Дієта при підвищеному холестерин

Медичні дані свідчать, що дієта при підвищеному холестерин попереджає виникнення атеросклерозу, а також можливість інфаркту та інсульту. Збалансоване харчування зменшує кількісні включення холестерину, продовжує молодість і мінімізує ризик серцево-судинних проблем.

Обмінні процеси організму безпосередньо пов'язані з рівнем холестерину, який необхідний для продукування статевих гормонів, вітамінного комплексу і жовчних кислот. З одного боку перераховані речовини допомагає висновку токсичних елементів, виконують регуляционную функцію. У той же час зайвий холестерин провокує порушення кровообігу внаслідок утворення атеросклеротичних бляшок, що небезпечно закупоркою артерій.

Виділяють такі різновиди холестерину:

• ЛПНЩ (негативної дії) - ліпопротеїд низької щільності, засмічує кровоносне русло;
• ЛПВЩ (позитивної дії) - ліпопротеїд високої щільності, який надає антисклеротичну дію.

Холестеринові надлишки потрапляють в печінку, де перетворюються на метаболіти і видаляються з організму. Фактори-провокатори порушень кровоносної системи:

• надмірна вага / ожиріння;
• проблеми з обміном речовин;
• наявність цукрового діабету;
• скачки артеріального тиску;
• дисфункції щитовидної залози;
• подагра;
• порушення роботи печінки.

Меню дієти при підвищеному холестерин

Необхідність знизити вміст холестерину оцінює лікар. З метою збереження здоров'я і чистоти судин застосовують комплексний підхід:

• регуляція ваги, виходячи з показника ІМТ (індекс маси тіла);
• позбавлення від згубних звичок (зловживання алкоголем, куріння);
• підтримання фізичної форми;
• дієта при підвищеному холестерин;
• при необхідності застосування терапії за допомогою медикаментів.

Не менш важливою умовою буде зниження загального числа споживаних жирів, відмова від жирів тваринного походження (масло вершкове, смалець та інше), вживання тільки рослинних жирів (лляне, конопляне, оливкова, і т.п.).

Дозволені страви і продукти при підвищеному холестерин:

• борошняне - хлібобулочні вироби тільки з грубих сортів пшениці (макарони, дієтичне печиво);
• крупа - каші з пшениці, гречки або вівсяних пластівців, приготовані на воді (можна на знежиреному молоці);
• м'ясо - краще нежирна риба без шкіри, можна пісне м'ясо (бараняче, теляче, яловиче) відварне або печене;
• молочні та кисломолочні продукти - тільки знежирені або жирністю 1-1,5%;
• ягоди і фрукти - свіжі (свіжовичавлений сік), можна консервовані;
• яйця - до 4-х в день або білок без обмежень;
• морепродукти;
• овочі - капуста (броколі, білокачанна, пекінська і т.д.), огірки, морква, кабачок, помідор, буряк, картопля, зелень;
• чай - краще зелений, трав'яний (ромашковий, липовий, з материнки і звіробою, добре пити відвар шипшини), можна не міцний чорний чай;
• червоне сухе вино - дозволяється.

Заборонені продукти при підвищеному холестерин:

• міцно заварений чай, напої на основі шоколаду, кави, какао;
• солодка випічка, торти, шоколад;
• м'ясо з жирної прошарком, жирні сорти риба і птиці, не рекомендується також - сало, ікра, нирки, печінка;
• копчені продукти, риба солона, гостре;
• продукція з м'яких сортів пшениці;
• манка, зварена молоці;
• цукрові сухофрукти;
• редька, редиска;
• щавель, шпинат.

Щоденний раціон бажано розбити на п'ять-шість прийомів їжі. Орієнтовна дієта при підвищеному холестерин меню:

• перший прийом їжі:
  • гречка / вівсянка з оливковою або іншим маслом і чай;
  • м'ясної омлет (або з додаванням знежиреного сметани) і чай (з нежирними вершками / молоком).
• другий прийом їжі:
  • овочі з зеленню, политі оливковою олією (корисно вживати ламінарію);
  • яблуко;
  • нежирний сир (при бажанні ввести трохи цукру).
• варіанти обідньої трапези:
  • вегетаріанський суп з овочів, перловки і маслом рослинним, доданим в кінці приготування, овочі на пару або парові котлетки (з пісного м'яса / риби) з компотом;
  • риба або м'ясо на пару, круп'яної суп без засмажкою, компот або свіже яблуко.
• варіанти полудня:
  • відвар шипшини (250 мл);
  • соєвий або висівковий хліб.
• варіанти вечері:
  • салат зі свіжих овочів із зеленню і маслом рослинним (оливкова, лляна і т.п.), запечена або тушкована риба, чай з молоком;
  • відвареної / печена картопля з салатом з овочів, чай;
  • капуста тушкована з пароваренной рибою, плов з додаванням сухофруктів, свіжі фрукти, сухарі, чай.
• перед сном:
• кефір / кисле молоко (250мл).

