Чому одні жири шкідливіше інших?
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вважається, що жири - головні вороги нашого серця і причина виникнення ряду захворювань. Однак нашому організму жир потрібно як паливо для отримання енергії. Чому ж все-таки жири неоднаково корисні для нашого організму?
Згідно з новою гіпотезою, опублікованій на сторінках журналу The Quarterly Review of Biology, відповідь на це питання може полягати у взаємодії жирів з мікроорганізмами в кишечнику людини.
За даними дослідження фахівців з Університету Нью-Мексико і Північно-Західного університету, деякі групи жирів можуть сприяти зростанню чисельності бактерій в травній системі.
Наш організм еволюціонував, завдяки чому імунна система здатна попередити запалення кишечника, яке можуть викликати бактерії.
«Не дивлячись на те, що інформації по дослідженню запальних процесів, що викликаються взаємодією жирів з мікрофлорою кишечника, досить, все ж незрозумілий механізм впливу жирів на поширення бактерій в шлунково-кишковому тракті», - пишуть дослідники.
Ненасичені жири - потужні антимікробні речовини. Вони вступають в реакцію із захисною мембраною бактерій, послаблюючи її.
Містяться ненасичені жири в горіхах, авокадо, оливковій олії і рибі. Вони здатні знижувати поганий і підвищувати хороший холестерин. Згідно з дослідженнями фахівців з Гарвардського університету і університету, в разі заміни високоуглеводной дієти на жирову, поліпшується стан серцево-судинної системи і знижується кров'яний тиск.
Кілька років вчені займалися вивченням взаємодії жирів і кишкових бактерій, а також так званої «системою завчасного попередження», яка забезпечує захист організму від продуктів взаємодії шкідливих жирів і мікроорганізмів.
Фахівці прийшли до висновку, що стимулюють запальні процеси тваринні жири, які в достатку містяться в смаженій їжі і закусках з фаст-фудів. Вони називаються прозапальних, у них відсутні антимікробні властивості.
Коли в організм потрапляють насичені жири, тіло людини знаходиться в очікуванні «непрошених гостей», щоб відповісти на атаку бактерій запальним імунним процесом.
Дослідники не наполягають на правильності своєї гіпотези, адже це тільки припущення, підтвердити які потрібно більш глибокими дослідженнями в цій галузі.