Дієтологи попереджають: вівсянка може бути небезпечною для здоров'я
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Австралійські вчені повідомили про те, що щоденне вживання вівсяної каші може стати причиною небезпечних захворювань. Вівсянка вважається однією з найбільш корисних каш, але, незважаючи на це, дієтологи радять обмежити її вживання. Протягом декількох місяців гастроентерологи з Австралії вивчали властивості вівсянки і на даний момент більшість з них дотримуються думки, що людям, які звикли снідати тільки кашею, варто урізноманітнити ранковий раціон.
Основне корисна властивість вівсяної каші полягає в тому, що продукт «обволікає» слизову оболонку шлунка, що нормалізує кислотність і стабілізує його роботу. Прихильники здорового харчування вважають вівсянку найкращим сніданком, а люди, які прагнуть позбутися зайвої ваги, також в обов'язковому порядку включають вівсянку в раціон. Багато дієтологів рекомендують вживати вівсянку на протязі декількох тижнів для того, щоб стабілізувати вагу і привести організм в тонус після хвороби. Особливо корисною вівсяна каша є для органів травної системи: вівсянка стабілізує роботу шлунка і кишечника, виключає можливість появи вірусних захворювань, зміцнює організм і підвищує опірність до інфекцій, сприяє зниженню ваги і навіть може перешкоджати виникненню злоякісних ракових пухлин.
Недавні дослідження австралійських вчених показали, що щоденне вживання вівсянки може бути небезпечним через високий вміст фітіновой кислоти. Фітинова або, як її ще називають, міо-інозітгексафосфорной кислота - це хімічна сполука, яка здатна впливати на біодоступність (здатність засвоюватися) таких корисних речовин як фосфор, кальцій, цинк та інших мінералів. Можна сказати, що високий вміст даної кислоти заважає корисним речовинам, необхідним для здоров'я людського організму, нормально засвоюватися і всмоктуватися. Більш того, деякі вчені вважають, що вівсяна каша може сприяти «вимивання» потрібних людині вітамінів.
Фітинова кислота міститься не тільки в вівсяної каші, але і в інших крупах, зернових культурах, бобових. Дієтологи наголошують на вівсянці через те, що останнім часом її вживання помітно збільшилася. Здорове харчування вважається немислимим без щоденного сніданку з вівсяних пластівців, тому фахівці радять обмежити вживання популярної каші. Дієтологи ні в якому разі не радять повністю відмовитися від вівсяної каші, так як її корисні властивості неможливо замінити іншим продуктом. Основна порада - це розумне обмеження вживання каші.
Учені з Австралії повідомили також, що основна шкода фітинової кислота може завдати опорно-руховому апарату. Речовина сприяє погіршенню біодоступності кальцію і магнію, що негативно позначається на здоров'я кісткових тканин. Більш того, дуже велика кількість продуктів, які містять фітинову кислоту, сприяє вимиванню кальцію з кісткових тканин і її руйнування.
[