Корінь імбиру в кулінарії

Корінь імбиру в кулінарії - це найпопулярніша пряність, яка використовується в салатах, супах, закусках і десертах. Пікантний і навіть екзотичний смак рослини не залишає справжніх гурманів байдужими. Корінь імбиру використовують як в свіжому, так і в сушеному і маринованому вигляді. Наприклад, в Азії свіжий імбир прийнято зацукровують. Це не тільки ароматні ласощі, але і відмінна профілактика простудних захворювань і смачний спосіб підвищення імунної системи. В Японії імбир використовують в маринованому вигляді, і подають його з усіма стравами, так як він покращує апетит і захищає організм від токсинів і холестерину.

Імбир надає пікантності маринадів і використовується при консервації овочів і фруктів. Однаково гарний і затребуваний як сушений, так і свіжий імбир. Зі свіжим імбиром печуть пироги, як фруктові, так і м'ясні. Сушений імбир додають в тісто, для надання йому особливого аромату. Імбир заварюють як чай, готують з нього компоти, настоянки, відвари і навіть варення. А в Англії корінь імбиру використовується як основа для лікарів і спиртних напоїв.

Страви з кореня імбиру

Страви з кореня імбиру готуються у всьому світі. Його смакові якості дозволяють готувати як перші страви, так і десерти. Імбир використовують свіжим і сушеним. В якості заправки для салатів, доповнення до рибних страв і морепродуктів, як основний інгредієнт в пирогах і випічці. Давайте розглянемо декілька правил приготування страв з кореня імбиру і кулінарні хитрощів по його використанню.

• У кулінарії використовується очищений від шкірки імбир, нарізають рослина на пластиковій поверхні, так як дерев'яні дощечки для нарізання вбирають в себе запах прянощі, який складно вивести. Подрібнювати імбир найкраще на тертці, в крайньому випадку, в блендері.
• При приготуванні страв не варто забувати, що смак свіжого і сушеного імбиру різний. Після свіжого лишається невеличке післясмак, а сушена пряність цінується за аромат і пекучий присмак.
• Ложку свіжого імбиру можна замінити 1/2 ложки сушеного. Якщо імбир використовується для приготування випічки, то 1 г прянощі додають в розрахунку на 1 кг тіста.
• При приготуванні страв необхідно враховувати час додавання прянощі. Це дозволить зробити блюдо ароматним і подарує вельми пікантний присмак.

Корінь імбиру з часником

Корінь імбиру з часником - це поєднання, яке використовується для приготування відварів і настоїв для схуднення. Імбир і часник прискорюють процеси травлення і метаболізм, що сприяє нормалізації роботи організму і обмінних процесів. Чай з часником і імбиром допомагає позбутися від зайвих кілограмів за короткий термін, так як є відмінним натуральним жиросжигателем.

Вживати імбир і часник найкраще в свіжому вигляді. Вибираючи імбир, звертайте увагу на те, щоб коренеплід був пружним, а не м'яким. При розрізуванні кореневища, серцевина повинна бути гладкою без видимих волокон, які свідчать про те, що корінь рослини вже старий. Самий просто рецепт приготування - це заварювання тертого імбиру і часнику в термосі. Вживати такий настій рекомендується протягом дня перед прийомом їжі, так як це прискорює процеси травлення.

Салати з коренем імбиру

Салати з коренем імбиру смачні і легкі, така закуска корисна для організму, імунної системи і красивої фігури. Давайте розглянемо декілька рецептів приготування смачних салатів з коренем імбиру.

• Ситний салат з маринованим імбиром

Для приготування вам знадобиться 50 г маринованого імбиру, пару ложок соєвого соусу, оливкова олія, кунжут, помідори черрі, куряче філе, салатний перець і листя салату. Наріжте куряче м'ясо на шматочки і обсмажте його на оливковій олії. Салат нарвіть руками в салатницю, салатний перець наріжте півкільцями. До листю салату і перцю додайте смажене куряче м'ясо, маринований імбир і помідори. Заправте салат соєвим соусом і посипте насінням кунжуту.

• Легкий салат зі свіжим імбиром і селерою

Натріть 30 г імбиру і одну морквину на тертці, невелику буряк запечіть в духовці і наріжте часточками. Селера наріжте великими шматочками. Змішайте всі інгредієнти, заправте сумішшю з оливкової олії, лимона і цедри апельсина.

• Дієтичний салат з імбиру і яблука

Візьміть пекінську капусту і наріжте, яблука наріжте соломкою, імбир натріть на тертці. Інгредієнти змішайте в салатниці і заправте сумішшю з ложки меду, оливкового масла і гірчиці.

М'ясо з коренем імбиру

М'ясо з коренем імбиру - це вишукане поєднання, яке вражає своїм неповторним і оригінальним смаком. Імбир може використовуватися в якості заправки для м'ясних страв, м'ясо можна натирати імбиром для запікання, а імбирний сік це відмінне доповнення до соусів і маринадів.

Зверніть увагу, що головне правило використання кореня імбиру з м'ясом - додавати прянощі за 20 хвилин до готовності страви. До м'яса з імбиром рекомендується додавати апельсиновий сік і цедру цитрусових. Імбир відмінно поєднується не тільки з м'ясом, а й з гарнірами, якими доповнюють м'ясні страви.

