Замінники цукру допомагають схуднути, не підвищуючи ризик серцевих захворювань

Нове дослідження свідчить про те, що заміна цукру низько- або без калорійних підсолоджувачів може допомогти контролювати вагу після швидкої схуднення, не збільшуючи ризик діабет або захворювання серця.

У однорічному дослідженні, влучно названому проекті Sweet, було встановлено, що споживання підсолоджувачів та підсилювачів солодкості (S & AMP; SE) співвідноситься із збільшенням харчування, поліпшенням настрою, зменшенням тяги до солодощів та зменшенням очевидних переваг для солодкої їжі серед дорослих.

Незважаючи на багатообіцяючі результати, результати суперечать іншим дослідженням впливу на здоров'я замінників цукру та потрібно більше досліджень.

Clarissa Dakin, співавтор Sweet Project та докторант з доктора наук з дослідницької групи з контролю за апетитом та енергетиком в Університеті Лідса, Великобританія, пояснила ключові висновки:

"Це дослідження було великим рандомізованим контрольованим випробуванням, порівнюючи те, як споживання або уникнення підсолоджувачів та замінників цукру як частини дієти з підтримкою ваги з низьким вмістом цукру впливає на настрій людей, тягу до їжі та задоволення їх раціоном".

Як підсолоджувачі впливають на схуднення?

Проект Sweet залучав багаторічне випробування, щоб побачити, чи використання підсолоджувачів як частини здорової дієти з низьким вмістом цукру може сприяти контролю ваги після швидкого схуднення.

Дослідники набирали 341 дорослих з зайвою вагою або ожирінням та 38 дітей із зайвою вагою з Данії, Іспанії, Греції та Нідерландів.

Протягом перших двох місяців дослідження дорослі дотримувались низькокалорійної дієти з метою втрати щонайменше 5% своєї ваги, а дітям рекомендували підтримувати свою вагу.

Протягом наступних 10 місяців учасників розділили на дві групи:

• Група A: Суб'єкти дотримувались здорової дієти з менш ніж 10% калорій від доданого цукру і їм дозволяли споживати продукти та напої з підсолоджувачами.
• Група В: Суб'єкти дотримувались тієї ж здорової дієти, але без підсолоджувачів.

Протягом усього дослідження учасники заповнювали анкети про свій раціон, харчові звички, фізичні навантаження та якість життя.

Їх вага, параметри тіла та маркери діабету та серцево-судинних захворювань також вимірювались на початковому рівні та через 2, 6 та 12 місяців.

"Через півроку дослідження ми виявили, що група, що включала підсолоджувачі та замінники цукру, має більший задоволений харчування, більш позитивні настрої та меншу тягу до цукрових продуктів", - пояснив Дакін.

"В той час, як через 12 місяців група, яка уникала підсолоджувачів та замінників цукру, показала посилене смак калорно солодкої їжі", - зазначив Дакін.

Група, яка використовувала підсолоджувачі, підтримувала свою вагу трохи краще через рік, ніж група, яка не використовувала підсолоджувачі.

Крім того, дослідники не виявили суттєвих відмінностей у маркерах діабету та серцево-судинних захворювань між двома групами.

Однак для визначення впливу підсолоджувачів на молодих людей знадобиться більше досліджень, пов’язаних із більшою кількістю дітей.

Чи варто використовувати замінники цукру для схуднення?

Натуральні та штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, стевія та сахарин, широко використовуються в промисловості харчових та напоїв для зменшення вмісту цукру та присутні в різних продуктах, таких як безалкогольні напої, десерти та їжа для сніданку.

Підсолоджувачі щодня споживають мільйони людей у всьому світі, особливо ті, хто шукає низькокалорійні альтернативи звичайному цукру.

Багато експертів пропонують замінити цукор низько- або без калорійних підсолоджувачів для сприяння схудненню та управлінню ваги серед дорослих або ожиріння.

Однак суперечка продовжується щодо безпеки здоров'я підсолоджувачів та їх впливу на апетит, контроль ваги та ожиріння.

Це дослідження свідчить про те, що включаючи підсолоджувачі в здорову дієту з низьким вмістом цукру може допомогти при контролі ваги, не збільшуючи ризик виникнення діабету та серцевих захворювань, що суперечить іншим дослідженням у цій галузі.

І навпаки, систематичний огляд, проведений Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), говорить про те, що заміна цукру на підсолоджувачі може не ефективно сприяти довгостроковому контролю ваги і потенційно може збільшити ризик різних проблем зі здоров’ям, включаючи діабет та серцеві захворювання.

Однак звіт ВООЗ визнає відсутність доказів, що пов'язують підсолоджувачі з результатами захворювання та потрібно більше досліджень.

Більше того, нещодавно ВООЗ оголосив загальний штучний підсолоджувач аспартам потенційним канцерогеном для людини, але каже, що потрібні подальші дослідження щодо потенційного ризику раку у людини.