^
A
A
A

Вчені радять додавати в їжу цвіркунів

 
, Медичний редактор
Останній перегляд: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

18 February 2019, 09:00

Чи пробували ви тертих цвіркунів? А між тим, американські вчені радять додавати в їжу саме цей інгредієнт: він нормалізує імунний захист і покращує якість кишкової флори.

Екзотична кухня багатьох народів передбачає включення в їжу різноманітних комах. Однак нам - людям, незвичним до таких «вишукувань», - навіть при наявності сильного почуття голоду навряд чи захочеться покуштувати, наприклад, цвіркунів.

Вчені, що представляють Університет Вісконсін (Медісон), впевнені: цвіркуни в раціоні - це дуже корисне доповнення.

Був поставлений наступний експеримент. Двадцять здорових учасників чоловічої і жіночої статі (середній вік - 18-48 років) вживали в якості сніданку або звичну їжу, або ті ж продукти, але приправлені тертими порошкоподібними комахами - цвіркунами. Через пару тижнів учасники помінялися місцями. Тепер ті, хто їв звичну їжу, стали отримувати цвіркунів в якості харчового інгредієнта. Всі добровольці регулярно здавали лабораторні аналізи: кров, кал на мікрофлору. Також вони в подробицях повинні були розповідати про свої харчові пристрасті і звички - протягом усього експерименту, незалежно від наявності або відсутності в раціоні комах.

Протягом всього дослідження ніяких побічних проявів при вживанні нової «добавки» в учасників не виявилося. Однак, згідно з аналізами, після вживання цвіркунів в крові у людей знижувався рівень білкового речовини TNF - відомого стимулятора запальної реакції. Таким чином, можна було зробити висновок, що «Сверчковим» харчування призводило в норму імунні процеси. І ще: цвіркуни підвищували активність ферменту, присутність якого вважалося показником здоров'я кишкової флори, а мікробіом при цьому додатково збагачувався корисної біфідобактерії, що оптимізує травну систему.

Можливо, багато помітять, що в експерименті брало участь занадто мало людей, тому назвати його показовим можна. Потрібно проведення повторних досліджень із залученням більшої кількості учасників. Крім цього, необхідно уточнити: які саме речовини роблять Сверчковим порошок таким корисним? Вчені припускають, що таким активною речовиною виступає хітин - природний полісахарид, з якого складається зовнішній тип скелета у безхребетних.

Про хітині науковий світ знає давно: це речовина, хімічно наближене до рослинних харчових волокон (теж полісахаридів). Такі волокна є незамінним продуктом для якісної мікрофлори кишечника: під їх впливом виділяються багато корисних речовин, а сама флора максимально збагачується. Звичайно ж, хітин - НЕ клітковина, але дуже може бути, що людський мікробіом може використовувати його в їжу, витягуючи тільки користь.

Детальна інформація про дослідження вчених опублікована на сторінках видання Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).

trusted-source[1], [2]

Відмова від відповідальності щодо перекладу: Мова оригіналу цієї статті – російська. Для зручності користувачів порталу iLive, які не володіють російською мовою, ця стаття була перекладена поточною мовою, але поки що не перевірена нативним носієм мови (native speaker), який має для цього необхідну кваліфікацію. У зв'язку з цим попереджаємо, що переклад цієї статті може бути некоректним, може містити лексичні, синтаксичні та граматичні помилки.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.