Різкий відмова від жирної їжі можна порівняти з відмовою від наркотиків
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Напевно у більшості людей пісні салатики не викликає ні апетиту, ні ентузіазму, а скоріше здатні ввести в зневіру і викликати стрес. Коли ви нарешті вирішили змінити свій раціон харчування і перейти на вживання менш жирної і калорійної їжі, ви можете відчути зміни в організмі і настрої і не тільки тому, що спостерігати за друзями, уплітає смачні страви, гірко і сумно, але і з тієї причини, що перехід на низькокалорійну дієту викликає ряд змін в біохімії мозку.
Вчені з Університету Монреаля з'ясували, що перехід на їжу з меншим вмістом жирів призводить до хімічних змін в мозку і провокує підвищену тривожність.
Команда нейробіологів виявила, що відмова жирної їжі і перехід до більш пісному меню діє на мозок приблизно так само, як і відмова від наркотику.
Експерти провели вивчення мозкових процесів при відмові від жирної їжі на мишах. Спочатку тварини отримували порції жирної їжі, де частина жирів становила близько 58% калорій, а потім їх посадили на пісну дієту, де жир забезпечував всього лише 11% енергетичної цінності.
В ході експерименту проводилися поведінкові тестування, а також біохімічний аналіз мозку деяких піддослідних особин. Ці експерименти були спрямовані на виявлення змін концентрації речовин, критично важливих для нормального функціонування деяких відділів мозку.
Незважаючи на те, що в дослідженні фахівців взяли участь не люди, а гризуни, все ж вдалося встановити, що раціон, який включає продукти з високим вмістом жирів, здатний впливати на задоволення, яке отримує людиною від їжі, а також тривожність.
Щоб визначити, наскільки у тварин підвищився рівень тривожності, вчені використовували простий і ефективний спосіб. Вони посадили мишей на дві пересічні доріжки, довжина яких склала кілька десятків сантиметрів від центру перехрестя, і помістили цю конструкцію на велику висоту. Два відгалуження закрили зверху і з боків, а ще два зробили у вигляді відкритих майданчиків, що нагадують маленькі балкончики. В результаті чим більше гризуни проводили часу, забившись в укриття, тим тривожніше вони були.
А для того, щоб провести оцінку харчової мотивації і загального задоволення життям, фахівці ставили перед тваринами смачну їжу і фіксували, скільки потрібно часу мишам на її виявлення.
Отримані вченими висновки свідчать про те, що в біохімії мозку відбувається ряд змін. Коли миші перейшли на споживання пісних продуктів, в їх організмі підвищився рівень гормону кортикостерону, вироблення якого підвищується при хронічному стресі. Також було відмічено, що росте концентрація двох білків, що виконують кілька різних функцій одночасно. Вони відповідає за формування пам'яті, а також за синтезування нових нейронів - CREB і BDNF. Спочатку ці зміни призводять до занепокоєння і тривожності, а при відмові від жирної їжі викликають тягу до їжі.
[