Екстракт апельсинової цедри може покращити здоров'я серця
Останній перегляд: 14.06.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Нове дослідження, проведене Університетом Флориди та опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показує, що апельсинова шкірка може відігравати важливу роль у покращенні здоров’я серцево-судинної системи.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, захворювання серця є основною причиною смерті чоловіків, жінок і більшості расових і етнічних груп.
Недавні дослідження показали, що певні кишкові бактерії сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. Коли ці бактерії харчуються певними речовинами під час травлення, вони виробляють триметиламін-N-оксид (TMAO). На думку дослідників з клініки Клівленда, рівні ТМАО можуть передбачити майбутні серцево-судинні захворювання.
Ю Ван та її команда досліджували потенціал екстрактів апельсинової шкірки, багатих на корисні фітохімічні речовини, для зменшення виробництва ТМАО та триметиламіну (ТМА). Вчені протестували два типи екстрактів: полярні та неполярні фракції.
Щоб отримати полярні фракції, вчені використовували полярні та неполярні розчинники для вилучення апельсинової кірки, пояснив Ван.
"Якщо ви думаєте про заправку для салату, усе, що міститься у воді чи оцті, є полярною фракцією; все, що міститься в олії, поза водою, є неполярною фракцією", - сказав Ван. "Розчинники, які ми використовували, були не зовсім такими, як вода та олія, але вони мають однакову полярність".
Результати дослідження показали, що екстракт з неполярної фракції апельсинової шкірки ефективно пригнічує вироблення шкідливих хімічних речовин. Вчені також виявили сполуку під назвою ферулоілпутресцин у полярній фракції екстракту апельсинової шкірки, яка також значно пригнічувала фермент, відповідальний за виробництво ТМА.
«Це нове відкриття, яке підкреслює раніше невизнаний потенціал ферулоілпутресцину щодо зниження ризику серцево-судинних захворювань», — сказав Ван, доцент кафедри харчових продуктів і харчування людини UF/IFAS.
Це відкриття є важливим, оскільки процес виробництва апельсинового соку в Сполучених Штатах дає 5 мільйонів тонн апельсинової шкірки щороку. Майже 95% апельсинів у Флориді використовуються для виробництва соку. Приблизно половину кірок використовують на корм худобі, решту викидають. Але Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США вважає екстракти апельсинової шкірки безпечними для споживання людиною. Тож Ван сподівається знайти краще застосування кіркам.
«Ці результати показують, що апельсинову шкірку, яку часто викидають як відходи у цитрусовій промисловості, можна переробити в цінні для здоров’я інгредієнти, такі як дієтичні добавки або харчові інгредієнти», — сказав Ванг, викладач Центру. Дослідження та освіта в галузі цитрусових UF/IFAS.
Наше дослідження прокладає шлях для розробки функціональних харчових продуктів, збагачених цими біоактивними сполуками, пропонуючи нові терапевтичні стратегії для здоров’я серця».