Більшість людей із серцево-судинними захворюваннями споживають надмірну кількість натрію
Останній перегляд: 07.06.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Багато людей споживають більше, ніж рекомендована щоденна кількість натрію, особливо тих, хто найбільше потребує зменшення споживання натрію для здоров'я серця.
Нове дослідження виявляє, що люди з серцево-судинними захворюваннями споживають більш ніж удвічі більше рекомендованих 1500 міліграмів (мг) натрію щодня.
Середня кількість споживаного натрію щодня становила 3 096 мг, 89% учасників дослідження споживають більше рекомендованої суми.
Результати будуть представлені 6-8 квітня на щорічній науковій сесії Американського коледжу кардіології. Результати ще не опубліковані в рецензованому журналі.
Люди з серцево-судинними захворюваннями повинні зменшити споживання натрію
Американська асоціація серця (AHA) рекомендує що дорослі, які не ризикують серцево-судинними захворюваннями, споживають не більше 2300 мг натрію на день. Це приблизно еквівалентно чайній ложці столової солі.
Середня людина з серцево-судинними захворюваннями в цьому дослідженні перевищила цей рівень майже на 1000 мг.
У дослідженні було використано дані 3170 учасників Центрів контролю захворювань nhanest довірене джерело. Цей зразок включав чоловіків та жінок старше 20 років, у яких діагностовано серцево-судинні захворювання.
Більшість цієї групи було віком 65 років і старше, білими та мала менше, ніж середня шкільна освіта. Чоловіки, які складали трохи більше половини предметів (56,4%), мали зайву вагу і вживали в середньому 1862 калорії на день.
Хоча надмірне споживання натрію часто вважається результатом меншої кількості вибору їжі, дослідження перевертає цю гіпотезу догори ногами.
Група з найвищим споживанням натрію була людьми з вищими доходами та вищими освітою.
Що відбувається з серцем, якщо ви споживаєте занадто багато натрію?
Хімічна назва столової солі - хлорид натрію. натрію -це природний мінерал, який є важливим для здоров'я людини в невеликих кількостях.
"Натрій допомагає збалансувати воду в організмі", - пояснила кардіолог Джейн Морган, доктор наук, клінічний директор корпорації Piedmont Healthcare Corporation в Атланті, штат Джорджія. "Він навіть підтримує належну функцію м’язів та нервів". (Доктор Морган не брав участь у дослідженні.)
"У медицині є приказка", куди йде натрію, слідує вода ", - сказав він.
"Ось чому сіль збільшує об'єм крові в організмі. Результатом є підвищення артеріального тиску. Підвищення артеріального тиску робить ваше серце важче, що в кінцевому рахунку піддає вас ризику серцево-судинних захворювань",-сказав доктор Морган.
Доктор Морган зазначив, що надлишок натрію вже давно пов'язаний із потовщенням артерій та атеросклероз.
Чи споживає пересічна людина занадто багато солі?
"Постійне надмірне споживання натрію серед усіх соціально-економічних верств свідчить про те, що на споживання натрію може впливати фактори, що перевищують простий доступ до ресурсів", - сказала Мішель Рутенштейн, дієтолог. Рутенштейн не брав участі в дослідженні.
Рутенштейн припустив, що це може означати "широку доступність та маркетинг зручних перероблених продуктів з високим вмістом натрію, культурними дієтичними звичками, які надають пріоритет солону їжу, та обмежену обізнаність або освіту щодо ризиків для здоров'я, пов'язаних із надмірним споживанням натрію".
Морган погодився, йдучи ще далі:
"Це є великою ознакою поширеності західної дієти та тяги до солі та" аромату ". Це також відображення легкої та доступності натрію у багатьох продуктових продуктах, навіть при купівлі" здорової "їжі".
Доктор Морган додав, що упаковка та маркування середнього споживача непросто.
Вона сказала, що, наприклад, адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) може "створити стандартизовану систему рейтингу їжі, яку всі розуміють, де ці варіанти їжі потрапляють на спектр здоров'я. Тоді споживач дійсно може прийняти обгрунтоване рішення".
Як я можу зменшити споживання натрію з їжі?
Відстеження споживання солі - це перший крок до зменшення споживання натрію, але може бути важко дізнатися, скільки натрію ви насправді споживаєте.
У багатьох харчових продуктах натрій не тільки використовується для надає солоний аромат. Його можна використовувати при випічці, потовщенні, збереженні м'яса, утримуючих вологи та як консервант. Багато продуктів з високим вмістом натрію взагалі не здаються солоними.
"Без ретельного перевірки етикетки харчових продуктів та дотримання рівня натрію люди можуть ненавмисно вживати надмірну кількість натрію", - сказав Рутенштейн.
"Люди можуть не знати про вміст натрію в їжі ще до того, як вони розглянули використання соляного шейкера", - додав Рутенштейн. "Наприклад, типова їжа в ресторані може містити більше 2000 мг натрію, що більше, ніж рекомендована кількість для людей з серцево-судинними захворюваннями".
Рутенштейн рекомендував наступні поради щодо зменшення споживання натрію:
"Щоб споживати менше натрію з їжею, зосередитись на приготуванні вдома, використовуючи свіжі інгредієнти, вибираючи варіанти з низьким вмістом, використовуючи трави та спеції для аромату, читаючи етикетки та пам’ятати про прихований натрію в переробленій їжі. Коли їдете, люди можуть робити вибори нижньої частини та серцебиття, просячи соуси та нарахувати, не готуючи їжу.
"Ці прості зміни можуть пройти довгий шлях до зменшення загального споживання натрію, поки [ви] все ще насолоджуєтесь смачною їжею", - зазначив Рутенштейн.
Доктор Морган запропонував чотири прості принципи, про які слід пам’ятати:
- Виберіть свіжі продукти.
- Обмежте гарніри, включаючи салатні заправки: барбекю, сою, теріякі, кетчуп тощо.
- Під час приготування замініть сіль на інші трави та спеції.
- Якщо ви жадаєте солоної їжі, спробуйте замість цього свіжі фрукти, темний шоколад або мигдаль.
Загальні замінники солі
Рутенштейн запропонував ряд способів замінити сіль у їжу, зберігаючи аромат, наприклад, додавання невеликої кількості лимонного або грейпфрутового соку до рецептів.
"Гострий смак цитрусових може обдурити смакові рецептори, щоб сприймати більшу солоність, ніж є насправді, що дозволяє стравам залишатися ароматними зі зниженим натрієм", - сказала вона.
Рутенштейн також виступав за пряність, додаючи страви чилі або гарячий соус залежно від ваших смаку.
Ви також можете замінити столовий соляний шейкер часниковим порошком (а не часниковою сіль, яка має натрію в ньому), орегано чи будь-який інший улюблений порошок.
"Дівонська гірчиця, цільнозернова гірчиця або суха гірчиця можуть додати спеції та глибини до заправок, маринадів і соусів. Додавання гірчиці до вінегрети, розповсюдження сендвічів або потерти додає пікантного аромату, не покладаючись на натрію",-підказав Рутенштейн.