^
A
A
A

Придумана особлива їжа для людей похилого віку

 
, Медичний редактор
Останній перегляд: 16.04.2020
 
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

22 July 2019, 09:00

Співробітники литовського технологічного університету в Каунасі розробили особливу харчування для людей похилого віку з порушеною ковтальної функцією, пов'язаної з постинсультной станом, пухлинами, рубцеві зміни в стравоході і ін. Новий вид їжі покликаний поліпшити самопочуття літніх пацієнтів.

Люди похилого віку, які страждають дисфагией - порушенням функції ковтання - практично завжди мають недолік тих чи інших речовин в організмі. Більшість людей похилого віку відчувають дефіцит білка, вітамінів B-групи і аскорбінової кислоти, а також багатьох мінеральних речовин (наприклад, селену і цинку), ненасичених жирних кислот. Убогий і обділений раціон харчування на тлі недостатньої маси тіла призводять до того, що здоров'я пацієнтів повільно погіршується, погіршуються фізичні і розумові можливості, страждає зір, змінюється смакове сприйняття, збільшується ризик швидкого летального результату. Що ж робити, якщо продукти, багаті необхідними живильними компонентами, і в той же час легкі для вживання людьми похилого віку, знайти практично неможливо? Нова робота фахівців з Литви подарувала надію багатьом літнім людям.

Вони винайшли нову їжу для хворих з ковтальними розладами: це харчування привабливе зовні і досить приємне за смаковими відчуттями. Воно збагачене ненасиченими жирами, вирізняється пониженою вуглеводно-лактозна змістом, в ньому присутні жиророзчинні вітаміни A і D, вітаміни B-групи, мікроелементи - цинк, кальцій, селен. Харчування має пастоподібну консистенцію, його легко проковтнути навіть людині з порушеною функцією ковтання. Витяжка з чорноплідної горобини надає продукту приємний колір, покращує смак, насичує антоцианами - рослинними глікозидами.

Виробництво цієї їжі засноване на технології інкапсуляції: діючі компоненти затримуються в вихідному матеріалі, в результаті травній системі стає простіше отримати з їжі необхідні речовини і переварити їх.

Вчені вже провели перші випробування розробки в клінічному відділенні литовського університету охорони здоров'я. Група хворих, яка вживала 200 г нового продукту вранці і ввечері протягом 10 днів поспіль, продемонструвала надбавку до маси тіла, поліпшення фізичної активності. Крім цього, у пацієнтів підвищився вміст ціанокобаламіну в крові. Ніяких побічних проявів відзначено не було.

Проект розробки нового продукту тривав близько дев'яти місяців. Їжа зіставлялася зі схожим польським аналогом. Виявилося, що литовський продукт більш поживний і набагато більш ефективний в плані поліпшення здоров'я літніх пацієнтів.

Дисфагія у людей похилого віку - це проблема, про яку говорять трохи і нечасто. І зовсім не тому, що такої проблеми не існує. Не можна не брати до уваги, що неможливість нормального прийому їжі часто призводить до того, що люди похилого віку замикаються в собі, відгороджуються від спілкування, вганяють себе в депресію. Дати шанс таким людям - ось про що намагаються подбати вчені.

Інформація оприлюднена на офіційному сайті литовського технологічного університету (ktu.edu)

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.