Білкова дієта: названі всі "за" і "проти"
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Добре чи погано харчуватися продуктами з високим вмістом білка? Чи можна схуднути за допомогою м'яса і сиру? Перш ніж вибрати для себе цей шлях боротьби із зайвою вагою, ретельно зважте всі за і проти.
Скільки потрібно білка?
Більшість людей отримують від 12 до 18% своєї денної норми калорій з білковою їжею. Дотримуючись білкової дієти, цей показник, відповідно, збільшитися. Така їжа покриє половину щоденної необхідної норми для людини. В такому випадку строго обмежується споживання таких продуктів як картопля, макаронні вироби, борошняне, солодке, зернові і вершкове масло. Чи працює це? Фахівці стверджують, що так.
У чому принцип білкової дієти?
Коли обмежується споживання вуглеводів, людина швидко втрачає воду і тому швидко йде вага. Потім, без зайвої кількості вуглеводів, організм починає спалювати власний жир, використовуючи його як паливо, для того, щоб відшкодовувати витрати енергії і сил - це стан називається кетоз. Людина відчуває себе менш голодним, однак при цьому можуть виникнути головний біль, нудота, дратівливість, прискорене серцебиття і захворювання нирок.
Чи безпечна така дієта
Фахівці з Американської Асоціації Серця не рекомендують харчуватися виключно продуктами з високим вмістом білка. Занадто велика кількість жирного м'яса і молочних продуктів може привести до підвищення рівня холестерину і збільшення ризику серцевого нападу.
Початок дієти
Будьте розбірливі і обережні. Багато поживні продукти з високим вмістом білка також включають і вуглеводи. Намагайтеся уникати дуже жирних продуктів, на зразок величезної порції жирного м'яса.
М'ясо
Яловичина містить найбільш повноцінні білки, які містять майже всі замінні і незамінні амінокислоти, в яких наш організм потребує щодня. Куряче м'ясо - відмінний білковий продукт, який добре засвоюється і при цьому має низький вміст калорій. Свинина містить найбільше калорій і засвоюється гірше, ніж інші види м'яса.
Риба
Фаворит серед інших продуктів, багатих білком. Це і зрозуміло - вона містить багато білка і мало жиру. Навіть більше жирна риба, наприклад, лосось, тунець або пангассіус, не рахується поганим вибором, тому що містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для серцево-судинної системи і знижують ризик розвитку раку, артриту і хвороб серця.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],
Яйця - найекономніший джерело білка
У яйцях багато холестерину, але як показали дослідження, після їх вживання рівень холестерину в крові майже не підвищується. Дієтологи рекомендують не захоплюватися яйцями людям, які мають підвищений рівень холестерину - краще не їсти більше одного яйця в день.
Соєві продукти
Одні з найбільш белковосодержащіх рослинних продуктів. Наприклад, сир тофу низькокалорійний і містить білки ідентичні білкам тваринного походження, відмінно збалансовані за всіма незамінних амінокислот.
Більше білка, більше ризиків?
Білкова дієта може стати причиною підвищення рівня холестерину в крові і збільшити ризик розвитку хвороб серця. А також, за словами медиків, тривале вживання такої їжі може спровокувати захворювання нирок і остеопороз (крихкість кісток).