Кисла вишня може зменшувати хронічне запалення, особливо у тих, хто страждає від виснажуючих болів в суглобах і артриту. За твердженням вчених з університету Орегона здоров'я і науки (США), кисла вишня містить більше протизапальних речовин, ніж будь-який інший продукт.