Нові публікації
Учені придумали, як боротися з прихованим голодом
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Про відчуття голоду знають усі – і діти, і дорослі. Кожен з нас хоча б іноді відчував неприємне тягнуче «смикання» в порожньому шлунку. Вчені називають це відчуття явним голодом, і його неможливо ні з чим сплутати. Однак існує ще й прихований голод – це стан, коли людина ніби не хоче їсти, але в її організмі спостерігається гострий дефіцит необхідних речовин. У цьому випадку мова йде не лише про вітаміни, а й про мікро- або макроелементи. Прихований голод пов'язаний з нестачею жирів, білків або вуглеводів в організмі.
Що найчастіше їсть пересічний сучасний міський житель? Це здебільшого напівфабрикати, фастфуд, «швидка їжа», приправлена підсолоджувачами, сіллю, дешевими жировими компонентами, емульгуючими та стабілізуючими речовинами, барвниками та ароматизаторами, а також іншими хімічними інгредієнтами, що входять до списку «Е-добавок». Ми не будемо зайвий раз пояснювати відсутність користі від такої їжі. Пояснимо лише, що така «їжа» дійсно може викликати прихований голод в організмі через брак життєво важливих речовин. Тобто людина наїдається досхочу, та ще й набирає зайву вагу, а організм голодує.
Згідно з інформацією, озвученою Департаментом продовольства та сільського господарства ООН, прихований вид голоду турбує близько 2 мільярдів людей на нашій планеті. Вчені вирішили зайнятися цією проблемою, оскільки такий стан дефіциту часто стає причиною серйозних проблем зі здоров'ям.
Досі єдиним варіантом усунення прихованого голоду була тривала, повноцінна дієта з регулярним контролем показників харчової якості, з розрахунком не тільки калорійності раціону, але й його харчової цінності. Тепер експерти, що представляють Інститут хімії твердого тіла (ІХТТ) Сибірського відділення Російської академії наук, оголосили про розробку методу інкапсуляції необхідних для організму речовин. Ці речовини попередньо отримують з ягід горобини та калини, звіробою та листя зеленого чаю та перетворюють на спеціальні полісахаридні матриці. В результаті утворюється порошкоподібна маса, яку можна додавати до будь-якого споживаного харчового продукту – навіть до звичайного гамбургера.
Новий порошковий компонент не впливає на звичний смак продуктів. Полісахаридна матриця не розчиняється в ротовій порожнині: це відбувається лише у шлунку та кишечнику.
Наразі дослідники детальніше вивчають це питання. Їм потрібно оцінити зміну харчової цінності кінцевого продукту після додавання нового препарату. Також є інформація про швидку появу добавки на ринку: за прогнозами експертів, перша партія з'явиться на полицях аптек через 1-2 роки.
Інформація представлена на вебсайті Інституту - http://www.solid.nsc.ru
[