Медичний експерт статті
Нові публікації
Середземноморська дієта запобігає розвитку панкреатиту
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
У п'ятдесятих роках минулого століття серед дієтологів став популярним термін «середземноморська дієта», яким позначали не тільки саму дієту, скільки спосіб життя і систему харчування, притаманну жителям Середземномор'я. Дана дієта стала дуже популярна після того, як дослідники помітили закономірність між тим, що жителі Південної Європи вживають в їжу набагато більше натуральних жирів, ніж, наприклад, жителі США, але виглядають на порядок краще і стрункішою.
Недавніми дослідженнями вчених університету Гранади (Іспанія) було виявлено, що крім загального позитивного впливу на організм, раціон середземноморських жителів попереджає запалення підшлункової залози. Оливкова олія, жирна свіжа риба і овочі мають заспокійливу вплив на складні запальні процеси, які можуть призвести до панкреатиту.
Середземноморську дієту можна вважати профілактикою запалення підшлункової залози. Антиоксиданти, тваринний білок і жирні кислоти, які в достатку містяться в продуктах середземноморського раціону, знижують ризик виникнення запальних процесів в організмі.
Більш ніж 50 років тому вченими доведено, що дієта, якої мимоволі дотримуються жителі країн, що знаходяться на узбережжі Середземного моря, благотворно впливає на здоров'я організму. Таке харчування знижує ризики захворювань серцево-судинної системи більш ніж на 30%, зменшується ймовірність виникнення злоякісних ракових пухлин, нормалізується артеріальний тиск, а виникнення хвороби Альцгеймера стає практично примарним.
Такий ефект викликаний, безсумнівно, особливим харчуванням, яке, в силу кліматичних і територіальних особливостей, притаманне жителям прибережних країн. Основними продуктами, які можна виділити в середземноморській дієті - такі: - рослинне масло (переважно оливкове холодного або гарячого віджимання) - вживається для заправки овочевих, сирних салатів і запікання гарячих страв. - велика кількість свіжих і приготованих на грилі овочів. - складні вуглеводи, які переважно вживати вранці (крупи, випічка з цільнозерновий борошна). - регулярне вживання нежирного м'яса і риби в невеликих кількостях. Червоне м'ясо вживається набагато рідше, приблизно 1-2 рази на місяць. Птах і яйця використовуються майже щодня. - натуральні йогурти, кисле молоко, ропні сири невеликий жирності жителі середземномор'я їдять щодня в салатах і як самостійну їжу.
Після того, як численні дослідження довели безперечну користь середземноморського стилю харчування, дієтологи неодноразово намагалися створити дієту, яка буде містити необхідні продукти і допоможе як скинути вагу, так і привести в порядок роботу внутрішніх органів, особливо підшлункової залози. Систематичні експерименти показали, що є неможливим виділити якісь кілька компонентів (як, наприклад, жирну рибу або бринзу з овочами) і об'єднати їх для короткочасного вживання, як практикується в дієтології. Для того, щоб середземноморська дієта виявилася ефективною, вона повинна стати способом життя, системою, за допомогою якої організм щодня буде харчуватися тільки корисними речовинами.
[