Нові публікації
ВООЗ нагадала про важливість програми зі зниження споживання солі для здоров'я населення
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Всесвітня організація охорони здоров'я закликала всі країни взяти участь у програмі боротьби з надмірним споживанням солі, щоб зменшити захворюваність та смертність від серцево-судинних захворювань.
Сьогодні неінфекційні захворювання, зокрема серцево-судинні, є однією з найпоширеніших причин високої смертності. Всесвітня організація охорони здоров'я заохочує державні програми боротьби з неінфекційними захворюваннями, які включають дев'ять ключових цілей, зокрема скорочення споживання солі на 30% до 2025 року.
Якщо ми зможемо зменшити рівень споживання солі населенням, ми зможемо запобігти мільйонам серцево-судинних захворювань та врятувати людські життя.
Сіль широко використовується в кулінарії, близько 80% солі надходить з таких продуктів, як сир, хліб, готові страви, м'ясні консерви тощо.
Надмірна кількість солі в організмі призводить до розвитку гіпертонії та значно збільшує ймовірність серцевих та судинних захворювань.
Середньостатистична доросла людина споживає близько 10 г солі щодня, що вдвічі перевищує рекомендовану ВООЗ дозу. Дітям та підліткам рекомендується ще більше зменшити споживання солі.
Сіль присутня майже у всіх продуктах харчування, що споживаються людиною, і зменшення споживання солі є одним із найефективніших способів покращення здоров'я населення сьогодні.
Згідно з рекомендаціями ВООЗ, для зменшення споживання солі, насамперед необхідно законодавчо зобов’язати виробників зменшувати кількість солі в харчових продуктах та напоях; укласти відповідні угоди, які сприятимуть розповсюдженню та доступності продуктів із низьким вмістом солі; створити умови для здорового харчування в громадських місцях (школи, медичні заклади, дитячі садки, громадські їдальні тощо); зобов’язати виробників наносити точне маркування на харчові продукти, щоб покупець міг легко визначити, скільки солі міститься в продукті. ВООЗ також рекомендує контролювати виробництво та продаж дитячого харчування та напоїв.
ВООЗ рекомендує споживачам ознайомитися з інформацією про продукт перед покупкою (включаючи вміст солі); прибрати сільнички та пляшки з соусом з обіднього столу; обмежити додавання солі під час приготування їжі (до 1/5 чайної ложки на страву на день); обмежити споживання продуктів з високим вмістом солі; та заохочувати дітей розвивати смакові рецептори, вживаючи необроблені продукти та продукти без додавання солі.
Крім того, у країнах, де спостерігається дефіцит йоду, слід продавати лише йодовану сіль, щоб забезпечити додаткові переваги для здоров'я та розвитку, що особливо важливо в дитинстві.