Варення з кореня імбиру

Варення з кореня імбиру - це ще один спосіб використання пряного рослини, який підтверджує його унікальність. Варення з кореня імбиру не тільки смачне, але і корисне, тому його рекомендується використовувати в профілактичних цілях при простудних і запальних захворюваннях. Варення можна додавати в чай і вживати як заправку для пирогів і випічки. Пропонуємо вам простий рецепт приготування смачного варення з кореня імбиру.

1. Для приготування вам знадобитися 300 г свіжого імбиру, 500 г цукру і 1 лимон. Імбир ретельно миємо, очищаємо від шкірки, і нарізаємо тонкими пластинками. Лимон нарізаємо кружечками.
2. У кастюльку складаємо нарізаний імбир, лимон, засипаємо все цукром і додає 100 мл кип'яченої води. Ставимо суміш на повільний вогонь і починаємо помішувати.
3. У процесі приготування імбир повинен стати м'яким і напівпрозорим, а цукор повністю розчинитися. При бажанні до варення можна додати трохи кориці, що тільки поліпшить аромат ласощі.
4. Як тільки варення закипить, тримаємо його на плиті ще 10 хвилин і знімаємо. Тепер варення з імбиру можна розлити по банках, закатати або закрити щільними бляшаними кришками. Після цього консервацію необхідно укутати і чекати повного охолодження банок.

Зелений чай з коренем імбиру

Зелений чай з коренем імбиру - це смачне поєднання, яке можна вживати як в профілактичних цілях, так і просто для гастрономічного задоволення. Зелений чай, і імбир заварюються дуже швидко, досить трьох хвилин і напій можна пити. До зеленого чаю можна додавати свіжий корінь рослини або сухий імбир. Якщо ви використовуєте сухий імбир, то час заварювання має бути не менше 30 хвилин. Такий чай допоможе вилікувати кашель, вивести з організму токсини і шкідливі речовини, налагодить процес травлення, що прискорить схуднення і поліпшить колір обличчя.

В якості зеленого чаю можна використовувати м'яту, мелісу або пакетований чай. З імбиром краще пити чай без ароматичних добавок, так як рослина має сильний пряний аромат. В чай можна додавати мед, цедру цитрусових і інші добавки, які підкреслять екзотичний смак напою і будуть корисні для організму.

Корінь імбиру з лимоном

Корінь імбиру з лимоном - це поєднання, яке допомагає боротися з простудними захворюваннями, ефективно тонізує організм, підтримує імунну систему і піклується про травному процесі. Імбир з лимоном це класичне поєднання, яке використовується як основа для чаю та напоїв. Лимон і імбир - це ідеальний напій для схуднення, який прискорює процеси метаболізму і спалювання жирів в організмі.

Для того щоб приготувати смачний чай з коренем імбиру і лимоном, вам знадобиться свіжий імбир, мед і звичайно ж лимон. Імбир можна натерти на тертці або дрібно нарізати. Половинку лимона нарізаємо, а з другої половинку видавлюємо сік. Закладаємо в чайник імбир і лимон шматочками, заливаємо окропом і даємо настоятися. Зверніть увагу, що мед при заварюванні не додаємо, так як окріп позбавляє його корисних властивостей. Тепер чай можна розлити по чашках, додавши ложку меду і трохи лимонного соку.

Корінь імбиру з медом

Корінь імбиру з медом - це ще одна класична комбінація, яка тонізує і стимулює організм. Імбир в поєднанні з медом надає розігріває, поживна і антисептичну дію. Приготувати чай або напій з меду і ароматної прянощі не займає багато часу. Давайте розглянемо найпопулярніші і смачні рецепти приготування чайного напою з кореня імбиру і меду.

1. Свіжий корінь імбиру, близько 150 г нарізаємо тонкими пластинками або кубиками. Беремо літрову банку і на 2/3 заповнюємо її медом. До меду додаємо імбир, ретельно все перемішуємо і відправляємо настоюватися в темне, прохолодне місце на два тижні. Після того, як суміш настоїться, імбир можна використовувати як інгредієнт для випічки, а мед для приготування масок для догляду за волоссям і тілом. Також з імбиру і меду можна заварювати чай, заливаючи ложку суміші окропом.
2. Візьміть 100 г свіжого подрібненого кореня імбиру, додайте до нього склянку меду і поставте в анітіпрігарной посуді на повільний вогонь. Нагрівати необхідно до тих пір, поки не з'явиться запах імбиру, а мед не почне закипати. Після цього, суміш необхідно зняти з плити, додати цедру цитрусових і насолоджуватися приємним ароматом і смаком. Ложку имбирно-медового варення можна використовувати як основу для чаю, заливаючи суміш окропом.
3. Якщо вас мучить постійна фізична і емоційна втома, то цей рецепт допоможе впоратися з неприємною симптоматикою. Наріжте тонкими пластинками 300 г свіжого очищеного кореня імбиру. Два стиглих лимона наріжте часточками і візьміть 300 г квіткового меду. Всі інгредієнти змішуємо в блендері до однорідного стану. Суміш можна використовувати як заварку для чаю або приймати по ложці щодня для тонізації організму і стимуляції імунної системи. Зберігати суміш найкраще в холодильнику.