Нові публікації
Яєчний жовток такий же шкідливий для здоров'я серця, як і куріння
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вчені з Університету Західного Онтаріо, розташованого в Лондоні, Онтаріо, Канада, заявили, що вживання яєчного жовтка так само шкідливе для здоров'я серця, як і куріння (дві третини).
На їхню думку, це призводить до атеросклерозу – хронічного захворювання, що характеризується ураженням артерій, при якому відбувається вогнищеве відкладення ліпідів у стінках артерій середнього та великого калібру (так звані атеросклеротичні бляшки, розрив яких у 80-90% випадків пов'язаний з виникненням інфарктів та інсультів).
Команда спеціалістів спостерігала за здоров'ям понад 1200 чоловіків та жінок, які відвідували центри профілактики серцево-судинних захворювань. Середній вік пацієнтів становив 61,5 років. За допомогою ультразвукового дослідження експерти вимірювали об'єм артеріальних бляшок. Усі випробувані заповнили анкету щодо свого способу життя (харчові звички, куріння тощо). У результаті виявилося, що після 40 років площа покриття сонної артерії бляшками збільшилася, але це було в межах норми. Небезпечне розширення ураженої ділянки відзначалося при регулярному курінні та вживанні яєчних жовтків.
Дослідження також виявило, що ті, чий раціон містив три або більше жовтків на тиждень, мали значно більше артеріальних бляшок порівняно з людьми, які їли менше жовтків. «Жовтки містять велику кількість холестерину, а його надмірне споживання збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань (ССЗ). Яйця не можна назвати здоровим продуктом, оскільки жовтки прискорюють процес відкладення холестеринових бляшок», – коментує доктор Девід Спенс.
За словами Д. Спенса, цей ефект не залежить від статі людини, рівня холестерину, артеріального тиску, індексу маси тіла чи діабету. Автор заявив про необхідність додаткових досліджень і наголосив, що людям з підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань слід уникати регулярного вживання яєчного жовтка.
[