Чому важливо включати рибу в щоденний раціон?
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Сертифікований фахівець з харчування Дана Рід розповідає, чому так важливо включати рибу в щоденний раціон.
«Риба - відмінне джерело білка, вітаміну D, вітаміну В, мікроелементів і омега-3 жирних кислот, які відсутні в більшості продуктів. Деякі види риби містять більше омега-3 жирних кислот і, як правило, більше вітаміну D. Люди які регулярно їдять рибу менше піддаються ризику розвитку інсульту і інших серцево-судинних захворювань, а також депресії ", - говорить доктор Рід.
Омега-3 жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти діляться на кілька видів, найбільш необхідні організму - EPA і DHA, людина може отримати з сардин, лосося, скумбрії і оселедця. Два - три рази на тиждень необхідно включати в раціон жирну морську рибу, що забезпечить необхідну кількість омега-3 жирних кислот.
Морепродукти і калорії
Якщо ви стежите за вагою і намагаєтеся схуднути, при цьому не бажаючи відмовлятися від смачних страв, то риба і морепродукти стануть прекрасними помічниками. Крім всієї користі, про яку ми згадали вище, в них міститься ще менше калорій, ніж в нежирному м'ясі курки. Найменша кількість жирів знаходиться в морських гребінцях, молюсках і омарах.
Лосось
Лосось може похвалитися найбільшою кількістю омега-3 жирних кислот. Трохи менше їх кількість в сардинах, скумбрії і оселедця.
Сорт риби і користь
Існує хибна думка про те, що якщо риба вирощена в фермерських господарствах, а не в природних умовах, в ній міститься менше омега-3 жирних кислот. Це не так, вся справа в сорті риби. «Вільний» лосось може містити менше омега-3 жирних кислот, ніж «підневільна» телапія.
Сира риба
Вживання сирої риби небезпечно, адже це загрожує інфікуванням паразитами і збудниками захворювань. Тому, готуючи рибу будинку, обробляйте її при температурі не менше 140 градусів. Також будьте пильні при відвідуванні суші-барів і покупок вже готових ролів.
Риба і вагітність
Риба дуже корисний продукт, який рекомендується вживати майбутнім і годуючим мамам. Вживання омега-3 жирних кислот благотворно впливає на розумовий розвиток дитини і на його загальне здоров'я.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]
Охолоджені морепродукти і риба
Вибираючи охолоджену копчену рибу і морепродукти варто бути обережними. Такі продукти таять в собі небезпеку - людина ризикує заразитися деякими видами бактеріальної інфекції.
[8]
Як краще готувати рибу?
Найоптимальніший спосіб приготування риби - запікання, адже тільки так можна зберегти всі корисні властивості риби в незмінному вигляді, а також звести до мінімального ризику можливість зараження паразитами. Тим більше такий спосіб приготування найкраще підходить для людей з серцево-судинними хворобами.