Нові публікації
Чому важливо включати рибу в щоденний раціон?
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Сертифікований дієтолог Дана Рід розповідає, чому важливо включати рибу у свій щоденний раціон.
«Риба є чудовим джерелом білка, вітаміну D, вітамінів групи В, мікроелементів та омега-3 жирних кислот, яких бракує в більшості продуктів. Деякі види риби містять більше омега-3 жирних кислот і, як правило, мають більше вітаміну D. Люди, які регулярно їдять рибу, мають менший ризик інсульту та інших серцево-судинних захворювань, а також депресії», — каже доктор Рід.
Омега-3 жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти поділяються на кілька видів, найнеобхідніші для організму – ЕПК та ДГК, людина може отримати з сардин, лосося, скумбрії та оселедця. Два-три рази на тиждень необхідно включати в раціон жирну морську рибу, яка забезпечить необхідну кількість омега-3 жирних кислот.
Морепродукти та калорії
Якщо ви стежите за своєю вагою та намагаєтеся схуднути, але не хочете відмовлятися від смачних страв, то риба та морепродукти стануть чудовими помічниками. Окрім усіх переваг, які ми згадали вище, вони містять навіть менше калорій, ніж нежирне куряче м’ясо. Найменша кількість жиру міститься в гребінцях, молюсках та лобстерах.
Лосось
Лосось може похвалитися найбільшою кількістю омега-3 жирних кислот, тоді як сардини, скумбрія та оселедець мають трохи меншу кількість.
Вид риби та її переваги
Існує помилкова думка, що якщо риба вирощена на фермі, а не дика, вона міститиме менше омега-3 жирних кислот. Це неправда, все залежить від виду риби. Дикий лосось може містити менше омега-3 жирних кислот, ніж тілапія, що утримується в неволі.
Сира риба
Вживання сирої риби небезпечне, оскільки це може призвести до зараження паразитами та хвороботворними мікроорганізмами. Тому, готуючи рибу вдома, обробляйте її за температури не менше 140 градусів. Також будьте пильними, відвідуючи суші-бари та купуючи готові ролі.
Риба та вагітність
Риба – це дуже корисний продукт, який рекомендується вагітним та годуючим мамам. Вживання омега-3 жирних кислот позитивно впливає на розумовий розвиток дитини та її загальний стан здоров'я.
[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]
Охолоджені морепродукти та риба
Вибираючи охолоджену копчену рибу та морепродукти, слід бути обережним. Такі продукти небезпечні – людина ризикує заразитися деякими видами бактеріальних інфекцій.
[ 8 ]
Як найкраще приготувати рибу?
Найоптимальніший спосіб приготування риби – це запікання, оскільки це єдиний спосіб зберегти всі корисні властивості риби незмінними, а також мінімізувати ризик зараження паразитами. Більше того, цей спосіб приготування найкраще підходить людям із серцево-судинними захворюваннями.