Солодкі напої порушують мікробіом слини

Останнє дослідження, опубліковане в Scientific Reports, повідомляє про потенційно патогенні зміни мікробіоти порожнини рота після вживання напоїв, багатих цукром.

Мікробіом порожнини рота та підсолоджені напої

Мікробіом ротової порожнини включає понад 700 видів бактерій, а також грибки, віруси та інші мікроорганізми. Порушення мікробіома порожнини рота пов’язане із захворюваннями порожнини рота, такими як пародонтит, а також може бути пов’язано з розвитком діабету, серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.

Слину часто використовують для дослідження мікробіому порожнини рота, оскільки вона легкодоступна та стабільна. Крім того, склад слини може відображати вторинні зміни інших мікробіомів або впливу навколишнього середовища.

Дослідників у поточному дослідженні було цікаво визначити, чи підсолоджені напої, включаючи газовані напої та фруктові соки, шкідливі для слинної мікробіоти. Високий вміст кислоти та цукру в цих напоях може сприяти розвитку карієсу та підтримувати ріст певних таксонів бактерій, які процвітають у кислому середовищі. Ці бактерії також можуть виробляти більше кислоти в результаті розщеплення вуглеводів.

Зміни складу біоплівки впливають на структуру поверхні зуба, де живуть ротові бактерії, тим самим впливаючи на мікробіом слини. Високий рівень глюкози та кислоти в слині також може призвести до запалення та наступних змін у мікробіомі слини.

Попри ці задокументовані зв’язки, все ще недостатньо досліджень щодо того, як саме підсолоджені напої впливають на мікробіом порожнини рота.

Дані про учасників було отримано з дослідження профілактики раку II (CPS-II) Американського онкологічного товариства (ACS) і Програми скринінгу раку простати, легенів, товстої кишки та яєчників Національного інституту раку (NCI). Зразки слини були зібрані в учасників дослідження між 2000 і 2002 роками та 1993 і 2001 роками відповідно.

У поточному дослідженні були набрані випадки та контрольна група, у яких під час спостереження розвинувся або не розвинувся рак голови та шиї або підшлункової залози відповідно. Кожна з цих осіб була здоровою під час первинного скринінгу, коли вони надали зразки слини.

У групі PLCO для оцінки споживання їжі за останній рік використовувався опитувальник частоти прийому їжі. Напої з цукром включали апельсиновий або грейпфрутовий сік, 100% фруктові соки або їх суміші та інші підсолоджені напої, як-от Kool-Aid, лимонад і газована вода.

У групі CPS-II учасники дослідження повідомили про споживання газованої води та інших напоїв з кофеїном, лимонаду, пуншу, холодного чаю та фруктових соків усіх видів. Таким чином, в обох групах фруктоза та сахароза були джерелами зброджуваного цукру в раціоні.

Що показало дослідження?

Поточне дослідження включало 989 учасників, 29,8% і 44,5% з яких не вживали підсолоджені напої в групах CPS-II і PLCO відповідно.

Найбільше споживання підсолоджених напоїв у групах CPS-II і PLCO становило 336 і 398 грамів на день відповідно, що еквівалентно споживанню більше ніж однієї банки соку або газованої води на день. Більше споживання солодких напоїв було поширеним серед чоловіків, курців, недіабетиків і тих, хто споживав більше калорій. У групі CPS-II ці люди також частіше мали вищий індекс маси тіла (ІМТ).

Чим більше споживання підсолоджених напоїв, тим менше багатство α-різноманіття видів мікробіоти слини. Більше споживання підсолоджених напоїв було пов’язано з більшою відносною кількістю таксонів родини Bifidobacteriaceae, включаючи Lactobacillus rhamnosus і Streptococcus tigurinus.

Натомість такі роди, як Lachnospiraceae і Peptostreptococcaceae, були менш поширені. Чим більше споживання підсолоджених напоїв, тим менша чисельність таких таксонів, як Fusobacteriales, зокрема Leptotrichia та Campylobacter.

Ця кореляція не послабилася після коригування таких організмів, як S. Mutans, які пов’язані із захворюваннями зубів чи ясен, або тих, які виявляють при діабеті. Таким чином, інші бактерії також відповідають за зміни складу мікробіоти ротової порожнини.

Висновок

Збільшення споживання підсолоджених напоїв пов’язане зі зменшенням кількості бактерій і зміною складу мікробіоти ротової порожнини. Бактерій, що виробляють кислоту, стає більше, тоді як деяких комменсалів стає менше із збільшенням споживання підсолоджених напоїв. Цей висновок зберігся після врахування наявності діабету та захворювань ротової порожнини, які можуть незалежно змінювати склад мікробіоти порожнини рота.

Якщо аналізувати лише осіб із подальшим раком, асоціації стають слабшими. Це означає, що фактори ризику раку не відповідають за ці результати.

Зменшена насиченість мікробіома слини може обмежити його стабільність і стійкість до змін навколишнього середовища, тим самим схиляючи людину до певних захворювань. Це можна пояснити шкідливим впливом напоїв із високим вмістом цукру та кислоти або поганим станом ротової порожнини споживачів, що може включати глибокі ясенні кишені, карієс зубів і збільшення накопичення зубного нальоту.

Слід зазначити, що маркери захворювань порожнини рота, такі як S. Mutans, не вплинули на результати дослідження. Дійсно, наявність S. Mutans може свідчити про наявність дієтичних факторів, що сприяють його росту, а також інших карієсогенних бактерій.

Зменшення комменсальних бактерій може негативно вплинути на вроджений імунітет ясен. Дослідження також показує, що лактобактерії та біфідобактерії не можуть бути ідеальним вибором для пероральних пробіотиків, оскільки вони виробляють кислоту, яка потенційно може пошкодити структуру зуба.

Загалом, поточне дослідження дає змогу краще зрозуміти, як дієтичні підходи, націлені на мікробіом, можна використовувати для запобігання захворюванням порожнини рота та системним захворюванням.