Чоловіки частіше вживають м'ясо порівняно з жінками, особливо в розвинених країнах

Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Scientific Reports, розглядало, чи є відмінності у споживанні м'яса між чоловіками та жінками універсальними, чи залежать вони від культурних норм і можливостей для певної поведінки, і наскільки вони виражені в країнах з вищим рівнем розвитку та меншою гендерною нерівністю.

Чоловіки в Північній Америці та Європі споживають більше м'яса, ніж жінки, але причини цієї різниці невідомі. Розуміння гендерних відмінностей у споживанні м'яса може дати уявлення про культурні взаємозв'язки. Міжкультурні відмінності у споживанні м'яса можуть підкреслити роль культури в гендерних відмінностях та покращити розуміння парадоксальних гендерних ефектів. Біологічні відмінності між статями та еволюційні соціальні норми, що винагороджують вмілих мисливців, можуть впливати на цінність м'яса.

У цьому дослідженні вчені проаналізували гендерні відмінності в середньому споживанні м'яса в різних країнах. Вони з'ясували, чи будуть гендерні відмінності подібними, меншими в країнах з вищим рівнем гендерної рівності та розвитку людського потенціалу, чи більш вираженими.

У дослідженні 2021 року взяли участь 20 802 учасники з 23 країн на чотирьох континентах. Тих, хто давав неточні відповіді на тести на валідність, не заповнював анкету, давав абсурдні відповіді та не вказував свою гендерну ідентичність як жінку чи чоловіка, було виключено з аналізу. Учасники оцінювали частоту споживання різних продуктів за шкалою від 1 до 11, а дослідники розраховували споживання продуктів тваринного походження на основі середніх балів для таких категорій, як яловичина, свинина та птиця.

Дослідники використовували Індекс розвитку людського потенціалу (ІРЛП) для ранжування країн за їхнім прогресом у сфері охорони здоров'я, освіти та рівня життя. Дані були зібрані з веб-сайту Програми розвитку Організації Об'єднаних Націй у січні 2023 року. Глобальний індекс гендерного розриву (GGGI), який включає економічні можливості та участь, рівень освіти, політичне розширення прав і можливостей та здоров'я, був використаний для порівняння рівнів гендерної рівності країн. Дані за 2021 рік були взяті зі Звіту Всесвітнього економічного форуму про Глобальний гендерний розрив.

У всіх країнах, окрім Індії, Індонезії та Китаю, чоловіки споживали більше м'яса, ніж жінки. Однак ця різниця значно збільшилася в країнах з вищим рівнем гендерної рівності та розвитку людського потенціалу. Розміри значного позитивного ефекту d коливалися від 0,2 для Малайзії до 0,6 для Німеччини.

Модель випадкових перехоплень пояснила більше варіацій (11%), ніж модель лише з перехопленнями. Модель, яка використовувала випадкові коефіцієнти для віку, статі та квадратичних вікових членів, мала труднощі зі збіжністю, що вказує на те, що нахили ефектів віку були однаковими в різних країнах. Однак моделювання з використанням гендерних нахилів пояснило лише більше варіацій, ніж моделювання з випадковими перехопленнями.

Моделі, що включають змінні рівня 2.0 для гендерної рівності, розвитку людського потенціалу та перехресної взаємодії між розвитком, гендером та гендерною рівністю, змогли пояснити більше варіацій, ніж модель вкладених випадкових коефіцієнтів.

Згідно з параметричними оцінками, чоловіки споживають більше м'яса, ніж жінки, і споживання м'яса знижується з віком, але є найвищим серед молодих людей та людей середнього віку. Перехресні взаємодії показали, що гендерна нерівність у споживанні м'яса вища в країнах з вищим рівнем розвитку та нижчою гендерною нерівністю, що підтверджує гіпотезу парадоксального гендерного ефекту.

Дослідження показало, що в розвинених країнах з більшою гендерною рівністю чоловіки споживають більше м'яса, ніж жінки, причому парадоксальний гендерний ефект є більшим у цих країнах. В Індії, Індонезії та Китаї гендерних відмінностей виявлено не було, що свідчить про можливість відігравання культурних та екологічних факторів.

Економічні фактори пояснюють вплив розвитку людства, оскільки виробництво м'яса дорожче, ніж виробництво рослинної їжі. Країни з більшими ресурсами надають більше можливостей для придбання та споживання м'яса. Результати підтверджують аналогічні дослідження з психологічними особливостями та допомагають виключити вплив референтної групи як можливу причину.

У дослідженні підкреслюється важливість врахування культурних та економічних факторів під час вивчення гендерних відмінностей у споживанні м'яса та їхнього впливу на здоров'я. Ці висновки мають важливі наслідки для громадського здоров'я та можуть допомогти розробити стратегії для зменшення гендерної нерівності в харчових звичках та покращення загального добробуту.