Шпинат підвищує м'язову силу, доведено наукою
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Нітрат, що міститься в шпинаті та інших овочах, підвищує м'язову силу. Вчені з Каролінського інституту в Стокгольмі (Швеція) ідентифікували два білки, вироблення яких стимулюється прийомом цього нітрату.
Експерименти проводилися на мишах. Гризунів поділили на дві групи, одна з яких була контрольною, а друга сім днів отримувала питну воду з додаванням нітрату. Кількість нітрату, яка споживається мишами, було еквівалентно тому, що людина отримує при споживанні 200-300 грамів свіжого шпинату або двох-трьох коренеплодів буряка в день.
Шпинат і буряк - основні джерела нітрату, але він зустрічається і в інших листових овочах, таких як салат-латук і мангольд.
Протягом тижня фахівці вивчали різні м'язи на кінцівках мишей. З'ясувалося, що у тварин з «нітратної» групи м'язи були сильнішими: найкраще «шпинат» попрацював над довгим разгибателем пальців (м'яз, яка розгинає гомілку) і коротким згиначів пальців (м'яз підошовної частини стопи). Подальше обстеження показало, що в м'язах у мишей, що пили нітратну воду, була підвищена концентрація CASQ1 і DHPR - білків, які беруть участь в гомеостазі кальцію, критичного вирішального чинника м'язового скорочення.
Автори роботи готуються продовжити дослідження, щоб з'ясувати, чи можна застосувати відкритий ними ефект до людей з м'язовою слабкістю.
[