Нові публікації
Складено список найкорисніших видів чаю
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Можливий позитивний вплив вживання чаю на здоров'я підтверджено багатьма дослідженнями. Найкориснішими вважаються найменш оброблені види чаю – зелений та білий, а також різні трав'яні чаї (настої).
Трав'яний чай
Трав'яний чай, або відвар, — це настій трав, виготовлений не з листя чайної рослини. Настій може бути приготований зі свіжих або сушених квітів, листя, насіння та коріння. Зазвичай частини рослини заварюють окропом на кілька хвилин. Існує багато різновидів трав'яного чаю.
Трав'яні рослини вирощують для кулінарних, лікувальних, а в деяких випадках навіть для духовних цілей. Зазвичай використовуються зелені листові частини рослини. Загальне використання трав для чаю відрізняється від кулінарних трав та лікарських рослин. Лікарські трави можуть бути чагарниками або деревними рослинами, тоді як кулінарні трави не є деревними рослинами. З іншого боку, в деяких випадках також залишають спеції та насіння, ягоди, кору, коріння, плоди та інші частини рослини, тому всі вони, а також будь-які їстівні фрукти чи овочі, можна вважати «травами» в лікувальному сенсі.
Білий чай
Білий чай – це чай, який виготовляють з молодих бруньок та молодого листя рослини Camellia Sinensis (чайного листя). Листя обробляють парою або обсмажують, щоб інактивувати окислення, а потім сушать. Білий чай зберігає високу концентрацію катехінів, які присутні у свіжому чайному листі.
Бруньки також можна захищати від прямих сонячних променів під час росту, щоб зменшити утворення хлорофілу. Білий чай виготовляють з маленьких бруньок, покритих сріблястими волосками, які надають молодим пагонам білого кольору.
Існує багато різновидів чаю, найпопулярнішими з яких є Да Бай (великий білий), Сяо Бай (малий білий), Нарцис та Чайча. Білий чай обробляють парою та сушать майже одразу після збору врожаю (іноді навіть до того, як поля будуть зібрані).
Зелений чай
Зелений чай виготовляють з більш зрілого чайного листя, ніж білий чай, і його можна спочатку висушити, перш ніж обробляти парою або обсмажувати. Хоча зелений чай багатий на катехіни, він містить менше корисних сполук, ніж білий чай. Він також мінімально окислюється під час обробки.
Користь чаю для здоров'я
Дослідження показують, що поліфеноли в зеленому та білому чаї мають антиоксидантні властивості, які можуть допомогти запобігти раку. Дослідження чаю тривають. Також існують припущення, що чай може допомогти підвищити витривалість під час фізичних навантажень, покращуючи метаболізм жирів.
Перш ніж використовувати чай у високих концентраціях для профілактики захворювань, слід проконсультуватися з лікарем. Вживання великої кількості чаю може спричинити проблеми з травленням та інші проблеми через високий вміст поліфенолів у чаї та кофеїну, хоча достовірних даних щодо шкідливого впливу вживання чаю немає.