Блакитне світло робить продукти візуально непривабливими і знижує апетит
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фахівці рекомендують людям, які хочуть зменшити кількість споживаної їжі використовувати на кухні блакитне освітлення. У Арканзаського університеті в ході досліджень було встановлено, що при підсвічуванні блакитного кольору їжа стає візуально не привабливою. Як припускають фахівці, блакитний є неприродним для їжі, тому це відразу відбивається на апетиті.
Крім того, вчені встановили цікавий факт, що освітлення не сильно впливає на апетит жінок. Швидше за все, на їхню думку, вся справа в тому, що жінки при оцінюванні їжі більше спираються на аромат страви, ніж на його вид. А ось чоловіча половина більше звертає увагу на колір продуктів і синій викликає в їх підсвідомості підозра і знижує апетит.
Своє дослідження фахівці провели за участю 112 добровольців, яким вчені запропонували з'їсти однакові страви, але у кожної групи було своє висвітлення. В результаті, всі учасники з'їдали різну кількість продуктів, але рівень задоволеності у всіх був приблизно однаковим.
Фахівці раніше вже довели, що колір може впливати на сприйняття смаку, наприклад, колір гуртки, в якому налитий кави впливає на смакові рецептори. Як запевняють експерти, в даному випадку спрацьовує психологічний аспект. Наприклад, в іншому дослідженні фахівці виявили, що червоний полуничний мус на білій тарілці сприймається як більш ароматний і солодкий, ніж такий же десерт на тарілці чорного кольору.
Крім цього, раніше вчені вже встановили, що освітлення впливає на вибір їжі. Так, при хорошому освітленні або за столиком біля вікна відвідувачі кафе / ресторанів частіше віддавали перевагу здоровій їжі. При поганому освітленні людина схильна до переїдання і вживання великої кількості жирного, смаженого і т.п.
В університеті Корнелла фахівці прийшли до висновку, що прийом їжі у вікна дозволяє людям спостерігати за перехожими, бачити сонячне світло, дерева та ін., В результаті у людини підвищується усвідомлення того, як він виглядає, і з'являються думки про здоровий спосіб життя.
Як вважають вчені, з настанням темряви людина починає думати, що ніхто не зможе побачити кількість з'їденого, тому почуття провини знижується. Також вчені встановили, що прийом їжі в тих місцях, де мало сторонніх очей дозволяє з'їсти набагато більше. Як показали дослідження, за столиком біля дверей клієнти замовляють менше салатів і віддають перевагу десертів.
За столиком недалеко від барної стійки замовляють більше спиртних напоїв і коктейлів (за третім столиком від бару замовляють на три келихи пива або коктейлю більше, ніж за четвертим).
Також фахівці вважають, що місце за столиком біля телевізора в барі також може змінити вибір клієнтів, оскільки в цьому випадку люди віддають перевагу смаженій їжі. Клієнти, які сидять за високими незручними столами частіше сутуляться, крім того, на цих столиках проблематично розставити страви, тому в таких випадках частіше замовляють салати і рідше десерти.
