Підвищене споживання ультраперероблених продуктів збільшує ризик смертності від раку

Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, вивчало зв'язок між споживанням ультраоброблених харчових продуктів (УПХ) та шлунково-кишковою (ШК) та загальною смертністю на півдні Італії. Результати показали, що вище споживання УПХ пов'язане з підвищеним ризиком смертності від раку всіх причин та ШК, що підкреслює необхідність втручання в дієту.

Попередні дослідження визначили хронічні захворювання, такі як рак, діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання, як основні причини смерті у всьому світі, причому дієта є значним фактором, який можна змінити для профілактики.

На частку непищевих харчових добавок (НПФ) зараз припадає від 30% до 50% щоденного споживання калорій у всьому світі, і цей показник зростає навіть у середземноморських регіонах, традиційно відомих здоровішим харчуванням.

Класифікація Nova підкреслює промисловий характер ультрафіолетових харчових сумішей (UPF), які часто містять деградовані харчові компоненти та добавки, а також мають високий вміст цукру та жирів, але низький вміст поживних речовин.

Дослідження пов'язують споживання UPF з різноманітними ризиками для здоров'я, включаючи дисбактеріоз кишечника та підвищений ризик раку, особливо колоректального раку.

Незважаючи на ці висновки, залишаються прогалини в розумінні впливу споживання непищевих харчових продуктів (НПФ) на смертність від усіх причин та рак шлунково-кишкового тракту.

Метою цього дослідження було усунути існуючі прогалини в дослідженнях шляхом вивчення зв'язку між споживанням неперорального харчового продукту (НПФ) та смертністю у популяції південної Італії.

У дослідженні взяли участь 4870 учасників з двох когорт на півдні Італії. Дослідження «Мінеральні та серцево-судинні результати в лонгітюдному періоді» (MICOL) включало учасників, випадково відібраних з виборчих списків у Кастеллана-Гротте, за якими спостерігали протягом кількох років, тоді як дослідження «Харчування та гепатологія» (NUTRIHEP) включало дорослих з реєстрів лікарів загальної практики в Путіньяно.

Учасники надали письмову інформовану згоду та були опитані за допомогою анкет, що включали соціально-демографічні, медичні дані, інформацію про спосіб життя та харчування, використовуючи опитувальник частоти споживання їжі (FFQ) Європейського проспективного дослідження раку (EPIC).

Були зняті фізичні вимірювання, такі як вага, зріст та артеріальний тиск, а також біохімічні маркери зі зразків крові натщесерце.

Споживання непероксидованої харчової солі (НПФ) було оцінено та класифіковано компанією Nova, яка групувала продукти за ступенем їхньої обробки. Учасників розділили на квартилі на основі їхнього щоденного споживання НПФ.

Для аналізу зв'язку між споживанням неоплачуваної харчової добавки (НПФ) та результатами смертності було використано моделі регресії Кокса та конкуруючих ризиків з урахуванням віку, статі, індексу маси тіла (ІМТ), сімейного стану, зайнятості, куріння, щоденного споживання калорій та споживання алкоголю.

Протягом періоду дослідження померло 935 учасників (19,2%), що становить 33,9 на 1000 людино-років протягом 27 562,3 людино-років.

Серед померлих 271 (29,5%) помер від серцево-судинних захворювань, а 268 (28,7%) – від різних видів раку. З них 105 (11,2%) померли від раку шлунково-кишкового тракту (включаючи 22 випадки раку товстої кишки, 34 випадки раку печінки та внутрішньопечінкових жовчних проток і 20 випадків раку підшлункової залози), а 396 (42,3%) – від інших причин.

Аналіз показав, що порівняно з тими, хто перебував у найнижчому квартилі споживання непероральних харчових продуктів (ПНП), ті, хто перебував у третьому квартилі, мали на 27% вищий ризик смертності від усіх причин (SHR 1,27), а ті, хто перебував у найвищому квартилі, мали на 34% вищий ризик (SHR 1,34).

Зокрема, для смертності від раку шлунково-кишкового тракту ризик був значно підвищений у другому квартилі (SHR 1,65) та четвертому квартилі (SHR 3,14), що вказує на дозозалежний зв'язок. Крім того, третій квартиль показав на 61% вищий ризик інших видів раку (SHR 1,61).

Ці результати підкреслюють значний зв'язок між вищим споживанням УПФ та підвищеним ризиком смертності, особливо від раку шлунково-кишкового тракту, що підкреслює важливість дієтичних втручань для зменшення споживання УПФ.

Результати цього дослідження підтверджують попередні дослідження, які демонструють позитивний, дозозалежний зв'язок між споживанням непищевої харчової добавки (НПФ) та захворюваністю на рак шлунково-кишкового тракту та смертністю від усіх причин.

Це дослідження підкреслює зростаючий ризик, пов'язаний зі збільшенням споживання неперорального полімерного продукту (НПФ), особливо серед молоді в країнах Середземномор'я, де споживання НПФ зростає через його доступність та зручність.

Сильними сторонами дослідження є використання підходу конкуруючих ризиків та надійних даних реєстру раку. Однак, обмеження включають потенційне залишкове поєднання та нездатність базових анкет щодо частоти споживання їжі повністю охопити ступінь обробки харчових продуктів.

Порівняно з попередніми дослідженнями, було встановлено зв'язок між споживанням UPF та різними видами раку та метаболічними захворюваннями, такими як колоректальний рак та рак молочної залози, а також діабет 2 типу. Висока калорійність, доданий цукор та жири в UPF сприяють ожирінню та іншим метаболічним проблемам, які є значними факторами ризику хронічних захворювань.

Майбутні дослідження повинні бути спрямовані на з'ясування причинно-наслідкових механізмів між непереносимістю харчових продуктів (НПФ) та наслідками для здоров'я, враховуючи такі фактори, як якість харчування та вплив харчових добавок.

Втручання у сфері охорони здоров'я та програми дієтичної освіти є ключовими для зменшення ризиків для здоров'я, пов'язаних з непереносимістю поліпоетичних харчових продуктів (НПФ), та просування традиційних середземноморських моделей харчування.