Як запобігти харчове отруєння у відпустці?
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Під час подорожей все прагнуть спробувати їжу різних країн і поекспериментувати з місцевою кухнею. Однак в більшості випадків це призводить до харчового отруєння. Що потрібно знати туристу, щоб не зіпсувати враження від відпочинку і повернутися в рідні краї живим і здоровим? Вчені підготували ряд рекомендацій, дотримуючись яких можна уникнути літньої напасті. Про це повідомляється в журналі Health, Diet & Fitness.
Діарея мандрівників
На першому місці серед причин поганого самопочуття під час відпустки знаходиться діарея мандрівників (розлад функцій шлунково-кишкового тракту у новоприбулих в іншу кліматичну зону осіб). За деякими даними, жертвами діареї стають 30-70% відпочиваючих незалежно від місця їх перебування. Зазвичай все вважають, що уникнути проблем з шлунково-кишкового тракту можна слідуючи простій рекомендації - зварити і очистити продукти або зовсім не думати ні про що погане, проте дослідження вчених показали, що ця порада не діє, і у туристів як і раніше виникає діарея мандрівників. Погана гігієна в місцевих ресторанах - один з найбільш частих факторів ризику діареї мандрівників.
Уникайте водопровідну воду
За словами вчених, це найпоширеніший шлях передачі харчової інфекції. Слід уникати такої їжі, як «пані пури», або «гол ДАВП» (вулична їжа в Індії: кубики картоплі, горох нут і помідори в кошичку з тіста, обсмаженого у фритюрі, подається з соусом). При її приготуванні використовують водопровідну воду. «Продукти і соки можуть бути дуже смачними, але ефект буде не найприємнішим: харчове отруєння або хронічна діарея. Навіть мінімальний прийом забрудненої води може змусити людину корчитися від болю », - пишуть фахівці.
[Як втамувати спрагу під час подорожі?
Можна придбати воду в пляшках, соки популярних виробників. «Що стосується чаю, то, якщо при приготуванні використана кип'ячена вода, туристу нема про що турбуватися. Рекомендуємо мандрівникам запастися водоочіщающімі таблетками, які знезаражують воду і зберігають її смакові якості. Їх часто застосовують в місцях, де немає торгових автоматів », - радять автори статті.
Споживання сирих овочів і фруктів
Сирі овочі і фрукти можна сміливо вживати в ресторанах, які дотримуються всі санітарні та гігієнічні норми. «Якщо ви потрапили в сезон дощів, то потрібно відмовитися від сирих овочів і фруктів. Дощі, антисанітарія і бактерії ... Все це призведе до сумних наслідків. Всі овочі і фрукти повинні бути ретельно вимиті, очищені і приготовлені. Так можна уникнути ризику підхопити харчову інфекцію. Слід також відмовитися від вживання вуличної їжі в країнах, де не контролюються правила гігієни, продуктів, залишених відкритими протягом тривалого часу.
Поради мандрівникам:
- досліджувати територію навколо ресторану
- відмовитися від страв, де використовуються яйця без варіння і молоко (потребують охолодження і їх не можна зберігати при кімнатній температурі)
- пити багато води (1,5-2 літра в день)
- вживати виключно варену їжу
- віддати перевагою фруктам з шкіркою
- вживати кисломолочні продукти, що пройшли пастеризацію.
Медики відзначають, що мандрівникам слід мати при собі аптечку. Так, серед препаратів для нормалізації шлунково-кишкового тракту відпочинку будуть потрібні сорбенти - засоби, які урежают стілець, ферментні препарати, що сприяють посиленому переварюванню їжі, а також ліки, які нормалізують кишкову мікрофлору (вони активно виробляють кислоти, згубні для сальмонел, стафілококів і збудників дизентерії та перешкоджають розвитку тривалих кишкових розладів з усіма неприємними наслідками).