Різке обмеження вуглеводів в раціоні може бути небезпечним
Останній перегляд: 17.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дієтичні способи харчування з урізанням кількості вуглеводів підвищують ризик передчасної смерті - саме так стверджують вчені.
Перше, що спадає на думку людині, яка бажає схуднути - це обмеження або навіть виключення вуглеводів. Логіка в цьому є присутнім, адже швидко вивільняється енергія примушує організм робити запаси жирів, надлишок яких згодом порушує ряд обмінних процесів.
Дієтологи можуть запропонувати на вибір кілька маловуглеводних варіантів харчування. Передбачається, що основна мета таких дієт - примусити організм не до накопичення, а до спалювання калорій.
Проте, як стверджують представники Європейського товариства кардіологів, в дійсності маловуглеводні дієти можуть виявитися небезпечними в довготривалій перспективі. Вже протягом кількох років медики розглядають різні диетологические проекти, в яких ставлять під сумнів користь від тривалого обмеження вуглеводної їжі. Ця ж проблема була піднята на регулярній конференції товариства фахівцями з Університету Лодзі.
Вчені вивчили ряд статистичних фактів, отриманих в ході великого медичного проекту, який тривав в Сполучених Штатах протягом одинадцяти років. Дослідники спостерігали майже за 25 000 пацієнтами в середній віковій категорії 40-50 років: фіксувалися, перш за все, дані про захворювання цих людей, про способи харчування, про причини смерті.
За підсумками було виявлено: ті пацієнти, які дотримувалися маловуглеводні способу харчування, мали великі шанси померти протягом шести років (близько 32%), на відміну від тих, хто вважав за краще високоуглеводний раціон. Імовірність летального результату від хвороб серцево-судинної системи або від онкології становила відповідно 50% і 35%. Дослідники уточнили і такий нюанс: при порівнянні летальності серед пацієнтів із зайвою і нормальною вагою, на маловуглеводні харчуванні частіше гинули ті люди, вага яких знаходився в межах норми.
Схожі результати були отримані при проведенні непрямого аналізу сторонніх проектів, які проводилися з тієї ж тематики: статистика таких робіт охоплювала понад півмільйона людей, а спостереження за ними здійснювалося протягом 15-16 років.
У підсумку такий аналіз продемонстрував, що маловуглеводні харчування збільшує небезпеку передчасної смерті на 15% (зокрема, смерть від серцево-судинних проблем - на 13%, а від онкологічних захворювань - на 8%).
Вчені пояснюють, що вживання малої кількості вуглеводів може позитивно відбитися на обмінних процесах, на якості роботи підшлункової залози, на показниках артеріального тиску - але тільки за умови існування перерахованих проблем і при обмеженому періоді такого способу харчування. Дотримуватися подібні обмеження в харчуванні постійно з метою контролю ваги - недоцільно. Звичайно ж, одна справа - це відмова від солодощів і білої випічки. І зовсім інша - відмовитися від складних вуглеводів: круп, макаронів і твердих пшеничних сортів. У пріоритеті у людей має бути здорове і збалансоване харчування, а не банальне виключення вуглеводів.
Детально про вищевказаного документа можна дізнатися на сторінці https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided
[