Названо приховані загрози приготування їжі на кухні
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Напевно більшість господинь твердо впевнені в тому, що в їхній кухні панує стерильна чистота. Швидше за все, зовні так воно і є, однак приховані загрози, які причаїлися на кухні, можуть завдати шкоди здоров'ю всієї родини.
Британський портал про здоров'я провів опитування серед 400 читачів і 100 професійних кухарів з метою з'ясувати, наскільки технологія приготування їжі відповідає санітарно-гігієнічним вимогам.
Овочі і фрукти таять небезпеку
68% читачів і 71% кухарів-професіоналів вважають, що найбільш ризикованою і небезпечною для здоров'я їжею є сире м'ясо птиці, яке несе підвищену загрозу зараження кишковими інфекціями і попадання в організм паразитів. Тим не менш, не багато хто угледів небезпека в споживанні овочів і фруктів, але насправді, це не менш небезпечна їжа, якщо розрізати їх, попередньо добре не промах.
Термометри на кухні
Тільки 29% респондентів повідомили про те, що іноді використовують термометр, щоб дізнатися, чи достатньо присмажився м'ясо, визначаючи його стадію приготування. Насправді, цей прилад не так вже марний, як багато хто вважає, адже з його допомогою легко зрозуміти, чи вдалося вбити всіх потенційно небезпечних бактерій.
Для знищення шкідливих бактерій рекомендується обробляти продукти наступним чином:
Чисті кухонні губки
Заразитися важкими інфекційними захворюваннями? Легко! Але саме шокуюче те, що джерелом загрози є звичайна кухонна губка, яку ми щодня використовуємо для миття посуду. Фахівці радять міняти губки і ганчірки частіше, а не використовувати їх до дірок.
Обробні дошки
Обробних дощок на кухні повинно бути мінімум дві - одна для оброблення м'яса, а друга для нарізки овочів. Якщо всі маніпуляції з м'ясом та іншими продуктами проробляти на одній дошці, то не виключена можливість перехресного інфікування продуктів.
Чистота в холодильнику
Холодильник - предмет побутової техніки, без якого важко уявити життя сучасної людини. Це пристрій незамінне, тому підтримувати його в належному стані просто необхідно. Щоб уберегти здоров'я всієї родини потрібно регулярно наводити в холодильнику порядок і чистити все відділи.
Спершу безцеремонно розберіться з продуктами, термін придатності яких вже закінчився, проте навіть якщо дата, зазначена на упаковці, ще дозволяє спожити продукт, але довіри він не викликає, то по таких продуктах плаче відро для сміття. Після продуктової ревізії, потрібно промити все полички і ящики холодильника з гарячою водою і милом, а потім витерти насухо.
[1]
Миття рук
Після того, як ви закінчили, готування, вимили посуд або помили холодильник, обов'язково мийте руки. Згідно з даними опитування, лише половина респондентів не забувають про гігієну рук після виконання роботи на кухні. Не має значення те, що ви перебуваєте у себе вдома, а не повернулися з вулиці. Руки потрібно обов'язково мити, адже мікроби чудово уживаються між пальцями і дуже легко потрапляють в рот.