Нові публікації
Їстівна упаковка замінить пластик
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дослідники з Бразилії розробили новий вид пластику, який можна використовувати як харчовий продукт. Плівку для зберігання продуктів виготовляють з помідорів, шпинату, папайї тощо. Як зазначив керівник наукового проєкту, переваги їхньої розробки полягають у тому, що немає потреби в синтетичній упаковці, а для виробництва матеріалу використовуються харчові відходи. Ця технологія виробництва пластикової плівки з фруктів є першою у своєму роді.
Структура, стійкість та інші фізичні характеристики нового їстівного матеріалу нічим не відрізняються від характеристик звичайного пластику, а така плівка також добре захищає та зберігає їжу.
Той факт, що пакувальний матеріал можна використовувати як харчовий, може знайти широке застосування у промисловому виробництві. Керівник проекту зазначив, що упаковка для птиці або супу, приправлена спеціями, зможе розчинятися у воді, не залишаючи жодних залишків.
Новий тип пластику виготовляється з дегідратованих продуктів, які змішуються з наноматеріалами зі зв'язуючими властивостями.
Найбільшою проблемою для вчених було знайти формулу, склад компонентів та пропорції, щоб матеріал зрештою мав усі необхідні властивості.
За словами інженера-матеріалознавця, оригінальні продукти проходять технологію дегідратації, за якої вода минає рідку фазу, тобто при замерзанні рідина одразу переходить у газоподібний стан. У результаті виходять продукти, які не містять води, але водночас зберігають свої поживні речовини. Експерти зазначають, що цей процес можна застосовувати до фруктів, овочів, бобових і навіть деяких спецій, що зробить смак і колір їстівної упаковки більш різноманітними.
Робота над розробкою харчового пластику розпочалася кілька десятиліть тому. Спочатку, за словами керівника проекту, як альтернатива пластику використовувалися відновлювані матеріали. У процесі роботи фахівці почали додавати до пластику харчові волокна, поєднуючи два види сировини. Фахівці протестували багато натуральних волокон, таких як кокосове волокно, джут, сизаль, бавовна, які показали максимальну стійкість до пошкоджень, крім того, такі волокна були в кілька разів міцнішими за синтетичні полімери.
Перш ніж розробити новий їстівний пластик, група дослідників створила біорозкладні полімери для виробництва упаковки, яка швидко проникає в навколишнє середовище.
Проєкт з виробництва їстівної упаковки проходив у кілька етапів. На першому етапі нанотехнологічна лабораторія виготовила наноемульсію альдегіду з олії кориці, яку було обрано завдяки її антимікробним властивостям.
Вченим вдалося отримати емульсію, що містить кристали різного діаметра (від 20 до 500 нанометрів).
Далі фахівці створили плівку на основі пектину, яка має гелеутворюючі властивості, а також додали до неї пюре папайї та наноемульсію коричного альдегіду.
Згодом фахівці додали хітозан (полісахарид з антибактеріальними властивостями), завдяки якому продукти довше залишатимуться свіжими.
[ 1 ]