Їстівна упаковка замінить пластик
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дослідники з Бразилії розробили новий вид пластику, який можна вживати в їжу. Плівка для зберігання продуктів створена з томатів, шпинату, папайї та ін. Як зазначив керівник наукового проекту, переваги їх розробки полягають в тому, що відпадає необхідність в синтетичної упаковці, крім того, для виробництва матеріалу використовують харчові відходи. Така технологія виробництва пластикової плівки з фруктів є першою в своєму роді.
У нового їстівного матеріалу будова, опір і інші фізичні характеристики не відрізняються від звичайної пластмаси, також така плівка добре захищає і зберігає продукти.
Те, що пакувальний матеріал можна вживати в їжу може бути широко використано в промисловому виробництві. Глава проекту зазначив, що упаковка для птиці або супу, приправлений спеціями, зможе розчинятися у воді без залишку.
Виробництво нового виду пластику відбувається з зневоднених продуктів, які змішують з наноматеріалів зі зв'язують властивостями.
Найбільшу проблему для вчених склав пошук формули, склад компонентів і пропорцій, щоб в результаті матеріал отримав всі необхідні властивості.
За словами инжинерии-матеріалознавців, вихідні продукти піддаються такій технології зневоднення, при якій вода мине рідку фазу, тобто при заморожуванні рідина відразу переходить в газоподібний стан. В результаті виходять продукти абсолютно не містять воду, але при цьому, що зберегли свої поживні речовини. Фахівці відзначають, що такий процес можна застосовувати до фруктам, овочам, бобовим продуктам і навіть до деяких спецій, що дозволить зробити смак і колір їстівної упаковки різноманітнішою.
Робота над розвитком харчового пластика почалася пару десятків років назад. На початку, за словами керівника проекту, використовувалися поновлювані матеріали як альтернатива пластику. У процесі роботи фахівці стали додавати харчові волокна в пластмасу, об'єднавши два виду сировини. Фахівці протестували безліч натуральних волокон, таких як кокосове волокно, джут, сизаль, бавовна, які показали максимальну стійкість до пошкоджень, крім того, такі волокна були міцніше синтетичних полімерів в кілька разів.
До розробки нового їстівного пластика, група дослідників створила розкладаються полімери для виробництва упаковки, яка швидко проникає в навколишнє середовище.
Проект з виробництва їстівної упаковки проходив в кілька етапів. На першій стадії в нанотехнологічної лабораторії отримали наноемульсіі альдегіду з коричного масла, яке було вибрано за рахунок своїх антимікробних властивостей.
Вченим вдалося отримати емульсію, в яких містилися кристали різного діаметру (від 20 до 500 нанометрів).
Далі фахівці створили плівку на основі пектину, який володіє гелеутворюючого властивостями, а також додали в неї пюре з папайї та наноемульсіі альдегіду кориці.
Згодом фахівці додали хітозан (полісахарид, що володіє антибактеріальними властивостями), завдяки чому продукти будуть довше зберігатися свіжими.
[1]