Помідори допоможуть виробляти важливі сполуки
Останній перегляд: 16.05.2018
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фахівці з Великобританії розробили новий спосіб, що дозволяє виробляти корисні сполуки в великих кількостях. Дослідницька група Яна Чжана з науково-дослідного центру Джон Іннеса використовувала для вирощування рослини томатів, оскільки вони відрізняються високою врожайністю, і метод можна буде застосовувати в промислових масштабах.
Вчені мають намір вирощувати феніллпропаноіди, в які входить ряд корисних речовин, таких як генистеин, ресвератрол. Ці корисні речовини виробляються рослинами для захисту від різних паразитів, зокрема, грибків, бактерій, а також деякі з них допомагають запобігти ряд ракових пухлин.
Для того, щоб в помідорах почали проводитися корисні сполуки, дослідники використовували Різушка Таля - невелике квіткові рослини сімейства капустяних. Резуховидки зростає практично на всіх континентах, в цій рослині міститься білок, який активує відповідають за метаболічні шляхи гени, тим самим сприяє виробництву корисних сполук. Як відзначили вчені, чим більше білка міститься в рослині, тим більше в результаті виробляється з'єднань.
Дослідники відзначили цікавий факт, що якщо ввести білок в рослину, то можна не тільки збільшити кількість вироблюваних з'єднань, але і допомогти рослині виробляти більше енергії, яка необхідна рослині для того, щоб виробляти всі ці речовини.
В одному помідорі міститься росвератрола стільки ж, скільки в 3,5 літрах вина, а кількість генистеина - як в 2,5 кг тофу (соєвий сир, аналог нашого сиру, в якому міститься велика кількість білків).
За словами розробників, то, що помідори є сільськогосподарською культурою і відрізняються високою врожайністю (з одного гектара можна отримати приблизно 500 тонн врожаю), саме тому томати є кращу альтернативу виробництва лікарських сполук в лабораторних умовах.
Завдяки розробці нового методу, цінні сполуки можна виробляти в промислових масштабах, використовуючи звичні всім рослини, фахівці також відзначають, що такий метод дозволить виробляти і інші продукти, отримані з ароматичних амінокислот. Як зазначив один з учених, корисні рослини досить важко виростити, так як вони вимагають особливого догляду, але новий метод показав просто приголомшливий результат - важливі сполуки у великій кількості можна отримати зі звичайного томатного соку. За словами провідного автора дослідницького проекту, робота його колег може бути корисною і для інших областей, наприклад, в мікробної інженерії, дослідженні властивостей рослин, продуктів, а також в області дієтичного харчування та охорони здоров'я.
Команда фахівців вважає, що дослідження з помідорами є основою для методу швидкого і зручного виробництва корисних для здоров'я сполук, також якщо внести в процес певні коригування, то метод можна використовувати і для виробництва інших, не менш корисних сполук.