Нові публікації
Дослідники розробили нову та покращену модель для оцінки ризиків і вигод від споживання риби
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Модель, розроблена дослідниками, може допомогти в формулюванні рекомендацій та покращенні доказової бази щодо ризиків та переваг споживання риби, особливо під час вагітності.
У статті, опублікованій в «Американському журналі епідеміології», дослідники з лікарні Brigham and Women's, Школи громадського здоров'я Гарвардського університету ім. Т. Х. Чана, Медичного центру Університету Рочестера та Корнельського університету представляють нову модель, яка враховує оцінений середній вміст ртуті в споживаній рибі. Це допомагає зважити шкідливий вплив ртуті порівняно з потенційною користю поживних речовин у рибі.
Застосовуючи цей підхід до населення Массачусетсу, яке харчується рибою, команда виявила, що загалом споживання більшої кількості риби з низьким вмістом ртуті під час вагітності було корисним, тоді як споживання більшої кількості риби з високим вмістом ртуті шкідливо впливало на нейророзвиток.
«Для пацієнтів, які шукають поради щодо споживання риби, публічні рекомендації можуть бути заплутаними та призвести до зменшення споживання риби», – сказала провідний автор дослідження Сьюзен Коррік, доктор медичних наук, з Відділення мережевої медицини та Відділення пульмонологічної та інтенсивної терапії лікарні Brigham and Women's. Коррік також є членом Центру екологічного здоров’я Гарвардського університету та NIH.
«Наше дослідження показує, що споживання риби загалом було корисним для нейророзвитку, коли вагітні жінки їли рибу з низьким вмістом ртуті, але шкідливим, коли вони споживали рибу з найвищим середнім вмістом ртуті. Важливо подумати про те, яку рибу ви їсте, а не просто скорочувати її споживання загалом», – сказала провідний автор дослідження, доктор філософії Саллі Терстон з Медичного центру Університету Рочестера.
Вплив метилртуті (MeHg) може спричинити нейророзвиток. Однак багато поживних речовин у рибі корисні для нейророзвитку, включаючи поліненасичені жирні кислоти, селен, йод та вітамін D.
Багато досліджень, що вивчають зв'язок між впливом ртуті та здоров'ям, вимірюють вміст ртуті на основі її накопичення у волоссі. Однак, використання лише волосся унеможливлює відокремлення потенційно шкідливого впливу ртуті від корисного впливу споживання риби. Наприклад, вживання великої кількості риби з низьким вмістом ртуті або невеликої кількості риби з високим вмістом ртуті може призвести до однакового рівня ртуті у зразку волосся, але мати різні потенційні ризики для здоров'я.
Результати аналізів, проведених з використанням поширених статистичних підходів до цієї проблеми, можуть бути складними для інтерпретації. Щоб усунути ці обмеження, дослідники запропонували нову модель, яка враховує очікуваний середній вміст ртуті в споживаній рибі.
Команда дослідників вивчила дані учасників когортного дослідження Нью-Бедфорда (NBC), в якому спостерігали за 788 дітьми, матері яких проживали поблизу місця дії Суперфонду в Нью-Бедфорді, штат Массачусетс.
Окрім дослідження зразків волосся, команда використовувала дані опитування з анкети щодо частоти споживання їжі, яку матері заповнювали приблизно через 10 днів після пологів. Учасниці заповнювали інформацію про різні види риби, які вони споживали під час вагітності.
Дослідники досліджували зв'язок між споживанням риби (класифікованої як низький, середній та високий середній рівень ртуті) та нейророзвитком у дітей у когорті. Команда вимірювала нейророзвиток за допомогою тестів на IQ, мову, пам'ять та увагу.
Для дітей, чиї матері споживали найбільше риби з найнижчим вмістом ртуті, споживання риби мало позитивний (сприятливий) зв'язок з нейророзвитковими результатами; навпаки, для дітей, чиї матері споживали рибу з найвищим вмістом ртуті, зв'язок між споживанням риби та нейророзвитковими результатами був негативним (шкідливим).
Автори зазначають кілька обмежень дослідження, зокрема недосконалість оцінок вмісту ртуті в рибі та даних опитування щодо харчування. Досліджувана популяція включала лише учасників з району Нью-Бедфорда та розглядала лише нейророзвиток. Дослідження також не враховує варіації корисних поживних речовин у споживаній рибі, таких як вміст поліненасичених жирних кислот або селену.
«Наша мета — допомогти нашому дослідженню зробити внесок у кращу оцінку компромісів між ризиком і користю від споживання риби, ключового компонента багатьох здорових дієт», — сказала провідний автор дослідження Сьюзен Коррік, доктор медичних наук, з відділення мережевої медицини та відділення пульмонології та інтенсивної терапії лікарні Brigham and Women’s Hospital.
Команда сподівається, що майбутні дослідження розширять цей підхід до моделювання, враховуючи як середній вміст ртуті, так і поживних речовин у рибі.