ВООЗ нагадала про важливість програми по зниженню споживання солі для здоров'я населення
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Всесвітня організація здоров'я закликала всі країни взяти участь в програмі проти надмірного споживання солі, щоб знизити рівень захворюваності та смертності від серцево-судинних захворювань.
У наш час хвороби неінфекційного характеру, зокрема захворювання серцево-судинної системи, є однією з поширених причин високої смертності. Всесвітня організація здоров'я заохочує урядові програми по боротьбі з неінфекційними захворюваннями, які включають дев'ять основних цілей, включаючи зниження споживання солі до 2025 року на 30%.
У разі, якщо вдасться знизити рівень споживання солі населенням, то можна буде запобігти мільйони серцево-судинних захворювань і врятувати людські життя.
Сіль широко використовується в приготуванні їжі, близько 80% солі надходять в організм з таких продуктів, як сир, хліб, готові продукти, консерви з м'яса і т.п.
Надмірна кількість солі в організмі призводить до розвитку гіпертонії, значно підвищує ймовірність захворювань серця і судин.
В середньому доросла людина вживає близько 10г солі щодня, що перевищує рекомендовану ВООЗ дозування в два рази. Дітям і підліткам рекомендується ще більше знизити рівень споживання солі.
Сіль є практично у всіх продуктах, які вживає людина, і зниження рівня споживання солі сьогодні є одним з найбільш дієвих способів поліпшення здоров'я населення.
Згідно з рекомендаціями ВООЗ, для зниження рівня споживання солі в першу чергу необхідно на законодавчому рівні зобов'язати виробників зменшити кількість солі в харчовій продукції та напоях; укладати відповідні угоди, які будуть сприяти поширенню і доступності продуктів з низьким вмістом солі; створювати умови для здорового харчування в громадських місцях (школах, медичних установах, дитячих садах, громадських їдальнях та ін.); зобов'язати виробника наносити точну маркування на продукти харчування, щоб покупець міг легко визначити, скільки солі міститься в продукції. Також ВООЗ рекомендує здійснювати контроль над виробництвом і продажем дитячих продуктів харчування і напоїв.
Споживачам ВООЗ рекомендує ознайомитися з інформацією про продукт перед покупкою (включаючи вміст солі); прибрати з обіднього столу сільнички і пляшки з соусами; обмежити додавання солі під час приготування їжі (до 1/5 ч.л. В блюдо в день); обмежити вживання продуктів з високим вмістом солі; сприяти формуванню смаку у дітей при допомозі не перероблених продуктів і без додавання солі.
Крім того, в країнах, де спостерігається дефіцит йоду, необхідно продавати тільки йодовану сіль, що дозволить забезпечити додаткову користь для здоров'я і розвитку, що особливо важливо в дитячому віці.