені окремо хміль, солод, вода і інші складові напою. Також фахівці перевірили обладнання, яке використовується під час пивоваріння. В результаті аналізу всіх отриманих даних, вчені з'ясували, що миш'як не міститься в компонентах в чистому вигляді, а утворюється через діятимуть або кизельгура, який використовується в сучасних пивоварнях для фільтрації напоїв. Кизельгур, який ще називають гірської землею, складається з останків водоростей діятимуть і є осадової породою. Використовується в текстильній промисловості, у виробництві лікарських препаратів і антибіотиків, у виробництві відбілюючих земель і будівельних матеріалів. Пивовари використовують кизельгур для процесу відділення солоду і хмелю від дріжджів, в результаті чого пиво виглядає чистим і прозорим.
Аналіз матеріалів показав, що деякі з них в процесі приготування пива «звільняють» отруйний миш'як. Миш'як в пиві не є небезпечним для здоров'я людей, його кількість настільки мало, що не може викликати отруєння або захворювання внутрішніх органів. Фахівці кажуть, що алкогольне отруєння небезпечніше для сучасного любителя пива, ніж отруєння миш'яком. Незважаючи на безпеку, фахівці попередили виробників про те, що використання кизельгура може викликати підвищений вміст миш'яку в кінцевому продукті.
[1]