Вибираючи крупи, слід купувати необроблені зерна (бурий рис, овес, гречка). Хлібні вироби переважно борошна грубого помелу (пару скибочок хліба чи булочки), а солі - до 6 м

Дієта при підвищеному холестерин: рецепти на кожен день

Саме слово дієта для багатьох звучить, як покарання або нездійсненне аскеза. Однак в здоровому і правильному харчуванні немає нічого страшного, навпаки дієта при підвищеному холестерин допоможе відчути смак продуктів по-новому, відкрити для себе невідомі «нотки» цікавих страв. Головне правило - фантазуйте, змішуйте в соковижималці, творите в пароварці.

Корисні також запечені овочі, наприклад гарбуз, яку готують так: нарізати тонкими пластиками, додати сметану, посипати сиром, а зверху покласти шматочок яблука і випікати до готовності. У боротьбі з підвищеним вмістом холестерину незамінні яблука, які їдять самостійно або в якості інгредієнта салату. Підтримувати капіляри і судини еластичними можливо завдяки чорниці. З ягід хороші незрілий агрус, смородина.

Дієта при підвищеному холестерин рецепти нетрадиційної медицини, що знижують кількість холестерину в організмі:

• свіжі овочеві соки - морква (100 грам) і селеру (70 грам) або половина склянки соку моркви з четвертою частиною соку огірка і буряка;
• столова ложка меду з чорною редькою (50 грам) - цю суміш вживають на сон грядущий, запиваючи водою, після чого їсти не можна;
• натирають корінь хрону, змішують зі склянкою нежирної сметани. Приймають під час їди 3-4 рази за добу спільно з вареною морквою.

[1], [2], [3]

Таблиця дієти при підвищеному холестерин

З метою зниження рівня холестерину важливо розуміти, які продукти доцільно вживати, кількість яких необхідно мінімізувати, а які і зовсім заборонені. Від цього залежить успіх лікування і подальше самопочуття. Перелік продуктів харчування слід підкоригувати виходячи з індивідуальних особливостей пацієнта: алергічних реакцій і смакових пристрастей.

Дозволено	Заборонено	Можна в помірній кількості
М'ясо / Птах
Телятина, кролик, курка, індичка без шкіри	Свинина, гусак, качка, паштет, ковбасні вироби і консерви	Пісна баранина, яловичина, шинка, печінку
Риба / Морепродукти
Морська нежирна (пароваренная, печена, тушкована), устриці, морський гребінець	Жирна, смажена, річкова риба, креветки, кальмари	Краби, мідії, лангусти
жири
Будь-які рослинні (оливкова, лляна, кукурудзяна і т.п.) в сирому вигляді	Тваринні жири, маргарин, вершкове масло, сало / смалець	Рослинне масло додавати в тушковані і печені страви
яйця
Білок (краще перепелячий)	Смажені яйця	Яйце цілком
Перші страви
Суп овочевий	Страви на зажарки і на м'ясному бульйоні	Рибний суп
Молочна продукція
Нежирний сир, сир, кисле молоко, молоко, кефір і т.п.	Жирні кисломолочні продукти і сири, а також молоко	Продукти із середнім вмістом жиру
зернові
Хліб і макаронні вироби з твердих сортів пшениці / борошна грубого помелу,	Білий хліб і здобу, макарони з м'яких сортів пшениці	Хлібобулочні вироби з борошна тонкого помелу
Десерти
Сік або морс несолодкі, фруктові десерти	Торти, тістечка (особливо з жирним, масляним кремом), всіляка випічка, морозиво	Випічку та інші кондитерські вироби на основі рослинних масел
Овочі фрукти
Свіжі, парові, бобові, зелень, картопля готувати в мундирі	Смажені, фрі, гриль, чіпси	Тушковані, печені
горіхи
Волоський, мигдаль	Солоні, смажені, кокосовий горіх	Фундук, фіст
напої
Білий, зелений, трав'яний чай, вода (все не солодке)	Кава, гарячий шоколад, какао	Алкоголь (не більше келиха вина), в якості добавки в чай нежирне молоко або вершки
Спеції / Приправи
Йогурт, лимон, перець, оцет, гірчиця	Сметана, жирні вершкові і майонез	Кетчуп, майонез нежирний, соєвий соус

