Складено список найкорисніших видів чаю
Останній перегляд: 30.05.2018
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Можливі позитивні наслідки для здоров'я від споживання чаю були підтверджені багатьма дослідженнями. Найбільш корисними вважаються найменш оброблені види чаю - зелений і білий, а також різні трав'яні чаї (настої).
Трав'яний чай
Трав'яний чай, або відвар - це трав'яний настій не з листя чайного куща. Настій може бути зроблений з зі свіжих або сушених квітів, листя, насіння і коріння. Зазвичай частини рослин заливаються окропом і настоюють протягом декількох хвилин. Є багато сортів трав'яного чаю.
Трав'яні рослини вирощують для кулінарних, лікарських, а в деяких випадках навіть духовних потреб. Зазвичай використовуються зелені листові частини рослини. Загальне використання трав для чаю відрізняється від кулінарних трав і лікарських рослин. Лікарські трави можуть бути чагарниками або деревними рослинами, в той час як кулінарні трави не є деревними рослинами. З іншого боку, спеції і насіння, ягоди, кора, корені, плоди та інші частини рослини теж залишають в деяких випадках, тому всі їх, а також будь-які їстівні плоди або овочі, можна вважати «травами» в лікарському сенсі.
Білий чай
Білий чай - це чай з нових нирок і молодих листя рослини Camellia Sinensis (чайний лист). Листя проходять парову обробку або обсмажуються, щоб інактивувати окислення, а потім їх сушать. Білий чай зберігає високу концентрацію катехінів, які присутні в свіжому листі чаю.
Нирки можуть також бути захищені від прямих сонячних променів під час росту, щоб зменшити утворення хлорофілу. Для виробництва білого чаю використовуються маленькі нирки, вкриті сріблястими волосками, які надають молодим паросткам білий колір.
Буває безліч сортів чаю, найбільш популярними з яких є Дa Бай (Великий білий), Сяо Бай (Дрібний білий), Нарцис і кущі Chaicha. Білий чай піддають дії пара і сушать практично відразу після збору врожаю (іноді навіть до збирання полів).
Зелений чай
Зелений чай робиться з більш зрілих листя чаю, ніж білий, і може спочатку висушуватися до того, як його пропарюють або підсмажують. Хоча зелений чай багатий катехинами, він має менше корисних речовин, ніж білий чай. Хоча також зазнає мінімальне окислення під час обробки.
Користь для здоров'я чаю
Дослідження стверджують, що поліфеноли в зеленому і білому чаї володіють антиоксидантними властивостями, які можуть допомогти запобігти рак. Дослідження чаю тривають. Існує також припущення, що чай допомагає збільшити витривалість при тренівоках за рахунок поліпшення метаболізму жирів.
Слід проконсультуватися з лікарем перед використанням високих концентрацій чай для профілактики захворювань. Вживання великої кількості чаю може привести до проблем з травленням і іншим проблемам, в зв'язку з сильною активністю поліфенолів в чаї і кофеїну, хоча немає достовірних даних щодо шкідливих наслідків споживання чаю.