Від підрахунку калорій можна одужати
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Підрахунок калорій був придуманий ще в минулому столітті і до сих пір його вважають за необхідне для тих, хто хоче скинути зайві кілограми. До того ж це вірний спосіб, на думку багатьох тих, що худнуть, позбавитися від зайвої ваги природним шляхом без повної відмови від улюблених продуктів.
Однак вчені переконані, що чим більше люди вважають калорії, тим менше у них шансів схуднути і навіть більше - такі счітакі ризикують тільки додати в усі. Мало того, що на етикетках продуктів кількість калорій вказано не завжди вірно, вони ще можуть впливати на організм по-різному, в залежності від споживаної людиною їжі.
Насправді більшу увагу потрібно приділяти не калорійність продукту, а його текстурі. Наприклад, щоб переварити насичене білками куряче м'ясо, нашому організму потрібно в 15-20 разів більше енергії, ніж на перетравлення жирів. Це дуже добре, адже організм черпає енергію з з'їдених калорій. Не можна цього сказати про який-небудь булочці або ватрушки, на переробку яких йде мало калорій, зате тіло отримує поклади підшкірного жиру.
Різниця в «енерговитрат» продуктів досить значна. Наприклад, в хлібі з висівками з арахісовим маслом калорій стільки ж, скільки і в сендвічі зі звичайного білого хліба. Однак, щоб «знищити» перший бутерброд організму потрібно більше енергії (калорій) на переробку, що означає - перша страва корисніше другого, незважаючи на однакові показники калорійності.
Тому менше звертайте увагу на етикетки, а пам'ятаєте про те, скільки енергії повинен витратить організм на переробку того чи іншого продукту. Зазвичай найбільш корисними продуктами вважаються ті, в яких міститься більше волокон, а також сира їжа.
Однією з проблем «лічилки» є те, що людина приділяє пильну увагу кількості їжі, а не її якості. За даними дослідницької компанії Mintel, жителі Великобританії їдять на 30% більше напівфабрикатів, ніж в європейських країнах і на 16% більше, ніж у Франції.
А недавно відома британська організація «Weight Watchers», яка надає послуги для бажаючих схуднути, переглянула свою систему оцінюючи, і включила в неї новий пункт - облік не тільки калорійності, а й типу їжі. Шоколад і стейк вже не зможуть стояти на одній позиції, хоча вони і рівні за змістом калорій. Для перетравлення стейка організм витратить більше енергії.
Якщо вже ви зважилися на дієту з підрахунком калорій, то стежте за балансом продуктів при складанні щоденного раціону, їжте більше свіжих і містять клітковину продуктів.
[