Нові публікації
У любителів курки-гриль, шашлику і копченостей частіше розвивається рак
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
У Канзаському університеті було проведено дослідження, за результатами якого експерти виявили, що любителі курки мають підвищений ризик розвитку раку. Як з'ясували вчені, куряче м'ясо у великих кількостях дуже шкідливе для організму людини, оскільки може провокувати деякі види раку.
Дослідження базувалося на тому факті, що майже кожен американець не може встояти перед порцією смаженої курки або порцією бекону. Дослідження надали незаперечні докази того, що така їжа, якщо її вживати часто та у великих кількостях, спричиняє злоякісні пухлини.
Давно відомо, що всі м'ясні продукти містять канцерогенні сполуки в більшій чи меншій мірі, і саме ці сполуки сприяють розвитку раку. Але кожен продукт має свою концентрацію канцерогенів, тому не всі м'ясні продукти однаково шкідливі для людини. Як показали аналізи, куряча шкіра та свинина містять максимальну кількість канцерогенних сполук, шкідливих для здоров'я людини.
Крім того, термічна обробка, особливо приготування на відкритому повітрі, наприклад, курка-гриль, шашлик або барбекю, значно збільшує вміст канцерогенів у продукті. В результаті, небезпека для здоров'я значно зростає.
Експерти зазначили, що часте та надмірне вживання таких продуктів збільшує ймовірність розвитку раку товстої кишки, а у жінок зростає ризик розвитку раку молочної залози. З цієї причини вчені закликають людей вживати такі продукти якомога менше, а перед вживанням очищати смажену курку від шкірки. Вчені також виявили, що багато копчених продуктів мають подібний вплив на організм людини, тому їх споживання також слід обмежувати.
Раніше проведені дослідження американських дослідників показали, що часте вживання червоного м'яса подвоює ризик розвитку діабету. До таких висновків дійшли сінгапурські експерти після проведення експериментів, і їхні висновки цілком логічні, оскільки жителі Сінгапуру (філіппінці, індійці, китайці) переважно харчуються морепродуктами, рисом та рибою.
Згідно з висновками вчених, регулярне споживання червоного м'яса подвоює ризик розвитку діабету 2 типу. Дослідники також зазначили, що якщо зменшити споживання таких продуктів, шанси захворіти на діабет знижуються на 15%.
Крім того, вчені дійшли висновку, що вживання м'яса при певних захворюваннях є небезпечним для життя. Зокрема, ниркова недостатність є протипоказанням до вживання м'яса, оскільки організм не здатний вивільняти фосфор, який надходить з тваринними білками, а надлишок фосфору в організмі призводить до серцевих нападів. Дієтологи рекомендують перш за все відмовитися від смажених м'ясних продуктів, а свинину та яловичину замінити м'ясом птиці або кролятини.