Солодкі напої порушують склад мікробіома слини

Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Scientific Reports, повідомляє про потенційно патогенні зміни в мікробіоті ротової порожнини після вживання напоїв, багатих на цукор.

Мікробіом ротової порожнини та підсолоджені цукром напої

Мікробіом ротової порожнини включає понад 700 видів бактерій, а також грибки, віруси та інші мікроорганізми. Порушення мікробіому ротової порожнини пов'язане з такими захворюваннями ротової порожнини, як пародонтит, а також може бути пов'язане з розвитком діабету, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Слина часто використовується для вивчення мікробіому ротової порожнини, оскільки вона легкодоступна та стабільна. Крім того, склад слини може відображати зміни, спричинені іншими мікробіомами або зовнішніми впливами.

Дослідники в цьому дослідженні хотіли визначити, чи підсолоджені цукром напої, включаючи газовані напої та фруктові соки, шкідливі для мікробіоти слин. Висока кислотність і вміст цукру в цих напоях можуть сприяти карієсу та підтримувати ріст певних бактеріальних таксонів, які процвітають у кислому середовищі. Ці бактерії також можуть виробляти більше кислоти внаслідок розщеплення вуглеводів.

Зміни у складі біоплівки впливають на структуру поверхні зуба, де мешкають бактерії ротової порожнини, тим самим впливаючи на мікробіом слини. Високий рівень глюкози та кислоти в слині також може призвести до запалення та подальших змін у мікробіомі слини.

Незважаючи на ці задокументовані зв'язки, досі бракує досліджень того, як саме підсолоджені цукром напої впливають на мікробіом ротової порожнини.

Дані учасників були отримані з Дослідження профілактики раку II (CPS-II) Американського онкологічного товариства (ACS) та Програми скринінгу раку простати, легень, колоректального раку та раку яєчників Національного інституту раку (NCI). Зразки слини були зібрані у учасників дослідження між 2000 і 2002 роками та 1993 і 2001 роками відповідно.

У цьому дослідженні взяли участь як пацієнти-випадки, так і контрольна група, у яких відповідно розвинувся рак голови та шиї або підшлункової залози під час подальшого спостереження. Кожен з цих осіб був здоровим під час первинного обстеження, коли вони надавали зразки слини.

У групі PLCO для оцінки споживання їжі протягом минулого року використовувалася анкета щодо частоти споживання їжі. До підсолоджених цукром напоїв належали апельсиновий або грейпфрутовий сік, 100% фруктові соки або суміші фруктових соків, а також інші підсолоджені цукром напої, такі як Kool-Aid, лимонад і газована вода.

У групі CPS-II учасники дослідження повідомляли про споживання газованої води та інших напоїв з кофеїном, лимонаду, пуншу, холодного чаю та фруктових соків усіх видів. Таким чином, в обох групах джерелами ферментованого цукру в раціоні були фруктоза та сахароза.

Що показало дослідження?

У цьому дослідженні взяли участь 989 учасників, 29,8% та 44,5% з яких не вживали підсолоджені цукром напої у групах CPS-II та PLCO відповідно.

Найбільше споживання підсолоджених цукром напоїв у групах CPS-II та PLCO становило 336 та 398 грамів на день відповідно, що еквівалентно вживанню більше однієї банки соку або газованої води на день. Більше споживання підсолоджених цукром напоїв було пов'язане з чоловіками, курцями, людьми без діабету та тими, хто споживав більше калорій. У групі CPS-II ці люди також мали більшу ймовірність мати вищий індекс маси тіла (ІМТ).

Чим більше споживання підсолоджених цукром напоїв, тим менше багатство α-різноманіття мікробіоти слини. Більше споживання підсолоджених цукром напоїв було пов'язане з більшою відносною чисельністю таксонів родини Bifidobacteriaceae, включаючи Lactobacillus rhamnosus та Streptococcus tigurinus.

На противагу цьому, такі роди, як Lachnospiraceae та Peptostreptococcaceae, були менш поширеними. Чим більше споживання підсолоджених цукром напоїв, тим менша кількість таксонів, таких як Fusobacteriales, включаючи Leptotrichia та Campylobacter.

Ця кореляція не послабшала після корекції на такі організми, як S. mutans, що пов'язані із захворюваннями зубів або ясен, або ті, що зустрічаються при діабеті. Таким чином, інші бактерії також відповідають за зміну складу мікробіоти ротової порожнини.

Висновок

Збільшене споживання підсолоджених цукром напоїв пов'язане зі зниженням бактеріального багатства та зміною складу мікробіоти ротової порожнини. Кислотоутворюючі бактерії стають більш поширеними, тоді як деякі коменсали стають менш поширеними зі збільшенням споживання підсолоджених цукром напоїв. Цей висновок зберігався навіть після врахування наявності діабету та захворювань ротової порожнини, які можуть незалежно змінювати склад мікробіоти ротової порожнини.

Коли аналізувалися лише особи з подальшим раком, зв'язки слабшали, що вказує на те, що фактори ризику раку не були відповідальними за ці результати.

Зменшення різноманітності мікробіому слини може обмежувати його стабільність та стійкість до змін навколишнього середовища, тим самим створюючи схильність до певних захворювань. Це можна пояснити шкідливим впливом вживання напоїв з високим вмістом цукру та кислоти або погіршенням здоров'я порожнини рота споживачів, що може включати глибокі ясенні кишені, карієс та збільшення накопичення зубного нальоту.

Слід зазначити, що маркери захворювань ротової порожнини, такі як S. mutans, не вплинули на результати дослідження. Дійсно, присутність S. mutans може свідчити про наявність дієтичних факторів, що сприяють його росту, а також інших карієсогенних бактерій.

Зменшення кількості коменсальних бактерій може негативно вплинути на вроджений імунітет ясен. Результати дослідження також показують, що лактобактерії та біфідобактерії можуть бути не ідеальним вибором для пероральних пробіотиків, оскільки вони виробляють кислоту, яка потенційно може пошкодити структуру зубів.

Загалом, поточне дослідження забезпечує краще розуміння того, як дієтичні підходи, спрямовані на мікробіом, можуть бути використані для профілактики захворювань ротової порожнини та системних захворювань.