Нові публікації
Придумано особливу їжу для людей похилого віку
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Співробітники Литовського технологічного університету в Каунасі розробили спеціальну дієту для людей похилого віку з порушенням функції ковтання, пов'язаним зі станами після інсульту, пухлинами, рубцевими змінами стравоходу тощо. Новий вид їжі покликаний покращити самопочуття пацієнтів похилого віку.
Літні люди, які страждають на дисфагію – розлад функції ковтання – майже завжди мають дефіцит певних речовин в організмі. Більшість літніх людей відчувають дефіцит білка, вітамінів групи В та аскорбінової кислоти, а також багатьох мінералів (таких як селен і цинк), ненасичених жирних кислот. Погане та дефіцитне харчування на тлі недостатньої маси тіла призводить до того, що здоров'я пацієнтів повільно погіршується, погіршуються фізичні та розумові здібності, страждає зір, змінюється смакове сприйняття, зростає ризик передчасної смерті. Що робити, якщо продукти, багаті на необхідні поживні речовини та водночас легкі для споживання літніми людьми, практично неможливо знайти? Нова робота фахівців з Литви дала надію багатьом літнім людям.
Вони винайшли нову їжу для пацієнтів з порушеннями ковтання: ця їжа приваблива на вигляд і досить приємна на смак. Вона збагачена ненасиченими жирами, має знижений вміст вуглеводів-лактози, містить жиророзчинні вітаміни A і D, вітаміни групи B, мікроелементи - цинк, кальцій, селен. Їжа має пастоподібну консистенцію, її легко ковтати навіть людині з порушеною функцією ковтання. Екстракт чорноплідної горобини надає продукту приємного кольору, покращує смак, насичує його антоціанами - рослинними глікозидами.
Виробництво цього корму базується на технології інкапсуляції: активні компоненти зберігаються у вихідному матеріалі, в результаті травній системі легше витягувати необхідні речовини з їжі та перетравлювати їх.
Вчені вже провели перші випробування розробки в клінічному відділенні Литовського університету охорони здоров'я. Група пацієнтів, які вживали по 200 г нового продукту вранці та ввечері протягом 10 днів поспіль, продемонструвала збільшення ваги та покращення фізичної активності. Крім того, у крові пацієнтів підвищився рівень ціанокобаламіну. Побічних ефектів не відзначено.
Проект з розробки нового продукту тривав близько дев'яти місяців. Їжу порівнювали з аналогічним польським аналогом. Виявилося, що литовський продукт був більш поживним і набагато ефективнішим для покращення здоров'я пацієнтів похилого віку.
Дисфагія у літніх людей – це проблема, про яку рідко говорять. І зовсім не тому, що такої проблеми не існує. Не можна не враховувати, що неможливість нормального прийому їжі часто призводить до того, що літні люди замикаються в собі, ізолюють себе від спілкування та заганяють себе в депресію. Дати таким людям шанс – ось чим намагаються зайнятися вчені.
Інформація була опублікована на офіційному сайті Литовського технологічного університету (ktu.edu)