Аналіз даних Американського проекту «Кишечник» показав, що коли червоне м’ясо є частиною високоякісного раціону (високий індекс здорового харчування, HEI ≥ 80), такий раціон краще покриває дефіцит «нейронутрієнтів» – селену, вітаміну B12, цинку, холіну, вітаміну D та кальцію.