У любителів курки-гриль, шашлику і копченостей частіше розвивається рак
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
У Канзаском університеті було проведено дослідження, за результатами якого фахівці встановили, що любителі курячого м'яса піддаються більшому ризику розвитку онкологічних захворювань. Як з'ясували вчені, куряче м'ясо у великих кількостях дуже шкідливо для організму людини, тому як здатне спровокувати деякі види ракових утворень.
Дослідження ґрунтувалося на тих даних, що практично кожен американець не в змозі відмовити собі в порції курочки-гриль або порції бекону. Проведені дослідження представили неспростовні докази того, що така їжа, якщо вживати її часто і у великих кількостях стане причиною злоякісної пухлини.
Вже давно відомо, що всі м'ясні продукти містять канцерогенні сполуки в більшій чи меншій мірі, саме такі з'єднання і сприяють розвитку ракової пухлини. Але в кожному продукті своя концентрація канцерогенів, тому не всі м'ясні вироби однаково шкідливі для людини. Як показали аналізи, що в курячої шкірці і свинині міститься максимально шкідливий для здоров'я людини кількість канцерогенних сполук.
Крім цього, термічна обробка, особливо відкритим способом, як готується курка-гриль, шашлик або барбекю, значно збільшує вміст канцерогенів в продукті. В результаті цього, небезпека для здоров'я суттєво збільшується.
Фахівці відзначили, що часте і надмірне вживання таких продуктів збільшує ймовірність розвитку раку товстої прямої кишки, до того ж у жінок підвищується небезпека розвитку раку молочної залози. Саме з цієї причини, вчені закликають якомога менше вживати в їжу подібні продукти, а курку-гриль перед тим, як є, очищати від шкіри. Також вчені встановили, що багато копчені продукти мають схожим дією на організм людини, тому їх споживання також потрібно обмежити.
Більш ранні дослідження американських дослідників показали, що часте вживання червоного м'ясо в два рази підвищує ризики розвитку цукрового діабету. До таких висновків після проведених експериментів прийшли сінгапурські фахівці і їх укладення є цілком закономірними, оскільки жителі Сінгапуру (філіппінці, індуси, китайці) вживають переважно морепродукти, рис, рибу.
Відповідно до зроблених вченими висновкам, регулярне вживання в їжу червоного м'яса вдвічі збільшує ризики розвитку діабету другого типу. Також дослідники відзначили, що якщо знизити споживання таких продуктів, то шанси захворіти на цукровий діабет зменшуються на 15%.
Крім цього, вчені прийшли до висновку, що вживати м'ясо при деяких захворюваннях є небезпечним для життя. Зокрема ниркова недостатність є протипоказанням до вживання м'яса, так як організм не в змозі вивільняти фосфор, який надходить з тваринними білками, а надлишок фосфору в організмі призводить до серцевих нападів. Дієтологи рекомендують в першу чергу відмовитися від смажених м'ясних виробів, а свинину і яловичину замінити м'ясом птиці або кролика.
