Вітамін В12

Вітамін В12 дуже важливий для нашого організму, адже гармонійне споживання вітамінів допомагає виглядати добре. Слово «вітамін» походить від латинського «віта» - то є життя. Відсутність хоча б одного вітаміну в організмі людини викликають всілякі збої і порушення. Вітамін В12 не є винятком, і його роль також дуже важлива.

Загальні знання про вітамін В12

Інші назви цього вітаміну звучать, як кобаламін, антианемічний вітамін, ціанокобаламін.

Чому про вітамін В12 кажуть «антианемический»? Справа в тому, що відкриття цього вітаміну стало справжнім проривом в науці та медицині. Завдяки впливу цього вітаміну кроветворная функція організму людей, хворих на анемію, приходить в норму. Навіть одна мільйонна частина грама цього вітаміну допомагає поліпшити загальний стан хворого. В організмі людини трохи кобаламина виробляється за допомогою мікрофлори кишечника, а решта надходить разом з тваринною їжею.

Вітамін цей вважають розчинним у воді, але невеликий його запас може відкладатися печінки, за умови, що вона повністю здорова.

Щоденна потреба у вітаміні В12

Щоб організм не давав збоїв, вам досить споживати до 3 мкг вітаміну В12 в добу. Особливої межі в кількості його немає, так як максимально допустимий рівень цього вітаміну не визначений.

Умови, при яких потреба у вітаміні В12 зростає

Як і в будь-якому іншому вітаміні, потреба в вітаміні В12 зростає при зайвих фізичних навантаженнях, вагітності та при годуванні дитини грудьми. А також при куріння і вживання алкоголю в підвищених дозах.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Засвоюваність вітаміну В12

Білок мукопротеїдів, що міститься в шлунковому соку (ще його називають внутрішнім фактором Касла) з'єднується з вітаміном В12 (є зовнішнім фактором Касла), і від цього утворюється складний білок. Так, вітамін В12 безперешкодно всмоктується стінками шлунка в кров.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19],

Корисний вплив вітаміну В12

Основний «турботою» вітаміну В12 є управління функцією кровотворення. Кобаламін стимулює ріст організму, знижує кількість холестерину в крові. Завдяки йому відбувається всмоктування білків, обмін жирів клітин печінки, підтримання в здоровому стані периферичної та центральної нервової системи.

Взаємодія з іншими речовинами організму

Вітамін В12 добре взаємодіє з вітаміном В9 в процесі кровотворення, стимуляції росту і розвитку нашого організму.

Ознаки нестачі вітаміну В12 в організмі людини

У людей з явною нестачею вітаміну В12 можуть утворюватися різноманітні виразки в роті, вони можуть відчувати печіння або поколювання в язиці. Тіло таких людей має неприємний запах. Якщо людина сильно втомлюється, відчуває слабкість і його мучать головні болі, то варто задуматися, не дефіцит чи це вітаміну В12? При сильних фізичних навантаженнях у людини може різко змінюватися ритм серця і з'являтися задишка. При нестачі цього вітаміну може пропадати апетит, шкіра - жовтіти. Іноді буває відчуття «мурашок на шкірі» і тяжкість при ходьбі.

Ознаки надлишку вітаміну В12

Ознак надлишку кобаламина у людини не було знайдено.

Що впливає на кількість вітаміну В12 в продуктах?

На кількість кобаламина в продуктах харчування не може вплинути висока температура, навіть після того, як продукт прокип'ятити, вітамін не втратить своїх властивостей. При кімнатній температурі вітамін також їх не втрачає. Тільки сонячне світло може зменшити його активність.

Чому може виникнути дефіцит вітаміну В12?

Недолік кобаламина в організмі може виникнути при захворюваннях травної системи (гастрит, коліт, виразці, при операції з видалення шлунка або кишечника). Якщо у людини є в організмі гельмінти, то засвоюваність вітаміну може також порушитися. Хвороби печінки і алкоголізм не дають кобаламина нормально засвоюватися організмом, тому при таких проблемах його приймають у вигляді ін'єкцій.

Іноді вегетаріанство може погано впливати на організм. Люди, які вживають тільки рослинну їжу, обов'язково будуть страждати недоліком вітаміну В12, і це погано відіб'ється на їх організмі. Так що будьте розсудливі, ніякі упередження не варті вашого здоров'я!

У яких продуктах міститься вітамін В12?

Поповнити кількість кобаламина в організмі можна, вживаючи м'ясо кролика, баранину, свинину чи яловичину - вони містять 2 - 4.5 мкг цього вітаміну. Печінка різних тварин містить в собі вітаміну В12 в різних кількостях: до 60мкг - яловича, до 30 мкг свиняча і до 16.58 мкг - куряча. Якщо говорити про рибу, то велика кількість кобаламина містить тріска, скумбрія, сардина, морський окунь і короп - всі вони містять від 1 до 12 мкг кобаламина.

Восьминіг і краб теж мають в своєму складі вітамін В12, тому присутність цих продуктів вашому щоденному раціоні зовсім не завадить. Серед продуктів, зроблених з молока, велика кількість вітаміну В12 містить голландський сир і сметана (0.4-1.4мкг). Не будемо забувати і про курячих яйцях. Вони також дуже багаті вітаміном В12 (до 0.5мкг).