Орієнтовна дієта при підвищеному холестерин

Щоденна добова норма холестерину становить: у здорових людей - не більше 300 мг, а при серцево-судинної патології та гіперхолестеринемії - до 200 мг.

Орієнтовна дієта при підвищеному холестерин грунтується на дотриманні десяти правил:

1. вибирайте нежирну рибу або птицю. Якщо готуєте яловичину, баранину або телятину, то зрізайте з шматків жировий прошарок. Відмовтеся від напівфабрикатів (ковбасні вироби, бекон і т.п.) і субпродуктів (мозок, нирки тощо);
2. на третину знизьте загальне споживання жирів (забудьте про тваринні жири);
3. не вживайте пальмова олія (використовуйте соняшникова, оливкова, соєва, лляна та ін. Краще холодного віджиму);
4. Не спокушайтеся тортами, випічкою, тістечками, десертами з жирними вершками, морозивом, так як вони багаті вуглеводами і жирами;
5. в яйцях корисними будуть тільки білки, які можна їсти без обмеження. Яйця цілком дозволені в кількості не більше трьох штук в тиждень;
6. молочна та кисломолочна продукція повинна бути не більше 2% -ої жирності. Переважно пити йогурти знежирені і їсти нежирні сири;
7. обережність слід дотримуватися зі складними вуглеводами, кількісний вміст яких в щоденному раціоні займає половину загального обсягу їжі - каші варіть на воді (можна на нежирному молоці). Пластівці кукурудзяні і вівсяні показані тільки в ранкові години. Горох, квасоля, соя та інші бобові багаті рослинним білком, тому прекрасно замінюють м'ясні страви. Хлібобулочними виробами також не слід зловживати (до 5-6 скибочок за добу);
8. «Налягайте» на свіжі овочі та фрукти. Прекрасно знижують холестерин - яблука, грейпфрути, апельсини, ананаси, диня, сливи, ківі. Можна вживати консервовані фрукти, заморожені овочі, несолодкі сухофрукти;
9. дієта при підвищеному холестерин, що виключає кави, допомагає знизити його рівень майже на 20%;
10. сухі червоні вина славляться захисними властивостями щодо судин (містять флавоноїди, які мають антиоксидантні властивості). Денна норма - півкелиха, якщо немає медичних протипоказань.

[4], [5], [6]

Рекомендована дієта при підвищеному холестерин

Перед початком лікування слід здати аналіз на визначення рівня холестерину в крові, встановити індекс маси тіла і проконсультуватися у фахівця, який допоможе скласти щоденний раціон виходячи з індивідуальних особливостей і фізичної форми.

Рекомендована дієта при підвищеному холестерин корисна також для профілактики і актуальна при захворюваннях судин, серця, проблеми ібиточного ваги. Основу дієти складають рослинні харчові волокна, вітамін С, А, В, L-карнітин та Е, фітостерини і інші антиоксиданти.

Дієтологи радять звертати увагу не тільки на те, що ви їсте, але і як це робите. Приймайте їжу порційно з мінімальним інтервалом у дві години. Розбивайте весь обсяг продуктів на п'ять-шість прийомів за день. У період дієти незамінні трав'яні відвари. Для цього підійдуть: шипшина, хвощ, кукурудзяні рильця, крушина, глід, пустирник, м'ята і т.п.

Дієта при підвищеному холестерин може виглядати наступним чином:

• вранці - нежирний сир або салат зі свіжих овочів з морською капустою, чай;
• через пару годин - фруктовий салат або свіжі фрукти (грейпфрут, яблуко);
• вдень - вегетаріанський суп, картопля (зварений в шкірці) і / або відварене м'ясо, компот / сік;
• для полудня - ідеальний настій шипшини;
• ввечері - тушковані овочі, риба на пару і чай;
• перед сном - склянка знежиреного кефіру.